Retete culinare

500 g linte, 300 g costita afumata, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 1 lingura de untura, 1 lingura de bulion, 1 foaie de dafin, sare. Se alege lintea, se spala si se pune într-o cratita cu apa rece sa fiarba pe jumatate, în clocote mici. Se prajeste usor cu o...

1 kg de prune uscate, 1 litru vin dulce, coaja de lamâie, zahar dupa gust.Prunele uscate se spala bine în cât mai multe ape. Vinul se pune la fiert cu putin zahar si o bucata coaja de lamâie. Când da în clocot, se introduc prunele si se lasa sa fiarba 5...

Aluat de taitei: 300 g faina, 2 oua, 2 linguri de apa, sare. 1 kg mere, 1 lingura de zahar, 2 linguri de rom. Siropul: 2 pahare cu apa, 250 g zahar, vanilie.

2-3 salate, 50 g unt, 1 ceapa mica, 1 lingurita faina, 1 ou crud, 2 oua fierte, 3 linguri smântâna, sare. Capatânile de salata se taie în doua si se fierb circa 10 minute. Separat, într-o tigaie, se topeste untul, se adauga faina, sarea, ceapa taiata marunt si o ceasca din...

 550 g antricot fara os, 500 ml supa de oase, 50 ml ulei, 25 g unt, 700 g cartofi, 25 g pasta de rosii, 100 g ciuperci, 50 g faina, 50 g orez, 1 ou, 50 g cascaval, 100 ml lapte, 50 ml vin alb, patrunjel, piper, sare.

250-300 g urzici, 1 litru apa, 1/2 litru bors, 2 linguri orez, 1 bucata hrean, 1 ceapa, 1 morcov, 1/2 pastârnac, 1/2 radacina de patrunjel, leustean, 2 linguri ulei. Se curata zarzavatul si se asaza cu apa la foc. Când este bine fiert, se strecoara. Urzicile se curata de codite, se oparesc...

  250 g ciuperci, 75 g pesmet, 100 g faina, 125 ml ulei, 3 oua, patrunjel, piper, sare, 500 g sos de smântâna.

1 kg spanac, 200 g smântâna, 80 g unt, 1 lingurita faina, sare. Spanacul bine spalat se fierbe la foc iute, în apa cu sare, 5-6 minute, dupa care se scurge si se toaca cu o lingura de lemn. Se pune într-o craticioara untul si când este îndeajuns de fierbinte se...

250 g antricot de vitel, fara os, 350 g carne macra, de porc, 50 ml ulei, 2 rosii prospete, un ardei gras, 100 g costita afumata, o ceapa, sare si piper.

          6 oua, 500 g spanac, 75 g unt, 50 g faina, 1 pahar de lapte, 4 felii de sunca, 100 g brânza rasa, sare, piper, putina nucsoara.  Se fierbe spanacul în apa clocotita cu sare. Se strecoara bine. Se prepara un sos alb mai gros cu 50 g unt, faina,...

 1,5 kg catofi, 400 g brânza de vaci, 2 oua, 100 ml ulei, 200 g smântâna, patrunjel verde, sare.

1/2 kg spanac, 1 lingura de faina, 150 g cascaval, 1 ou, sare, aluat de taitei (300 g faina, 2 oua, 2 linguri apa rece, sare), sos de rosii. Se face din 2 oua un aluat ca pentru taitei, se întinde o foaie potrivit de subtire si se desparte în doua parti...

500 g urzici, 1 ceapa, 3 linguri de ulei, 1 ceasca de orez, sare. Se aleg si se spala urzicile. Se pun la fiert. Se pregateste ceapa taiata marunt cu ulei. Se adauga orezul si se prajeste usor. Se scurg urzicile, se toaca, dar nu prea marunt, se asaza în cratita cu...

1.500 kg spanac, 150 g ciuperci, 3 linguri de unt, 2 linguri de brânza rasa, sare. Se alege si se spala spanacul în mai multe ape. Se opareste în apa clocotita cu sare. Se scurge si se pune într-o cratita cu o lingura de unt. Separat se înabusa în unt ciupercile...

6 teline, 1 ceapa, 1 lingurita de faina, 1 lingura de bulion, 1 lingurita de zahar, 3 linguri ulei, patrunjel verde tocat, sare.

5 oua, 500 g aluat frantuzesc, 500 g carne fiarta, sare, piper.Se fierb 4 oua si se taie în sferturi. Se întinde coca într-un dreptunghi de 25/40 cm si se taie în fâsii late de 5 cm. Se ung aceste fâsii cu carnea tocata, condimentata cu sare si piper. Se taie...

5 oua, 1 cutie de ton sau sardele, 100 g unt, 1 lingurita faina, 100 ml lapte, 50 g brânza rasa, sare, piper, verdeata.

 mere potrivit de mari, 1 pahar zahar, 1 1/4 pahar lapte, 2 cescute gris, 3 oua, 3 linguri unt, o bucatica baton vanilie, sos de vanilie.

750 g carne de miel, 2 kg macris (sau spanac), 1 lingurita de faina, 2 linguri de untura, 1 ceapa, 1 lingura de bulion, sare. Se prajesc in untura bucatile de carne cu o ceapa taiata marunt. Se adauga un praf de faina. Se curata macrisul (sau spanacul), se spala in mai...

8 oua, 450 g zahar, 1 pachet vanilie, sare. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se pun intr-un castron cu praful de sare. Dupa circa 15 minute se bat bine fie cu telul, fie cu ajutorul mixerului. Când e gata spuma, se incorporeaza zaharul turnat in ploaie si se bate in...