Retete culinare

500 g antricot de vita fara os, 150 g carne de vita de calitate superioara, 75 ml de ulei, 1 ou, 25 g de faina, 1 morcov, 1 patrunjel, 150 g smântâna, piper, 1 lingurita de mustar, 1 kg de cartofi, 1 ceapa, 400 ml supa de oase, foi de dafin,...

400 g carne de porc, macra, 5 oua, 250 g aspic, 50 ml de ulei, 1 salata verde, 1 gogosar rosu, murat, sare. Fasonati carnea, spalati-o, tamponati-o si puneti-o într-un vas, la cuptor cu foc potrivit, cu 1/2 din ulei si 50 ml de apa. Stropiti-o des cu lichidul din tava...

250 g ciuperci, 100 ml de ulei sau 100 g margarina, 1 ceapa, 1 lingura cu faina, 200 g telemea, 8 oua, patrunjel si marar verde, sare si piper.  Tocati marunt ceapa, caliti-o potrivit în ulei sau margarina, puneti ciupercile si când lichidul lasat de acestea s-a evaporat adaugati faina, amestecati,...

1 kg de cartofi, 250 g ciuperci, 1 ceapa rosie, 4 linguri cu faina, 50 g unt sau margarina, 250 ml lapte, 5 litri de supa realizata din cub de supa knorr, concentrata, sare, piper, nucsoara rasa. Spalati cartofii si puneti-i în apa cu sare. Între timp caliti ciupercile, bine spalate,...

750 g carne de miel, 400 g ciuperci, 1 lingura de unt sau untura, 1 ceapa mica, 1 ceasca cu zeama de carne sau apa, 2 linguri de smântâna, 1 lingurita de faina, sare. Se prajesc in aceeasi cratita cu o lingura de unt sau untura bucatile de carne, o ceapa...

          1 kg carne macra, 1 ceapa, 1 morcov, 1 cartof, 1 felie de pâine, 1 ou, 200 ml ulei, 2 linguri pesmet, sare, piper, verdeata tocata. Se alege carnea (de vita, porc sau miel) mai grasuta, se spala, se scurge de apa si se da prin masina de tocat carne...

3 oua, 150 g zahar pudra, 1 pahar de lapte, 20 g unt, 1 lamâie, 1 pachet zahar vanilat, 150 g pâine alba, 2 linguri de gem.  Se prepara o crema de vanilie cu un ou întreg, doua galbenusuri, 100 g zahar pudra si lapte. Se adauga coaja rasa de la...

5 oua, 5 linguri de maioneza, 3 linguri de smântâna, 5 linguri de verdeata tocata marunt, 1 salata verde, facultativ bucati de sunca sau salam, sare si piper. Se fierb ouale tari. Se acopera fiecare jumatate de ou cu sosul de maioneza si smântâna în care s-au pus verdeturile, sarea si...

2 morcovi, 2 mere, 1 telina, 1 pastârnac, 2 castraveciori, 1/2 sfecla mijlocie, 1/4 varza mica cruda, 2-3 linguri zeama de lamâie, 4 linguri smântâna, 2 rosii, 1 salata verde, sare, piper. Morcovii, merele, pastârnacul si sfecla se curata de coaja se spala si se dau pe razatoare, castraveciorii se taie...

6 oua, 150 g cartofi fierti, 4 rosii mici, 100 g ciuperci, 50 g unt, 100 g mazare, 50 g brânza rasa, sare, piper. Se taie cartofii, rosiile si ciupercile în bucati. Se topeste untul într-o tigaie, se pun cartofii care se prajesc usor, apoi rosiile si ciupercile, iar la sfârsit...

Pentru aluat: 300 g faina, 300 g unt, 100 ml apa, 1 lingurita ulei, 1/2 lingurita sare. Pentru umplutura: 200 g cabanos, 100 g sunca, 3 oua fierte tari, 200 g ciuperci, 15-20 masline, 4-5 rosii potrivite, 30 g unt, sare, piper. Se prepara aluatul frantuzesc si se lasa la rece. Ouale...

1/2 kg limba, 2 cepe, 1 radacina de patrunjel, 2 morcovi, 1 telina, 2 linguri orez, 2 oua, 1 lamâie, patrunjel verde, sare. Se spala bine limba si se curata dupa ce a fost oparita si chiar lasata în apa sa dea câteva clocote, ca sa se poata desprinde bine toata pielita....

200 g cascaval ras, 100 g unt, 3 oua, 1 lingura faina, 1 ceasca lapte, sare.  Se desface faina în putin lapte rece, se adauga restul de lapte cald si se fierbe pe foc mic, amestecând mereu sa nu se prinda. Când a capatat consistenta unui sos alb se ia vasul...

250 g brânza de vaci, 250 g faina, 250 g unt sau margarina, un vârf de cutit sare. Se amesteca toate ingredientele si se framânta circa 20 minute pâna se obtine un aluat omogen. Se lasa sa se odihneasca 15-20 minute. Din acest aluat se pot prepara diferite placinte, tarte, cornulete...

250 g faina, 50-80 g margarina (unt), 1 praf de copt, 1 ou, sare, lapte, 3 linguri smântâna, 500-800 g ciuperci. Se face un aluat fraged din: faina, margarina (unt), praf de copt, ou, sare, putin lapte. Se coace într-o forma de copt (cu marginile ridicate), se umple cu ciuperci preparate...

6 chifle, 300 g lebarvursti, 2 linguri lapte, 1 ceapa, 100 g unt, sare, piper.  Se taie la fiecare chifla câte un capacel si se scoate miezul. Lebarvurstul se freaca cu miezul de la doua chifle, înmuiat în lapte si stors; se adauga untul, ceapa, sarea si piperul, amestecând pâna se...

Pentru aluat: 40 g unt, 60 g untura, 1 ceasca cu apa, putina sare si faina cât cuprinde pentru a obtine un aluat potrivit de tare. Pentru umplutura: 1/4 kg smântâna, 3 oua, 150 g sunca, sare, piper.Se face un aluat din elementele de mai sus. Se framânta bine 10-15 minute, apoi...

2 litri apa, 500 g carne de vita tocata, 1 morcov mic, 1 patrunjel, 1 telina mica, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, piper boabe, patrunjel verde tocat, sare.  Carnea tocata se amesteca cu apa rece si se pune la fiert. Dupa ce da într-un clocot se adauga zarzavatul curatat, spalat...

1,200 kg pulpa de vaca, 100 g slaninuta, 1 ceapa, 1 morcov, 4-5 catei de usturoi, 100 ml ulei, piper boabe, 1 foaie dafin sau putin cimbru tocat, sare. Carnea spalata si scursa bine se împaneaza cu bucatele de slanina si catei de usturoi, se sareaza, se leaga cu o sfoara dându-i...

4 oua, 500 g brânza de burduf (sau urda), 150 g margarina, 250-300 g salam tocat, 200 g smântâna, 250 g faina, bicarbonat de sodiu, sare, piper, patrunjel verde tocat. Pentru ornat: felii de rosii, de ardei, bucatele de salam, oua fierte dupa preferinta. Ouale întregi se freaca cu margarina, brânza de...