Retete culinare

8 linguri zahar, 5 linguri unt, 1 pahar cafea foarte tare, 1 pahar caimac, 2 linguri ulei. Se pun zaharul si untul intr-un vas pe foc si se lasa sa fiarba 10 minute, amestecând bine. Se adauga cafeaua si caimacul, se freaca foarte bine si se fierbe inca 10 minute. In acest...

4 oua, 500 g brânza de burduf (sau urda), 150 g margarina, 250-300 g salam tocat, 200 g smântâna, 250 g faina, bicarbonat de sodiu, sare, piper, patrunjel verde tocat. Pentru ornat: felii de rosii, de ardei, bucatele de salam, oua fierte dupa preferinta. Ouale întregi se freaca cu margarina, brânza de...

2 morcovi, 1 ceapa, 1 radacina de patrunjel, 1 pastârnac, 1/2 telina, 2 cartofi, 2-3 frunze de varza, 1 ou, 1 pahar lapte, 4-5 linguri fulgi de ovaz, 60 g unt, sare, patrunjel verde, 2 litri apa. Zarzavatul se curata, se spala si se asaza cu apa la foc. Când este...

200 g osânza proaspata, 2 linguri smântâna, 2 linguri vin, 280 g faina, 2 galbenusuri, 1/2 lingura sare.  Se framânta un aluat din 200 g faina, smântâna, galbenusurile, vinul si sarea si se întinde o foaie. Osânza se spala se taie bucatele si se trece de doua ori prin masina de...

200 g fasole boabe, 50 g unt, 2 linguri rase faina, 1 ceasca lapte, 3 linguri svaiter ras, 3 oua, sare. Se fierbe fasolea, se scurge bine (este mai bine când este fiarta cu o zi mai înainte) si se pune într-o forma unsa din abundenta cu unt. Separat se prepara...

250 g ciuperci uscate, 2 linguri unt, 1 lingura faina, 1 ceasca lapte, 1 ceasca smântâna, 1 lingura marar tocat, sare. Ciupercile uscate se spala si se tin în apa rece 2-3 ore. Se scurg, se mai clatesc cu apa rece, se stropesc cu putina zeama de lamâie, ca sa se...

1/4 kg prune uscate, 100 g orez, 100 g zahar + 2-3 lingurite zahar pentru ars, 1 litru apa.  Prunele spalate se pun din ajun sa se înmoaie în apa calduta. Se fierb apoi cu zaharul în apa în care a stat. Dupa ce au fiert pe jumatate, se adauga orezul...

Pentru 1 persoana: 1 galbenus de ou, 30 g zahar, 1 ceasca cu cafea fierbinte, 1 paharel de rom.   Se prepara cafeaua destul de tare, iar într-un pahar mare se amesteca galbenusul cu zaharul, apoi cu romul. Se adauga cafeaua fierbinte, se amesteca si se serveste imediat.         

400 g spanac, 6 oua, cascaval ras, sare, piper, grasime pentru prajit.  Se spala bine spanacul si se fierbe în apa cu sare. Se scurge foarte bine si se toaca sau se trece prin sita. Se bat cele 6 oua cu telul foarte bine, se adauga pireul de spanac, se asaza,...

1/4 kg brânza de vaca, 50 g unt, 2 galbenusuri, 200 g faina, 10 g drojdie, 2 linguri de zahar, 1 lingura de lapte, sare.  Brânza de vaca se freaca cu 50 g unt si cu cele 2 galbenusuri. Drojdia se dilueaza în laptele caldut. Pe urma se adauga la 200...

              Blatul: 125 g ciocolata, 2 linguri lapte, 4 oua, 60 g zahar, 1 lingurita nescafé, 125 g unt.  Decoratia: 100 g migdale (nuci), „oua" de zahar sau de ciocolata (mici). Se rupe ciocolata în bucati mici si se pune într-un vas împreuna cu laptele, la foc mic pâna se topeste....

300 g peste fiert, 500 g cartofi, 2 oua, sare, piper, o lingura de faina, 100 g untura sau ulei. Pestele fiert se curata de oase si piele si se sfarâma marunt. Se dau prin masina cartofii fierti si se amesteca cu ouale. Se adauga pestele, se pun sare si piper....

500 g biscuiti, 250 g nuci sau alune macinate, 50 g cacao, 1/2 l lapte cu 250 g zahar, doua albusuri, 120 g zahar pudra, câteva drajeuri de ciocolata, o bucata jeleu rosu.  Într-un castron se pun la înmuiat 500 g biscuiti din comert sau cozonac uscat cu 1/2 l lapte...

500 g peste, sare, aluat de clatite dintr-un ou, 150 g untura sau ulei. Se poate pregati din salau, nisetru, morun, somn etc. Se curata pestele de pielita si de oase. Se taie în bucatele mici de 3-4 cm si se da sare. Se pregateste un aluat de clatite, se inmoaie...

150 g unt, 450 g zahar pudra, 6 oua, 25-30 g cacao, un pahar cu lapte, 300 g faina, un praf de copt, vanilie, un baton de ciocolata menaj. Se amesteca cacaua cu jumatate din cantitatea de zahar si se freaca cu unt. Se incorporeaza pe rând câte un galbenus. Se adauga...

          Aluat frantuzesc pregatit din: ¼ kg unt sau margarina, ¼ kg faina, ½ lingura otet, ½ pahar apa calduta, un vârf de cutit sare, 7-8 crenvursti, 100 g cascaval sau parmezan, un ou. Se întinde o foaie din aluatul frantuzesc groasa de 5-6 mm. Cu un cutit bine încins se taie...

              250 g nuci prajite si taiate felii, 150 g alune prajite si taiate, 100 g stafide spalate si zvântate, 4-5 linguri visine, din visinata, fara sâmburi, 3-4 bucati de rahat taiat in cubulete si date prin zahar pudra, 8 oua, 300 g zahar, 300 g unt, 3 linguri cacao, 250...

125 g smochine, 125 g curmale fara sâmburi, 125 g prune uscate fara sâmburi, 100 g stafide, 2-3 lingurite zeama de lamâie, 3 linguri nuci macinate, 100 g frisca. Prunele si smochinele se lasa sa se înmoaie peste noapte în apa, apoi se dau prin masina de tocat împreuna cu stafidele si...

1 kg fructe, 150 g zahar pudra, 2 paharele rom, 2 paharele coniac, ¼ l vin rosu, ¾ litru vin alb. Se vor întrebuinta cele mai aromate fructe scoase din dulceata sau compot si anume: capsuni, fragi, zmeura, visine, caise, piersici. Dintre citrice - portocale, lamâi, grepfruturi. Zaharul se amesteca cu...

400 g piscoturi de sampanie, 1 lingurita dulceata din coji de portocale, 2 portocale, 1 grepfrut, 3 mere parfumate, 50 g stafide, 2 linguri dulceata de visine, 2 linguri dulceata de gutui, 4 linguri zahar pudra, 50 ml coniac, 400-500 g frisca, 10 nuci.  Se face o salata de fructe proaspete...