Retete culinare

250-300 g urzici, 1 litru apa, 1/2 litru bors, 2 linguri orez, 1 bucata hrean, 1 ceapa, 1 morcov, 1/2 pastârnac, 1/2 radacina de patrunjel, leustean, 2 linguri ulei. Se curata zarzavatul si se asaza cu apa la foc. Când este bine fiert, se strecoara. Urzicile se curata de codite, se oparesc...

  250 g ciuperci, 75 g pesmet, 100 g faina, 125 ml ulei, 3 oua, patrunjel, piper, sare, 500 g sos de smântâna.

1 kg spanac, 200 g smântâna, 80 g unt, 1 lingurita faina, sare. Spanacul bine spalat se fierbe la foc iute, în apa cu sare, 5-6 minute, dupa care se scurge si se toaca cu o lingura de lemn. Se pune într-o craticioara untul si când este îndeajuns de fierbinte se...

250 g antricot de vitel, fara os, 350 g carne macra, de porc, 50 ml ulei, 2 rosii prospete, un ardei gras, 100 g costita afumata, o ceapa, sare si piper.

          6 oua, 500 g spanac, 75 g unt, 50 g faina, 1 pahar de lapte, 4 felii de sunca, 100 g brânza rasa, sare, piper, putina nucsoara.  Se fierbe spanacul în apa clocotita cu sare. Se strecoara bine. Se prepara un sos alb mai gros cu 50 g unt, faina,...

 1,5 kg catofi, 400 g brânza de vaci, 2 oua, 100 ml ulei, 200 g smântâna, patrunjel verde, sare.

1/2 kg spanac, 1 lingura de faina, 150 g cascaval, 1 ou, sare, aluat de taitei (300 g faina, 2 oua, 2 linguri apa rece, sare), sos de rosii. Se face din 2 oua un aluat ca pentru taitei, se întinde o foaie potrivit de subtire si se desparte în doua parti...

500 g urzici, 1 ceapa, 3 linguri de ulei, 1 ceasca de orez, sare. Se aleg si se spala urzicile. Se pun la fiert. Se pregateste ceapa taiata marunt cu ulei. Se adauga orezul si se prajeste usor. Se scurg urzicile, se toaca, dar nu prea marunt, se asaza în cratita cu...

1.500 kg spanac, 150 g ciuperci, 3 linguri de unt, 2 linguri de brânza rasa, sare. Se alege si se spala spanacul în mai multe ape. Se opareste în apa clocotita cu sare. Se scurge si se pune într-o cratita cu o lingura de unt. Separat se înabusa în unt ciupercile...

2-3 salate, 50 g unt, 1 ceapa mica, 1 lingurita faina, 1 ou crud, 2 oua fierte, 3 linguri smântâna, sare. Capatânile de salata se taie în doua si se fierb circa 10 minute. Separat, într-o tigaie, se topeste untul, se adauga faina, sarea, ceapa taiata marunt si o ceasca din...

6 teline, 1 ceapa, 1 lingurita de faina, 1 lingura de bulion, 1 lingurita de zahar, 3 linguri ulei, patrunjel verde tocat, sare.

5 oua, 500 g aluat frantuzesc, 500 g carne fiarta, sare, piper.Se fierb 4 oua si se taie în sferturi. Se întinde coca într-un dreptunghi de 25/40 cm si se taie în fâsii late de 5 cm. Se ung aceste fâsii cu carnea tocata, condimentata cu sare si piper. Se taie...

5 oua, 1 cutie de ton sau sardele, 100 g unt, 1 lingurita faina, 100 ml lapte, 50 g brânza rasa, sare, piper, verdeata.

 mere potrivit de mari, 1 pahar zahar, 1 1/4 pahar lapte, 2 cescute gris, 3 oua, 3 linguri unt, o bucatica baton vanilie, sos de vanilie.

1 kg de cartofi, 250 g ciuperci, 1 ceapa rosie, 4 linguri cu faina, 50 g unt sau margarina, 250 ml lapte, 5 litri de supa realizata din cub de supa knorr, concentrata, sare, piper, nucsoara rasa. Spalati cartofii si puneti-i în apa cu sare. Între timp caliti ciupercile, bine spalate,...

750 g carne de miel, 400 g ciuperci, 1 lingura de unt sau untura, 1 ceapa mica, 1 ceasca cu zeama de carne sau apa, 2 linguri de smântâna, 1 lingurita de faina, sare. Se prajesc in aceeasi cratita cu o lingura de unt sau untura bucatile de carne, o ceapa...

800 g carne de miel, 600 g cartofi, 150 g ceapa, piper macinat, tarhon, enibahar macinat, 200 ml ulei, 100 ml vin alb. Carnea se imparte in bucatele mici, circa 3-4 bucatele la o portie, ceapa se taie pestisor, cartofii se curata si se taie in felii rotunde. Se unge bine...

750 g carne de miel, 2 kg macris (sau spanac), 1 lingurita de faina, 2 linguri de untura, 1 ceapa, 1 lingura de bulion, sare. Se prajesc in untura bucatile de carne cu o ceapa taiata marunt. Se adauga un praf de faina. Se curata macrisul (sau spanacul), se spala in mai...

8 oua, 450 g zahar, 1 pachet vanilie, sare. Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se pun intr-un castron cu praful de sare. Dupa circa 15 minute se bat bine fie cu telul, fie cu ajutorul mixerului. Când e gata spuma, se incorporeaza zaharul turnat in ploaie si se bate in...

250 g zahar pudra, 250 g unt, 250 g faina, 2 oua, vanilie, coaja rasa de lamâie, 1-2 linguri gem de caise. Se freaca untul cu doua linguri de zahar. Când a devenit spumos se adauga galbenusurile, vanilia, coaja rasa de lamâie si treptat faina. Se intinde o foaie de aluat...