Retete culinare

           4 ardei grasi, 4 rosii, 150 g peste alb fiert (stiuca, salau), 2 linguri orez fiert, patrunjel sau marar verde, 30 ml ulei.  Ardeii si rosiile se spala si se curata, apoi se taie felii. Ardeii se inabusa in apa calda cu ulei pâna se inmoaie, apoi se lasa sa...

           150 g peste fiert, 6 rosii, 2 linguri de orez fiert, 20 ml ulei, 1 ceapa fiarta, 2 linguri de iaurt. Carnea de peste tocata se amesteca cu orezul, cu ceapa fiarta si data prin sita si verdeata. Se umplu rosiile cu aceasta compozitie si se pun in vas, cu...

           500 g ciuperci (champignon sau bureti de roua), 20 ml ulei, 2 g boia dulce de ardei, 4-6 felioare de ceapa verde, 2 linguri de smântâna, 1 lingurita de faina, patrunjel verde. Ciupercile tinere si foarte proaspete se curata, se spala intr-o strecuratoare sub un jet de apa rece, pâna ramân...

          1/2 l lapte, 3 linguri de faina, 6 linguri zahar pudra, 1 lingura cafea sau nescafe, 50 g migdale sau nuci macinate. Se fierbe laptele, se varsa faina in ploaie si se fierbe 5 minute amestecând fara incetare. Se adauga cafeaua si zaharul. Se repartizeaza in cupe de inghetata si se...

          1 kg cartofi, 300 g ceapa, 1 kg carne de miel sau de oaie, 750 ml apa, sare si piper dupa gust, 2 legaturi de patrunjel verde. Cartofii si ceapa se curata, se spala si se taie in felii subtiri. Se asaza intr-o cratita inalta, cu capac. Se adauga carnea...

         5 oua, sos de rosii (cantitate dupa gust), 150 g taitei, 30 g unt, 50 g cascaval ras, sare si piper. Se fierb ouale tari, se curata si se taie in felii groase. Se fierb taiteii, se strecoara si se pun sub forma de coroana, intr-o tava plata de sticla...

     400 g carne de vaca, 2-3 morcovi, 2-3 radacini patrunjel, 500 g sfecla rosie, 5 lingurite cu smântâna sau 10 lingurite iaurt, verdeata, suc de lamâie. Morcovul, patrunjelul si sfecla rosie se curata, se spala si se taie in felii subtiri. Se fierb in circa 400 ml apa si când...

           1 pepene galben mic, 100 g zahar pudra, 1 pahar cu vin sec, ½ l vin alb de desert, 1 pahar de rom. Se alege de obicei un pepene galben foarte parfumat si bine copt. Se curata de coaja, de seminte si se taie cuburi nu prea mari, care se...

           1,5 kg cartofi, 500 g tomate, 400 g ardei, 250 g cascaval, 60 g unt, 350 g smântâna, sare si piper, dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se taie in felii foarte subtiri. Tomatele se oparesc putin, se curata de pielite si se taie in felii. Ardeii se...

          2 legaturi cu loboda, 2 legaturi ceapa verde, 2 legaturi de marar, 2 legaturi patrunjel verde, 2 legaturi leustean, o mâna de urzici, o mâna de stevie, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 radacina de patrunjel, 1 pastârnac, 2-3 linguri de smântâna, 2 linguri de orez, 1 ou, 1 1/2 l...

          1/2 kg cartofi noi, 1/2 kg morcovi, 1/4 kg mazare, 25 g capere in otet, 2 legaturi verdeata, 2-3 linguri ulei, piper, sare. Facultativ: 2-3 castraveciori sau maioneza. Cartofii, morcovii si mazarea se curata si se fierb. Se amesteca la un loc cartofii, morcovii si verdeata (toate taiate marunt), mazarea,...

       6-8 oua, 100 g cascaval, 20 g unt. Albusurile se bat spuma si se amesteca impreuna cu cascavalul ras. Compozitia se toarna intr-o forma unsa si se da la cuptor. Când s-a intarit putin cu o lingura se fac adâncituri in care se da drumul galbenusurilor. Preparatul este gata atunci...

          6 piersici mari si frumoase, 1 pumn de nuci macinate, 2 linguri de unt, 4-5 linguri de zahar, 2 oua, 1/2 pahar cu lapte, coaja rasa de lamâie, zahar vanilat, 200 g faina, sare, 1/2 pachet praf de copt. Se freaca untul cu zaharul si se adauga galbenusurile, laptele, faina, sarea,...

           90-150 g faina, 150 g miez de nuca macinat, 6 oua, 300 g smântâna, 250 g zahar pudra, 1/2 lamâie, un vârf de cutit cu praf de bicarbonat, 1 kg fructe (visine sau afine, caise, piersici, prune). Galbenusurile se freaca impreuna cu zaharul pâna se fac spuma, se adauga smântâna, bicarbonatul...

           300 g brânza de vaca, 2 oua, 1 lingura cu vârf de faina, 1 lingura gris, sare, 2 linguri grasime. Se freaca brânza de vaca impreuna cu galbenusurile, cu faina si cu sarea. Albusurile se bat spuma si se adauga la compozitia de mai sus, care nu trebuie sa fie prea...

        1/2 kg cartofi, 2 oua, 100 g brânza, 100 ml smântâna, sare.  Cartofii se fierb si se curata de coaja; se taie felii si se sareaza. Ouale se fierb rascoapte, se curata si se taie in felii. Brânza se rade. Intr-un vas uns se asaza un rând de cartofi, un...

            1 kg fasole verde, 1/2 kg rosii, 2 legaturi verdeata, marar si patrunjel, 3 1/2 linguri ulei, 1 ceapa, sare. Fasolea se curata si se spala; rosiile se spala si se taie felii; ceapa se toaca marunt. Pe fundul cratitei se pune ceapa tocata si fasolea. Feliile de rosii se...

           8 oua, 100 ml ulei, 4 ardei grasi, 100 g ceapa, 500 g rosii, 1 legatura verdeata, 20 g sare, piper. Facultativ: sos tomat. Ceapa curatata si taiata marunt se prajeste in grasime. Ardeii grasi se curata, se spala, se taie in felii subtiri; rosiile se oparesc, se curata de...

500 g caise, un pahar rom, 5 linguri zahar, 6 linguri pesmet. Se spala si se taie in doua caisele, se scot sâmburii, se pun in rom amestecat cu zahar, pentru 1-2 ore. Apoi se scot, se scurg, se presara pesmet fin si se prajesc in unt. Se servesc cu zahar pudra...

          15 caise, 250 g zahar, 1/2 pahar cu apa, 500 g frisca. Se spala caisele, se taie in doua. Se face un sirop din zahar cu apa, se adauga caisele si se lasa sa dea un clocot. Se scot, se lasa la racit. Pe un platou se asaza frisca si...