Retete culinare

          Omleta: 140 g zahar pudra, 8 oua, 140 g ciocolata menaj, putina sare. Crema: 1/4 l lapte, 1/2 baton de vanilie, 3 galbenusuri, 5 linguri de zahar, 2 lingurite de faina, 250 g unt, 400 g frisca. Se topeste ciocolata intr-o craticioara la bain-marie. Intre timp, se freaca galbenusurile cu...

          6 felii de pepene galben aromat, 3 felii de pepene rosu, 6 ciorchini de struguri nu prea mari si bine copti, 12 prune bine coapte, 150 ml rom, 6 linguri miere de albine, scortisoara pisata, 400 g frisca. Pepenele se taie in cubulete si se asaza pe farfurioare. Se adauga...

        3 mere parfumate, 3 banane, 1 1/2 portocala sau grapefruit, 6 lingurite de alune (arahide) prajite si taiate marunt, 6-12 linguri cu frisca, 12 linguri cu vin alb, 6 lingurite cu zahar pudra, coaja rasa de portocala. Vinul, impreuna cu zaharul, alunele si coaja rasa de portocala, se toarna peste...

       O conopida, 3 oua, 100 g unt, 200 g cascaval ras, 2 linguri de smântâna, 1 lingura faina, 1 lingura pesmet. Se fierbe conopida in apa clocotita, cu sare. Se scurg bine buchetelele, apoi se zdrobesc cu furculita. Se amesteca galbenusurile, untul, cascavalul ras si smântâna impreuna cu faina. La...

          Sunt necesare: 200 g unt, 280 g zahar pisat, 4 oua, 280 g faina, 1/2 lingurita de scortisoara, 1/2 lingurita de cuisoare pisate, 100 g ciocolata rasa, 25 g stafide. Se freaca spuma untul cu zaharul pisat, se adauga ouale pe rând, faina si la urma scortisoara pisata si cuisoarele,...

         3 oua, 125 g zahar pudra vanilat, 125 g faina, coaja de la 1 lamâie, 125 g unt, stafide, 50 g migdale, foarte putina sare. Se bat pe foc ouale cu zaharul pâna se ingroasa putin. Se ia cratita de pe masina si se incorporeaza faina, coaja de lamâie, sarea,...

      Pentru 4 persoane: 4 cesti cafea foarte tare, 1 foaie de gelatina, 100 g frisca. Se topeste gelatina in cafeaua calda. Când preparatul mai este cald se imparte in patru cupe si se da la rece. Se poate raci si intr-o forma de savarina, umplându-se la mijloc cu frisca.

          4 portii de supa limpede, 1 ou pentru fiecare persoana, putin otet, sare, piper, 12 linguri de crutoane prajite in unt. Se prepara ochiurile fierte in apa (in apa se pune putin otet), se pune fiecare ohi intr-o farfurie de supa. Deasupra se varsa supa fierbinte, se presara patrunjelul tocat...

         300 g dovlecei (2 dovlecei tineri), 50 g orez, carne de gaina, fiarta, 2 rosii, 15 ml ulei, marar verde, 1 morcov. Morcovul curatat, taiat felii se fierbe in putina apa (circa 2 pahare). Când morcovul e fiert, se strecoara si in zeama in care a fiert se pune orezul...

         600 g morcovi (carote), 3 lingurite unt, 2 lingurite faina, 6 lingurite smântâna, 6 pahare cu supa de zarzavat, strecurata, sare. Se curata morcovii si se spala. Se taie felii si se fierb in apa cu sare pâna se inmoaie bine. Se dau prin sita, se amesteca cu faina, untul,...

              600 g cartofi, 4 lingurite unt, 12 linguri lapte, 4 oua, sare. Se curata cartofii, se spala, se taie bucati si se fierb in apa cu sare. Se scurg si se dau prin sita. Li se adauga apoi 2 lingurite din unt, laptele si sare. Se bat pâna se fac spuma....

         300 g ficat, 300 g ciuperci, 1 1/4 ceapa, 120 g unt, 1-2 oua, sare si piper dupa gust, masline. Ciupercile, ceapa si ficatul, toate curatate si spalate se taie in bucati, se adauga 1 1/2 lingurita cu unt si foarte putina apa si se fierb in vas acoperit, la...

        800 g ciuperci, 300 g ceapa, 3 legaturi verdeata (marar si patrunjel), 100 ml ulei, 100 ml vin, sare de lamâie, sare, piper. Se aleg ciupercile cele mai mici, tari si albe, se curata, se spala in mai multe ape. Daca sunt mai mari se taie in jumatati sau in sferturi....

        1,5 kg cartofi, 1,5 kg tomate, 200 g ceapa, 120 g unt, 50 g cascaval ras, sare si piper dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se taie felii subtiri. Tomatele se introduc câteva clipe in apa clocotita, se curata de pielita si se taie felii. Ceapa se curata, se...

           3-4 vinete frumoase, 150 ml ulei, 1 lingura unt, 150 g brânza telemea, 2 cepe, 500 g rosii, 2 linguri faina, 2-3 catei de usturoi, 1 lingurita zahar, 1 foaie de dafin, cimbru, 1 lingura pesmet, sare, piper.  Vinetele se taie in felii groase de 1 cm, se presara cu...

           2 kg cartofi, 400 g varza, 50 g cascaval, sos tomat si sare dupa gust. Cartofii se curata, se fasoneaza in forma de cilindri grosi, taindu-se capetele ca sa poata fi asezati in pozitie verticala. Se spala, se fierb repede in apa sarata, apoi se scobesc cu o chiureta de bucatarie...

        5-6 oua, 10-15 catei de usturoi, câteva sardele (curatate, fara oase), 1 lingurita de capere, 1 cescuta ulei, putin otet, piper, sare. Se curata usturoiul si se fierbe 10 minute in apa clocotita. Se piseaza impreuna cu sardelele si caperele. Se toarna acest sos intr-o farfurie intinsa, iar peste el se...

          1 pahar de piersici taiate fin, 75 g zahar, 3 foi de gelatina, 1 l lapte, 1 pachetel de vanilie, 80 g faina, 3-4 linguri rom, unt cât o nuca, 4 oua, sare. Piersicile taiate in felii foarte subtiri se lasa sa se scurga de zeama. Gelatina se dizolva intr-o jumatate...

          500 g carne, 750 g dovlecei, 5 lingurite de orez, marar verde, 10 linguri de iaurt. Se pune carnea la fiert in 2 l de apa rece. Se curata dovleceii, se taie cuburi si se pun la fiert, când carnea este aproape fiarta. In timpul fierberii se adauga orezul curatat...

          1 kg fasole verde proaspata si foarte tânara, 5 oua, 25 ml ulei, 5 g unt, marar verde, 10 rosii, 3 lingurite de faina, 5 frunze de telina verde.  Se curata fasolea, se spala si se fierbe in apa clocotita la foc incet ca sa nu se sfarâme. Când e...