Retete culinare

Pentru 1 persoana: 1 galbenus de ou, 30 g zahar, 1 ceasca cu cafea fierbinte, 1 paharel de rom.   Se prepara cafeaua destul de tare, iar într-un pahar mare se amesteca galbenusul cu zaharul, apoi cu romul. Se adauga cafeaua fierbinte, se amesteca si se serveste imediat.         

400 g spanac, 6 oua, cascaval ras, sare, piper, grasime pentru prajit.  Se spala bine spanacul si se fierbe în apa cu sare. Se scurge foarte bine si se toaca sau se trece prin sita. Se bat cele 6 oua cu telul foarte bine, se adauga pireul de spanac, se asaza,...

1/4 kg brânza de vaca, 50 g unt, 2 galbenusuri, 200 g faina, 10 g drojdie, 2 linguri de zahar, 1 lingura de lapte, sare.  Brânza de vaca se freaca cu 50 g unt si cu cele 2 galbenusuri. Drojdia se dilueaza în laptele caldut. Pe urma se adauga la 200...

              Blatul: 125 g ciocolata, 2 linguri lapte, 4 oua, 60 g zahar, 1 lingurita nescafé, 125 g unt.  Decoratia: 100 g migdale (nuci), „oua" de zahar sau de ciocolata (mici). Se rupe ciocolata în bucati mici si se pune într-un vas împreuna cu laptele, la foc mic pâna se topeste....

300 g peste fiert, 500 g cartofi, 2 oua, sare, piper, o lingura de faina, 100 g untura sau ulei. Pestele fiert se curata de oase si piele si se sfarâma marunt. Se dau prin masina cartofii fierti si se amesteca cu ouale. Se adauga pestele, se pun sare si piper....

500 g biscuiti, 250 g nuci sau alune macinate, 50 g cacao, 1/2 l lapte cu 250 g zahar, doua albusuri, 120 g zahar pudra, câteva drajeuri de ciocolata, o bucata jeleu rosu.  Într-un castron se pun la înmuiat 500 g biscuiti din comert sau cozonac uscat cu 1/2 l lapte...

500 g peste, sare, aluat de clatite dintr-un ou, 150 g untura sau ulei. Se poate pregati din salau, nisetru, morun, somn etc. Se curata pestele de pielita si de oase. Se taie în bucatele mici de 3-4 cm si se da sare. Se pregateste un aluat de clatite, se inmoaie...

150 g unt, 450 g zahar pudra, 6 oua, 25-30 g cacao, un pahar cu lapte, 300 g faina, un praf de copt, vanilie, un baton de ciocolata menaj. Se amesteca cacaua cu jumatate din cantitatea de zahar si se freaca cu unt. Se incorporeaza pe rând câte un galbenus. Se adauga...

          Aluat frantuzesc pregatit din: ¼ kg unt sau margarina, ¼ kg faina, ½ lingura otet, ½ pahar apa calduta, un vârf de cutit sare, 7-8 crenvursti, 100 g cascaval sau parmezan, un ou. Se întinde o foaie din aluatul frantuzesc groasa de 5-6 mm. Cu un cutit bine încins se taie...

              250 g nuci prajite si taiate felii, 150 g alune prajite si taiate, 100 g stafide spalate si zvântate, 4-5 linguri visine, din visinata, fara sâmburi, 3-4 bucati de rahat taiat in cubulete si date prin zahar pudra, 8 oua, 300 g zahar, 300 g unt, 3 linguri cacao, 250...

125 g smochine, 125 g curmale fara sâmburi, 125 g prune uscate fara sâmburi, 100 g stafide, 2-3 lingurite zeama de lamâie, 3 linguri nuci macinate, 100 g frisca. Prunele si smochinele se lasa sa se înmoaie peste noapte în apa, apoi se dau prin masina de tocat împreuna cu stafidele si...

1 kg fructe, 150 g zahar pudra, 2 paharele rom, 2 paharele coniac, ¼ l vin rosu, ¾ litru vin alb. Se vor întrebuinta cele mai aromate fructe scoase din dulceata sau compot si anume: capsuni, fragi, zmeura, visine, caise, piersici. Dintre citrice - portocale, lamâi, grepfruturi. Zaharul se amesteca cu...

400 g piscoturi de sampanie, 1 lingurita dulceata din coji de portocale, 2 portocale, 1 grepfrut, 3 mere parfumate, 50 g stafide, 2 linguri dulceata de visine, 2 linguri dulceata de gutui, 4 linguri zahar pudra, 50 ml coniac, 400-500 g frisca, 10 nuci.  Se face o salata de fructe proaspete...

100 g ficat de porc, vitel sau mânzat, 1 ou, 1 lingura de pesmet, 1 lingura de faina, 1 ceapa tocata foarte marunt si calita în grasime, sare, piper, patrunjel verde. Se spala bine ficatul se curata de vinisoare si se da prin masina de tocat carne. La pasta obtinuta se...

           1 kg rosii, 2 morcovi, 1 ardei, 1 radacina patrunjel, 1 ceapa, 1 pastârnac, l lapte, 125 g gris, 2 oua, 70-80 g unt sau ulei, sare. Se curata zarzavatul, se spala si se asaza la foc cu apa si sare. Când zarzavatul este bine fiert, se adauga rosiile spalate si...

6 cotlete potrivite, 3 linguri ulei, 4 rosii, 1 pahar cu vin, cimbru, menta, sare, piper. Intr-o cratita se prajesc cotletele in ulei incins. Intre timp rosiile curatate de pielita si seminte, se dau intr-un clocot, se paseaza si se pun din nou la fiert cu vinul, sarea si piperul. Cotletele...

1 varza, 3 oua, 50 g unt, 250 g mezel (sau un rest de rasol sau friptura), 2 linguri ulei, 1 lingura pesmet, sare, piper. Varza curatata se taie foarte marunt, se freaca cu putina sare, se stoarce usor, apoi se caleste in ulei pâna se inmoaie. Se lasa sa se...

125 g faina, 125 zahar pudra, 125 g nuci taiate, 4 oua, 1 pachetel zahar vanilat. Se freaca galbenusurile cu zaharul pâna se obtine o crema consistenta. Se adauga apoi treptat faina, zaharul vanilat si nucile. Albusurile batute spuma se incorporeaza usor in compozitie, la sfârsit. Se toarna compozitia intr-o tava...

20 biscuiti, 1 pahar cu lapte indulcit, 1 pahar cu nuci macinate, 1 lingura de cacao, rom si vanilie. Se inmoaie biscuitii (din comert) cu un pahar de lapte indulcit sau cu un sirop de zahar. Se adauga nucile macinate, cacao, rom si vanilie dupa gust. Se amesteca toate impreuna si se...

                300 g malai, 100 g unt, 200 g brânza de oi, 6 oua, sare.    Se face o mamaliguta pripita. Se ia apoi o cratita sau o tava, se unge cu unt si se asaza alternativ trei straturi de mamaliga si doua straturi de brânza si unt. Ultimul strat de mamaliga se...