Retete culinare

         300 g dovlecei (2 dovlecei tineri), 50 g orez, carne de gaina, fiarta, 2 rosii, 15 ml ulei, marar verde, 1 morcov. Morcovul curatat, taiat felii se fierbe in putina apa (circa 2 pahare). Când morcovul e fiert, se strecoara si in zeama in care a fiert se pune orezul...

         600 g morcovi (carote), 3 lingurite unt, 2 lingurite faina, 6 lingurite smântâna, 6 pahare cu supa de zarzavat, strecurata, sare. Se curata morcovii si se spala. Se taie felii si se fierb in apa cu sare pâna se inmoaie bine. Se dau prin sita, se amesteca cu faina, untul,...

              600 g cartofi, 4 lingurite unt, 12 linguri lapte, 4 oua, sare. Se curata cartofii, se spala, se taie bucati si se fierb in apa cu sare. Se scurg si se dau prin sita. Li se adauga apoi 2 lingurite din unt, laptele si sare. Se bat pâna se fac spuma....

         300 g ficat, 300 g ciuperci, 1 1/4 ceapa, 120 g unt, 1-2 oua, sare si piper dupa gust, masline. Ciupercile, ceapa si ficatul, toate curatate si spalate se taie in bucati, se adauga 1 1/2 lingurita cu unt si foarte putina apa si se fierb in vas acoperit, la...

        1,5 kg cartofi, 1,5 kg tomate, 200 g ceapa, 120 g unt, 50 g cascaval ras, sare si piper dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se taie felii subtiri. Tomatele se introduc câteva clipe in apa clocotita, se curata de pielita si se taie felii. Ceapa se curata, se...

        800 g ciuperci, 300 g ceapa, 3 legaturi verdeata (marar si patrunjel), 100 ml ulei, 100 ml vin, sare de lamâie, sare, piper. Se aleg ciupercile cele mai mici, tari si albe, se curata, se spala in mai multe ape. Daca sunt mai mari se taie in jumatati sau in sferturi....

           3-4 vinete frumoase, 150 ml ulei, 1 lingura unt, 150 g brânza telemea, 2 cepe, 500 g rosii, 2 linguri faina, 2-3 catei de usturoi, 1 lingurita zahar, 1 foaie de dafin, cimbru, 1 lingura pesmet, sare, piper.  Vinetele se taie in felii groase de 1 cm, se presara cu...

           2 kg cartofi, 400 g varza, 50 g cascaval, sos tomat si sare dupa gust. Cartofii se curata, se fasoneaza in forma de cilindri grosi, taindu-se capetele ca sa poata fi asezati in pozitie verticala. Se spala, se fierb repede in apa sarata, apoi se scobesc cu o chiureta de bucatarie...

        5-6 oua, 10-15 catei de usturoi, câteva sardele (curatate, fara oase), 1 lingurita de capere, 1 cescuta ulei, putin otet, piper, sare. Se curata usturoiul si se fierbe 10 minute in apa clocotita. Se piseaza impreuna cu sardelele si caperele. Se toarna acest sos intr-o farfurie intinsa, iar peste el se...

          1 pahar de piersici taiate fin, 75 g zahar, 3 foi de gelatina, 1 l lapte, 1 pachetel de vanilie, 80 g faina, 3-4 linguri rom, unt cât o nuca, 4 oua, sare. Piersicile taiate in felii foarte subtiri se lasa sa se scurga de zeama. Gelatina se dizolva intr-o jumatate...

          500 g carne, 750 g dovlecei, 5 lingurite de orez, marar verde, 10 linguri de iaurt. Se pune carnea la fiert in 2 l de apa rece. Se curata dovleceii, se taie cuburi si se pun la fiert, când carnea este aproape fiarta. In timpul fierberii se adauga orezul curatat...

          1 kg fasole verde proaspata si foarte tânara, 5 oua, 25 ml ulei, 5 g unt, marar verde, 10 rosii, 3 lingurite de faina, 5 frunze de telina verde.  Se curata fasolea, se spala si se fierbe in apa clocotita la foc incet ca sa nu se sfarâme. Când e...

           4 ardei grasi, 4 rosii, 150 g peste alb fiert (stiuca, salau), 2 linguri orez fiert, patrunjel sau marar verde, 30 ml ulei.  Ardeii si rosiile se spala si se curata, apoi se taie felii. Ardeii se inabusa in apa calda cu ulei pâna se inmoaie, apoi se lasa sa...

           150 g peste fiert, 6 rosii, 2 linguri de orez fiert, 20 ml ulei, 1 ceapa fiarta, 2 linguri de iaurt. Carnea de peste tocata se amesteca cu orezul, cu ceapa fiarta si data prin sita si verdeata. Se umplu rosiile cu aceasta compozitie si se pun in vas, cu...

           500 g ciuperci (champignon sau bureti de roua), 20 ml ulei, 2 g boia dulce de ardei, 4-6 felioare de ceapa verde, 2 linguri de smântâna, 1 lingurita de faina, patrunjel verde. Ciupercile tinere si foarte proaspete se curata, se spala intr-o strecuratoare sub un jet de apa rece, pâna ramân...

          1/2 l lapte, 3 linguri de faina, 6 linguri zahar pudra, 1 lingura cafea sau nescafe, 50 g migdale sau nuci macinate. Se fierbe laptele, se varsa faina in ploaie si se fierbe 5 minute amestecând fara incetare. Se adauga cafeaua si zaharul. Se repartizeaza in cupe de inghetata si se...

           1,5 kg cartofi, 500 g tomate, 400 g ardei, 250 g cascaval, 60 g unt, 350 g smântâna, sare si piper, dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se taie in felii foarte subtiri. Tomatele se oparesc putin, se curata de pielite si se taie in felii. Ardeii se...

          1 kg cartofi, 300 g ceapa, 1 kg carne de miel sau de oaie, 750 ml apa, sare si piper dupa gust, 2 legaturi de patrunjel verde. Cartofii si ceapa se curata, se spala si se taie in felii subtiri. Se asaza intr-o cratita inalta, cu capac. Se adauga carnea...

         5 oua, sos de rosii (cantitate dupa gust), 150 g taitei, 30 g unt, 50 g cascaval ras, sare si piper. Se fierb ouale tari, se curata si se taie in felii groase. Se fierb taiteii, se strecoara si se pun sub forma de coroana, intr-o tava plata de sticla...

     400 g carne de vaca, 2-3 morcovi, 2-3 radacini patrunjel, 500 g sfecla rosie, 5 lingurite cu smântâna sau 10 lingurite iaurt, verdeata, suc de lamâie. Morcovul, patrunjelul si sfecla rosie se curata, se spala si se taie in felii subtiri. Se fierb in circa 400 ml apa si când...