Retete culinare

4 felii de pâine fara coaja, 4 crenvursti, 100 g brânza topita, 4 lingurite mustar, patrunjel verde.

500 g muschi, 100 g cârnati afumati, 100 g slanina afumata, 2 cepe rosii, 100 g ghiveci, 1 catel de usturoi, 100 g untura, boia, sare. Muschiul se curata, se taie felii, care se sareaza si se bat usor. Se prajesc pe ambele parti. Slanina se taie cubulete, se prajeste la...

200 g telemea, 400 g brânza topita, 2 linguri de chimen, 2 linguri de ierburi aromatice tocate (patrunjel, maghiran, busuioc), 2 linguri de susan, 1 lingura de curry, 1 lingura de boia, 1 lingura de piper macinat. Se marunteste telemeaua, se mixeaza cu brânza topita, apoi se da compozitia la frigider...

      150 g fasole verde, 150 g cascaval, 2 cepe albe, 4 linguri de ulei, 1 lingura de seminte de susan prajite, sare, piper. Se pun 3 linguri de ulei incins, in care se caleste fasolea verde, taiata bucatele, timp de 2 minute. Se adauga ceapa, taiata felii, si se lasa...

             Pentru aluat: 200 g faina, 2 linguri ulei, 100 g margarina, 1 lingura de apa, sare.Pentru umplutura: 4 mere frumoase, 2 linguri fructe confiate (zaharisite), 100 g stafide, 150 g zahar, 1 lingurita rasa scortisoara, coaja rasa de la o lamâie, putina coaja rasa de portocala, dupa gust, putina nucsoara...

          1 kg ciuperci proaspete, 250 g faina, 2 oua, 250 g smântâna, 2 g boia de ardei, 250 g ceapa, 1,500 kg oase de supa, 50 g sare. Oasele de vaca se sparg si se spala, se oparesc, dupa care se spala din nou cu apa rece si se pun...

        1,500 kg limba de vaca, 200 g untura, 100 g unt, 2-3 cepe, 750 g ciuperci, 2-3 morcovi, 1 telina, foi de dafin, 1 capatâna de usturoi, 3 g piper boabe, 100 g bulion pasta, 100 ml vin, verdeata. Limba se spala, i se da sare si se prajeste intr-o...

         1 gaina, zarzavat de supa, 500 g ciuperci, patrunjel, pesmet, 100 g smântâna, 100 g untura sau margarina. Gaina intreaga se fierbe in apa multa cu zarzavatul. Se scoate si se lasa sa se raceasca. Ciupercile spalate si taiate marunt se prajesc cu multa ceapa si patrunjel tocat, se adauga...

300 g ciocolata, 300 g unt, 250 g zahar, 4-5 linguri faina, 5 oua.Facultativ: frisca. Ciocolata se rade. Untul se topeste pe foc si i se adauga zaharul si ciocolata, amestecând totul pâna când se subtiaza. Dupa ce s-a racit, se freaca pâna devine o crema omogena in care se sparg...

          250 g ciuperci, 2 cepe, 100 g unt, 1 pahar de lapte, 1 chifla, verdeata, 1 galbenus, 2 bucati ficat de pasare, sare, piper. Ciupercile spalate bine, taiate feliute subtiri, se inabusa cu ceapa tocata; se adauga sare, piper, verdeata si putin unt. Când sunt gata se dau la o...

   1 kg ciuperci, ceapa, usturoi, patrunjel verde, 100 ml vin alb, rosii, ardei, foi de varza, dovlecei, praz, slanina, smântâna, brânza de vaca, sare. Se toaca ciupercile, se inabusa in slanina la care se adauga ceapa taiata marunt, brânza, putin usturoi, patrunjel verde si zeama de lamâie sau vin alb....

     350 g orez, 100 g unt, 500 g ciuperci proaspete, 100 g cascaval, 2-3 cepe, 1 1/2 kg oase de supa, sare. Oasele de supa se spala, se oparesc, se spala din nou si apoi se fierb. Ciupercile se curata, se spala in mai multe ape, apoi se taie felii....

     1 pachet de foi, 1/2 kg rahat, 25 g unt, 1 lamâie, 1 lingura rom. Facultativ: fructe din dulceata. Intre foi se pune urmatoarea crema: rahat dat prin masina de tocat si amestecat cu zeama de lamâie. Se adauga o lingura unt si 1 lingura rom. Se amesteca pâna când compozitia...

           500 g mere, 2 linguri de unt topit, 4 linguri de zahar, 1 ceasca de orez, 1 lingura de pesmet, un praf de sare. Se curata merele, se taie felii si se inabusa intr-o cratita cu putin unt si zahar dupa gust. Nu se tin sa scada prea tare. Cojile...

         3 l apa, 1 morcov, 1 gulie, 2 fire de praz, 3 cartofi mijlocii, 1 telina mica, 1 lingura unt sau ulei, sare, 1 galbenus, 1 lingura smântâna. Morcovul, gulia si prazul se taie fideluta si se inabusa intr-o cratita cu o lingura de unt sau ulei. Se curata cartofii...

          750 g carne slaba, 3 cepe potrivit de mari, 2 oua, 150 g untura, verdeata, sare, piper, foi de clatite. Pentru foi de clatite: 400 g faina, 2-3 oua, 500 ml lapte. Se amesteca ingredientele de mai sus si se fac foi de clatite in mod obisnuit in ulei incins...

         300 g taitei (2, oua, 300 g faina, apa cât cuprinde o coaja de ou, sare) 500 g carne macra, 1 ceapa mica, 3 linguri de unt, sare, piper, 2 linguri de pesmet. Se pregateste tocatura de carne. Carnea data prin masina se prajeste cu untura si putina ceapa. Se...

      200 g spirale, 175 g masline negre fara sâmburi, 100 g rosii mici, 100 g telemea, 1 salata. Pentru sos: 4 linguri ulei de masline, 2 linguri otet alb, 1 lingura sos pesto. Fierbeti pastele in apa cu sare 8-10 minute. Scurgeti de apa, dati prin jet de apa rece si...

       Galuste: 250 g cartofi, 1 ou, 1 lingura faina, 1 lingura unt proaspat, sare, piper. Se fierb cartofii, se curata de coaja si se trec prin masina de tocat sau pe razatoare. Se freaca untul, se adauga oul, faina, sarea, putin piper si se amesteca cu cartofii. Se formeaza galustele...

        Pentru aluat: 400 g faina, 150 g margarina, 1 ou, 2-3 linguri apa, 1/2 lingurita sare, 1 lingura ulei. Pentru umplutura: 500 g rosii, 250 g ceapa, 20 masline negre, 2 cutii fileuri de ansoa, 5 linguri ulei, cimbru, 1 frunza de dafin, sare, piper.Se prepara mai intâi aluatul fraged...