Retete culinare

5 oua, 100 g svaiter, 100 ml vin alb, 1 lingurita unt, sare, piper, facultativ: 1 catel de usturoi.

1 kg de urzici, 1 ou, 50 g brânza de vaci, 1 lingura faina, 70 g unt, 3 catei de usturoi, 1 ceasca de lapte, sare.

1 1/2 ceasca cu apa, 4 linguri de gris, 1 lingura pasta de peste, 1/2 lingurita de boia, 100 g ulei, 1 lingurita de otet sau lamâie, o ceapa mijlocie.

200 g papadie, 1 lingurita ulei, lamâie, piper.Se alege papadia cruda si verde, se spala, se pune intr-un castron adaugându-se otet, lamâie, piper, dupa preferinta.

200 g spanac, 1 lingurita ulei, usturoi, zeama de lamâie.Spanacul bine spalat si curatat, se opareste cu apa clocotita si se scurge. Se taie, se pune in castron si se adauga ulei, lamâie, usturoi pisat.

8 oua fierte, 2 albusuri crude, 2 lingurite patrunjel verde tocat, sare, piper, 60 g unt.Se curata ouale fierte tari, se taie vârfurile, se scot galbenusurile, se sfarâma bine si se adauga patrunjel verde tocat, sare si piper. Cu acest amestec se umplu albusurile. Se pune capacelul la fiecare. Se inmoaie...

Pentru fiecare persoana: 1 lingura unt, 1 lingura de faina, 100 ml lapte, sare, piper, 1 lingurita tarhon tocat (sau marar, patrunjel), 2 oua.

550-650 g spanac, 60 g unt, 2 cepe, 1 lingura faina, 1 ou, 1 pahar lapte, 2-3 oase, sare, 2 l apa.

 ½ kg cartofi, 1 ceapa, 1 fir de praz, ½ l lapte, 100 ml smântâna, 1 lamâie, sare, crutoane, 1 l apa.

600 g pulpa de porc fara os, cotlet de porc sau vrabioara de vita, 100 ml ulei, 1 pahar de vin, sare, piper.

1/2 kg macris, 30 g untura, 50 g faina, 100 g smântâna, zahar, 4 oua.

400 g macris, 40 g orez, 4 oua, putina faina, smântâna, zahar, sare, ulei.

1 kg de pui, 250 g costita afumata, 50 g salam de vara, 350 g muschi de porc, 250 g ceapa, 150 g bulion, 750 g fasole alba, sare, piper, foi de dafin, enibahar, 75 g untura.

1 galbenus, 1 lingura de zahar, 1 pahar (de vin) cu lapte, 1 foaie de gelatina, 2 biscuiti, 2 linguri frisca batuta.

1/2 kg spanac, 150 g parizer, 4 linguri de faina, 3 oua, sare, piper, 50 g cascaval.

1/2 kg spanac, 1/2 kg cartofi, pesmet, sare, piper, 2 oua, ulei.Se spala bine spanacul si se pune la fiert. Dupa ce s-a fiert se scurge bine. Se da prin masina de tocat împreuna cu cartofii (fierti în coaja) curatati. Se adauga 2 oua, sare, piper si atât pesmet ca sa...

 4-5 legaturi de loboda, 1 litru apa, 1/2 litru bors, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 pastârnac, 1 radacina de patrunjel, 2-3 linguri ulei sau 60-70 g unt, 2-3 rosii sau suc de rosii, sare, 1 ou, 2 linguri smântâna.

4-5 salate proaspete, 150 g costita afumata, 1 1/2 litru apa, 1/2 litru bors, câteva fire de ceapa verde si 2-3 fire usturoi, 3 oua, 60-70 g unt sau ulei, 2-3 linguri de smântâna, 1 lingurita sare, câte 1 legatura de patrunjel, marar si leustean, 2 linguri orez.

750 g ficat, 200 g ceapa, 100 ml ulei, 100 g castraveti murati, 50 g capere, 50 g faina, otet, piper, sare, 50 ml bulion, 150 g rosii, 50 g unt.

800 g cotlet de porc, 100 ml ulei, 75 g patrunjel verde, 50 g ceapa verde, 50 g usturoi, piper, sare, 20 g unt.