Retete culinare

        1 kg salau, 300 g smântâna, 150 g cascaval, 1 lingura faina, sare.Facultativ: 20-30 g unt. Salaului curatat, spalat si fiert in apa cu sare i se indeparteaza oasele. Se pune intr-o tava unsa presarând cascaval maruntit (sau brânza de oi). Deasupra se toarna smântâna amestecata cu o lingura de...

         1 kg cod, 3 linguri faina, 1 lingura bulion, 2 lingurite otet, 1 lingurita zahar, 1/2 lingurita mustar, 4-5 cepe, piper, sare. Codul se taie felii, apoi se spala si se lasa sa se dezghete. Separat, cepele taiate pescareste se calesc, se adauga bulion, putin zahar, mustar, otet, sare si...

        1/4 kg biscuiti, 100 g zahar, 80 g unt, 1 lingurita cu vârf cacao, 2 lingurite cicoare. Facultativ: fructe glasate. Cicoarea se pune la fiert si se strecoara. Dupa ce s-a racit se moaie in acest lichid biscuitii, care apoi sunt pusi sa se scurga pe o sita. Jumatate din...

         1 kg rosii, 1 ceapa, 1 lingura de unt sau ulei, 1 morcov si 1 patrunjel, 200 g orez, 1 lingurita zahar, 3 catei de usturoi, sare, 1 l zeama de carne. Se ingalbeneste in putin unt sau ulei o ceapa taiata marunt. Se spala rosii bine coapte, se rup...

         300-400 g brânza de vaci, 0,250 l lapte, 2 linguri faina, 100 g svaiter, 2 oua, 100 g zahar, 1/2 baton de vanilie, 50 g stafide, 1 lingura unt, 1 cescuta sirop de fructe.Se pune laptele la fiert. Separat se desface faina in putin lapte rece, amestecând bine sa nu...

        1 kg crap, 200 ml vin, 100 ml ulei, 1 lingura bulion sau sos de rosii, 1 lamâie, usturoi, sare. Pestele se curata si se spala; se presara cu sare si piper, dupa care se asaza in tava cu câteva boabe de piper si catei de usturoi. Se adauga ulei...

          1 kg peste, 1 kg rosii, 150 ml ulei, sare, piper, verdeata. Facultativ: unt. Crapul curatit si spalat se taie in bucati potrivit de mari. Rosiile felii se asaza cu verdeata in cratita; deasupra se pun bucatile de peste si - din nou un strat de rosii cu verdeata si...

         1/2 lingura unt, 4 linguri cascaval ras, 1 felie pâine, 1 lingura lapte, 1 lingura faina, 3 oua, sare. Se freaca untul cu cascavalul. Se adauga miezul de la o felie de pâine muiat in lapte si stors, 3 galbenusuri si 2 albusuri batute spuma, faina, sare. Se freaca bine,...

2 pahare cu faina, 1 borcan iaurt, 1 ou, 1 lingura cacao, 1 lingura zahar, drojdie de bere.          Intr-un castron se bate oul cu zaharul si cu iaurtul. Se adauga faina, ciocolata si drojdia. Se amesteca bine. Se toarna intr-o forma unsa cu unt si se coace 25 minute intr-un cuptor...

200 g faina, 1/4 pahar zahar, 1 lingura jeleu de mere, 2 oua, scortisoara, 1/2 pahar ulei.

 2 pere curatate de coaja, fierte intregi in apa aromata cu scortisoara, 1 lingura cacao, 1 pahar cu smântâna, 1 lingura de zahar - se face un sos.          Se taie fiecare para in doua. Se scot semintele. Se pun intoarse pe o farfurie de desert. Intr-un bol se bate ciocolata, zaharul...

3 mere curatate de coaja si taiate felii, 1 lingura cu faina, 1 cana cu lapte, 1 ou, plus un albus, 1 lingura cu zahar.

5 linguri pline cu zahar (150 g), 100 g unt, 2 linguri cu faina (40 g), 0,5 l lapte, vanilie, 1 lingura cacao (se poate si fara).

           3-4 bucati de telina, 2 cepe, 2-3 cartofi, 50-60 g unt, 100 g cascaval, 1 lingura de faina, 1 praf de lapte, sare, 2 l supa. Se curata telina si ceapa si se asaza cu apa la foc. Dupa ce au fiert 30 minute, se adauga cartofii curatati, spalati si...

             250-300 g slanina afumata, 1/4 varza, 1/4 kg fasole verde, 1/4 kg mazare, 1 dovlecel, 1 fir praz, 2 morcovi, 1 pastârnac, 1 radacina de patrunjel, 1/4 telina, 3-4 rosii, 2-2 1/2 l apa, sare, piper, verdeata. Se curata zarzavatul, se spala si se asaza pe foc intr-un vas cu...

        1 kg mere, 30 g unt, 400 g zahar, 10 albusuri, 1 cescuta vin, 1/2 baton vanilie, 1 ceasca apa. Merele se curata, se spala, se taie in bucati si se pun intr-o cratita sa se inmoaie cu untul, 2 linguri zahar, vinul si vanilia. Dupa ce merele s-au inmuiat...

          1/2 kg mere, 1/4 kg zahar tos, 5 foi de gelatina, coaja rasa de la 1 lamâie, 1 pachetel de zahar vanilat, 25 g unt. Se curata merele si se taie in felii subtiri. Se pune peste ele zaharul, vanilia si coaja de lamâie. Totul se fierbe fara apa. In...

          Carnea de la un piept de curcan, 2 oua, 1 gât de curcan, 2 felii de pâine, 1 catel de usturoi, grasime de gâsca, coriandru, sare, piper dupa gust. Carnea de pe pieptul curcanului impreuna cu feliile de pâine se da prin masina de tocat carne. Se adauga usturoiul pisat,...

            2 oua, 50 g unt, 75 g faina, 1 pahar de apa, 1/2 l compot de struguri, cirese sau visine, 100 g frisca, 1 lingurita de zahar pudra. Se pun intr-o cratita pe foc apa si untul. In momentul in care apa incepe sa fiarba, se retrage de pe foc...

              1,500 kg peste marunt (obleti sau ghiborti), 1 kg peste mare (crap sau somn), 2 cepe, 2 ardei grasi, 4-5 rosii, 1 radacina hrean, 1 radacina de patrunjel, 1 1/2 l apa, 2 oua, 1 l bors, patrunjel verde, leustean, sare, piper. Se curata pestele si se spala. Pestele mare...