Retete culinare

1/2 kg spanac, 1/2 kg cartofi, pesmet, sare, piper, 2 oua, ulei.Se spala bine spanacul si se pune la fiert. Dupa ce s-a fiert se scurge bine. Se da prin masina de tocat împreuna cu cartofii (fierti în coaja) curatati. Se adauga 2 oua, sare, piper si atât pesmet ca sa...

1/2 kg macris, 30 g untura, 50 g faina, 100 g smântâna, zahar, 4 oua.

400 g macris, 40 g orez, 4 oua, putina faina, smântâna, zahar, sare, ulei.

1 kg de pui, 250 g costita afumata, 50 g salam de vara, 350 g muschi de porc, 250 g ceapa, 150 g bulion, 750 g fasole alba, sare, piper, foi de dafin, enibahar, 75 g untura.

1 galbenus, 1 lingura de zahar, 1 pahar (de vin) cu lapte, 1 foaie de gelatina, 2 biscuiti, 2 linguri frisca batuta.

 4-5 legaturi de loboda, 1 litru apa, 1/2 litru bors, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 pastârnac, 1 radacina de patrunjel, 2-3 linguri ulei sau 60-70 g unt, 2-3 rosii sau suc de rosii, sare, 1 ou, 2 linguri smântâna.

4-5 salate proaspete, 150 g costita afumata, 1 1/2 litru apa, 1/2 litru bors, câteva fire de ceapa verde si 2-3 fire usturoi, 3 oua, 60-70 g unt sau ulei, 2-3 linguri de smântâna, 1 lingurita sare, câte 1 legatura de patrunjel, marar si leustean, 2 linguri orez.

750 g ficat, 200 g ceapa, 100 ml ulei, 100 g castraveti murati, 50 g capere, 50 g faina, otet, piper, sare, 50 ml bulion, 150 g rosii, 50 g unt.

800 g cotlet de porc, 100 ml ulei, 75 g patrunjel verde, 50 g ceapa verde, 50 g usturoi, piper, sare, 20 g unt.

160 g unt, 5 galbenusuri, 80 g faina. Pentru umplutura: sunca dupa preferinta (cam 500 g), 2 linguri de smântâna, 2 linguri de parmezan ras.

6 oua, 100 g faina, 1 pahar de lapte, 300 g ficat, 3 linguri pesmet, sare, piper, 100 ml ulei.

4 oua, 8 linguri de smântâna, 200 g carne de miel fiarta, 8 linguri de zeama de carne, 100 g ciuperci, 25 g unt, sare, piper.

1 kg varza murata, 1/2 kg carne de porc, boia, ceapa, 1 lingura de faina, 100 ml smântâna.

Aluatul: 450 g faina, 250 ml lapte, 60 g unt, 2 lingurite zahar, 20 g drojdie de bere, putina sare.Umplutura: 1 ou, 100 g zahar tos, 1 lingurita scortisoara, 125-150 g stafide, 20 g unt, 2 linguri zahar tos pentru tapisat forma, 2 linguri zahar pudra.

Maruntaie de iepure (pieptul si organele interne), 2 litri apa, otet, zeama de lamâie, 1/2 kg zarzavat pentru supa (morcov, radacina de patrunjel), 2 foi de dafin, câteva boabe de piper, 2 linguri de faina, ulei, 200 g smântâna.

500-600 g carne de miel, 14-15 fire de ceapa verde, 7-8 fire de usturoi verde, 1 legatura de patrunjel, 1 legatura de marar, 1 legatura leustean, 1 1/2 lingura de orez, 2 linguri de smântâna, 1 ou, sare, 1 litru apa, 1 litru bors.

6 oua tari, 6 felii de carne de vitel, 6 felii de sunca, 100 g de ciuperci, 1 lingurita de rom, sare, piper, unt, ulei, patrunjel, cimbru, o frunza de dafin.

6 oua, 1 cutie de ton, 100 g unt, 100 ml vermut, sare, piper.Se sparg ouale într-o farfurie si se bat cu furculita. Se pun pe foc foarte mic si se încorporeaza putin câte putin 50 g unt. Când ouale încep sa se prinda, se adauga pestele. Se pune piper ceva...

1 kg stevie, 600 g urda, 2 cescute orez, 3-4 cepe, 100 g margarina, marar, 2 galbenusuri de oua, lamâie, putin bors.Se oparesc foile de stevie cu bors, se scot repede si se scurg. Se fierb înabusit, separat, ceapa si orezul în margarina cu putina apa. Se amesteca urda cu verdeturile...

10-12 cartofi, 12 linguri de brânza rasa, 2 linguri pesmet, 150 g margarina, 6 linguri de legume sau lapte.Cartofii fierti în coaja se curata si se taie rondele. Se asaza în straturi într-un vas rezistent la foc; se face un sos alb în care se pune brânza si se toarna peste...