Retete culinare

   1 kg ciuperci, ceapa, usturoi, patrunjel verde, 100 ml vin alb, rosii, ardei, foi de varza, dovlecei, praz, slanina, smântâna, brânza de vaca, sare. Se toaca ciupercile, se inabusa in slanina la care se adauga ceapa taiata marunt, brânza, putin usturoi, patrunjel verde si zeama de lamâie sau vin alb....

     350 g orez, 100 g unt, 500 g ciuperci proaspete, 100 g cascaval, 2-3 cepe, 1 1/2 kg oase de supa, sare. Oasele de supa se spala, se oparesc, se spala din nou si apoi se fierb. Ciupercile se curata, se spala in mai multe ape, apoi se taie felii....

     1 pachet de foi, 1/2 kg rahat, 25 g unt, 1 lamâie, 1 lingura rom. Facultativ: fructe din dulceata. Intre foi se pune urmatoarea crema: rahat dat prin masina de tocat si amestecat cu zeama de lamâie. Se adauga o lingura unt si 1 lingura rom. Se amesteca pâna când compozitia...

           500 g mere, 2 linguri de unt topit, 4 linguri de zahar, 1 ceasca de orez, 1 lingura de pesmet, un praf de sare. Se curata merele, se taie felii si se inabusa intr-o cratita cu putin unt si zahar dupa gust. Nu se tin sa scada prea tare. Cojile...

          750 g carne slaba, 3 cepe potrivit de mari, 2 oua, 150 g untura, verdeata, sare, piper, foi de clatite. Pentru foi de clatite: 400 g faina, 2-3 oua, 500 ml lapte. Se amesteca ingredientele de mai sus si se fac foi de clatite in mod obisnuit in ulei incins...

         300 g taitei (2, oua, 300 g faina, apa cât cuprinde o coaja de ou, sare) 500 g carne macra, 1 ceapa mica, 3 linguri de unt, sare, piper, 2 linguri de pesmet. Se pregateste tocatura de carne. Carnea data prin masina se prajeste cu untura si putina ceapa. Se...

      200 g spirale, 175 g masline negre fara sâmburi, 100 g rosii mici, 100 g telemea, 1 salata. Pentru sos: 4 linguri ulei de masline, 2 linguri otet alb, 1 lingura sos pesto. Fierbeti pastele in apa cu sare 8-10 minute. Scurgeti de apa, dati prin jet de apa rece si...

         3 l apa, 1 morcov, 1 gulie, 2 fire de praz, 3 cartofi mijlocii, 1 telina mica, 1 lingura unt sau ulei, sare, 1 galbenus, 1 lingura smântâna. Morcovul, gulia si prazul se taie fideluta si se inabusa intr-o cratita cu o lingura de unt sau ulei. Se curata cartofii...

       Galuste: 250 g cartofi, 1 ou, 1 lingura faina, 1 lingura unt proaspat, sare, piper. Se fierb cartofii, se curata de coaja si se trec prin masina de tocat sau pe razatoare. Se freaca untul, se adauga oul, faina, sarea, putin piper si se amesteca cu cartofii. Se formeaza galustele...

        Pentru aluat: 400 g faina, 150 g margarina, 1 ou, 2-3 linguri apa, 1/2 lingurita sare, 1 lingura ulei. Pentru umplutura: 500 g rosii, 250 g ceapa, 20 masline negre, 2 cutii fileuri de ansoa, 5 linguri ulei, cimbru, 1 frunza de dafin, sare, piper.Se prepara mai intâi aluatul fraged...

        1 kg salau, 300 g smântâna, 150 g cascaval, 1 lingura faina, sare.Facultativ: 20-30 g unt. Salaului curatat, spalat si fiert in apa cu sare i se indeparteaza oasele. Se pune intr-o tava unsa presarând cascaval maruntit (sau brânza de oi). Deasupra se toarna smântâna amestecata cu o lingura de...

         1 kg cod, 3 linguri faina, 1 lingura bulion, 2 lingurite otet, 1 lingurita zahar, 1/2 lingurita mustar, 4-5 cepe, piper, sare. Codul se taie felii, apoi se spala si se lasa sa se dezghete. Separat, cepele taiate pescareste se calesc, se adauga bulion, putin zahar, mustar, otet, sare si...

        1/4 kg biscuiti, 100 g zahar, 80 g unt, 1 lingurita cu vârf cacao, 2 lingurite cicoare. Facultativ: fructe glasate. Cicoarea se pune la fiert si se strecoara. Dupa ce s-a racit se moaie in acest lichid biscuitii, care apoi sunt pusi sa se scurga pe o sita. Jumatate din...

         1/2 lingura unt, 4 linguri cascaval ras, 1 felie pâine, 1 lingura lapte, 1 lingura faina, 3 oua, sare. Se freaca untul cu cascavalul. Se adauga miezul de la o felie de pâine muiat in lapte si stors, 3 galbenusuri si 2 albusuri batute spuma, faina, sare. Se freaca bine,...

         1 kg rosii, 1 ceapa, 1 lingura de unt sau ulei, 1 morcov si 1 patrunjel, 200 g orez, 1 lingurita zahar, 3 catei de usturoi, sare, 1 l zeama de carne. Se ingalbeneste in putin unt sau ulei o ceapa taiata marunt. Se spala rosii bine coapte, se rup...

         300-400 g brânza de vaci, 0,250 l lapte, 2 linguri faina, 100 g svaiter, 2 oua, 100 g zahar, 1/2 baton de vanilie, 50 g stafide, 1 lingura unt, 1 cescuta sirop de fructe.Se pune laptele la fiert. Separat se desface faina in putin lapte rece, amestecând bine sa nu...

        1 kg crap, 200 ml vin, 100 ml ulei, 1 lingura bulion sau sos de rosii, 1 lamâie, usturoi, sare. Pestele se curata si se spala; se presara cu sare si piper, dupa care se asaza in tava cu câteva boabe de piper si catei de usturoi. Se adauga ulei...

          1 kg peste, 1 kg rosii, 150 ml ulei, sare, piper, verdeata. Facultativ: unt. Crapul curatit si spalat se taie in bucati potrivit de mari. Rosiile felii se asaza cu verdeata in cratita; deasupra se pun bucatile de peste si - din nou un strat de rosii cu verdeata si...

2 pahare cu faina, 1 borcan iaurt, 1 ou, 1 lingura cacao, 1 lingura zahar, drojdie de bere.          Intr-un castron se bate oul cu zaharul si cu iaurtul. Se adauga faina, ciocolata si drojdia. Se amesteca bine. Se toarna intr-o forma unsa cu unt si se coace 25 minute intr-un cuptor...

200 g faina, 1/4 pahar zahar, 1 lingura jeleu de mere, 2 oua, scortisoara, 1/2 pahar ulei.