Retete culinare

           Sunt necesare: 50 g unt, 50 g faina, 300 ml lapte, 4 oua, 100 g brânza telemea, mustar, piper, dupa gust, parmezan. Se unge un vas Jena cu putin unt. Într-o cratita se topeste restul de unt, se presara faina, apoi se adauga laptele, amestecându-se continuu, pâna se obtine un...

             Sunt necesare: 1 kg de cartofi, nucsoara rasa, 200 g costita afumata, 2 ardei grasi rosii (sau 2 gogosari sau ardei kapia), cimbru, sare, piper, boia de ardei, 4 oua fierte tari, 100 g cascaval ras. Se fierb cartofii si se zdrobesc, preparându-se un piure spumos. Se taie costita în...

           Sunt necesare: 2 cepe, 2-3 morcovi, 1 dovlecel mare, 100 g ciuperci, 500 g carne de vitel, 4 linguri ulei de floarea-soarelui, 150 ml supa, sare, piper, patrunjel. Se spala legumele, se curata. Se taie ceapa fin, apoi dovleceii si ciupercile în felii subtiri, iar morcovii, fâsii. Se spala carnea,...

        Sunt necesare: 700 g cartofi, 300 ml smântâna, sare, piper, 1 ceapa, 500 g rosii, nucsoara macinata, 400 g fasole verde, 2 catei de usturoi, 2 ardei kapia, 2 linguri de ulei, 150 ml supa, 1 lingurita oregano. Se încalzeste cuptorul. Cartofii, curatati, spalati si taiati felii se asaza într-o tava...

            Pulpe de pui (în functie de câte persoane aveti la masa), sare, piper, boia de ardei iute, 125 ml suc dulce de ardei iute, 5 linguri ulei de susan, 1 lamâie, ardei iuti rosii (pentru decorat platoul). Se spala pulpele de pui, se sterg, apoi se freaca bine cu sare,...

4-5 morcovi, 1 mar, 2 bucati de hrean, 150 g smântâna, 1 lingurita suc de lamâie, piper, sare.Morcovii, marul si hreanul se dau pe razatoare cu gauri mai mici. Pasta obtinuta se amesteca cu smântâna, se sareaza, se pipereaza. Se orneaza cu boabe de mazare verde si marar.

3-4 morcovi, 150 g brânza de vaci, chimion, boia, maioneza din 2 galbenusuri, 2-3 linguri de smântâna, verdeata, 100 g brânza telemea.Morcovii curatati si fierti se lasa sa se raceasca. Pe urma se taie în cubulete. Separat, se freaca brânza de vaci cu brânza telemea, se adauga chimionul si boiaua. Se...

1/2 kg rosii, 3 linguri ulei, 1 lingura faina, 1 legatura patrunjel verde, sare. Facultativ: 3-4 catei de usturoi.Se aleg rosii mari, se spala, se taie in felii rotunde potrivit de groase si se lasa cu sare circa 20 minute. Se dau prin faina si se prajesc in ulei incins, pe...

200 g orez, 500 ml apa, 1/4 kg rosii, 50 ml ulei, 2 cepe, 2 ardei grasi, 1 legatura verdeata, sare. Orezul se alege si se spala in mai multe ape.Rosiile si ardeii se taie felii. Intr-o cratita cu ulei se pune ceapa tocata marunt si se caleste pâna se inmoaie....

6 oua, 200 g icre preparate, 6 masline.Ouale se fierb tari, se curata de coaja, se taie in doua pe lungime si se asaza cu galbenusul in sus pe un platou sau pe o farfurioara. Deasupra se pun, cu un cornet din hârtie pergament cu sprit la capat, icrele preparate. Jumatatile...

1,250 kg cartofi, 7-8 catei de usturoi, 1 legatura de marar, 2 linguri de ulei, 2 linguri vin alb.Se fierb cartofii în coaja si se curata, se taie în rondele sau în cuburi. Se asaza în salatiera, se amesteca cu marar tocat si usturoi pisat. Se lasa cam o ora pentru...

 3/4 kg limba, 1/2 kg varza, 1/4 l bors, 100 ml ulei,piper boabe, sare.Limba spalata bine se fierbe in apa clocotita si se curata de pielita. Se taie felii groase de 1-1,5 cm. Varza curatata si taiata taitei se caleste in ulei si se acreste cu bors. Limba se asaza pe...

1/2 kg carne, 50 g slanina, 1/4 kg morcov, 4-5 cepe, 200 ml vin, sare. Facultativ: hrean.Muschiul se impaneaza cu slanina. Morcovii se taie felii, ceapa in sferturi si se pun intr-o cratita impreuna cu o ceasca de apa (sau zeama de carne) si un pahar de vin alb. Muschiul impanat...

1/2 kg rosii, 100 g svaiter, 50 g unt, sare, piper.Rosiile alese este bine sa fie tari. Se spala si se taie felii rotunde, de grosimea unui deget. Se presara cu sare si piper. Intr-un vas uns cu unt se asaza rânduri de rosii care alterneaza cu rânduri de svaiter ras....

1/2 kg vinete, 1/2 kg ardei gras, 1/4 kg rosii, 2-3 cepe, 100 g ulei, usturoi, sare. Vinetele si ardeii se coc, se curata si se rup fâsii lasându-i sa se surga. Ceapa se inabusa cu putin ulei. Rosiile se taie felii. Se pun intr-un vas de yena pe straturi: pe...

400 g ciuperci, 400 g gogosari, 8 linguri ulei, 12 linguri suc de rosii, sare si piper dupa gust.

1 kg telina, 1/4 kg ceapa, 1 lingura bulion, 150 ml ulei, 150 g masline, 1 legatura patrunjel verde, 1/2 lamâie, sare.Telina se curata, se taie felii si se prajeste in ulei. Separat se face un sos preparat din ceapa taiata marunt si inabusita, bulionul diluat cu putina apa, felii de...

 Conservele bune se fac numai din legume de buna calitate. Se aleg soiurile cele mai potrivite pentru conservat. Legumele sa fie culese pe timp uscat. Sa nu cumparam legume stropite cu apa. Cele trecute, batute, zdrobite, atacate de daunatori, se înlatura.

5 bucati de dovlecei, 1/2 pahar smântâna, 2 rosii, marar, sare, piper.Se curata dovleceii se spala, se fierb în apa sarata. Dupa fiert, se pun la scurs. Dupa racire se taie în felii dupa dorinta, se asaza în salatiera. Deasupra se toarna smântâna sarata si piperata. Deasupra se orneaza cu felii...

1 gaina mare sau 1/2 gaina mai mare, 2 l apa, 2 l bors, ceapa, patrunjel, marar, leustean, 1 legatura loboda, sare. Pentru taitei: 1 ou, faina, putin lapte, sare.