Retete culinare

1 kg stevie, 600 g urda, 2 cescute orez, 3-4 cepe, 100 g margarina, marar, 2 galbenusuri de oua, lamâie, putin bors.Se oparesc foile de stevie cu bors, se scot repede si se scurg. Se fierb înabusit, separat, ceapa si orezul în margarina cu putina apa. Se amesteca urda cu verdeturile...

10-12 cartofi, 12 linguri de brânza rasa, 2 linguri pesmet, 150 g margarina, 6 linguri de legume sau lapte.Cartofii fierti în coaja se curata si se taie rondele. Se asaza în straturi într-un vas rezistent la foc; se face un sos alb în care se pune brânza si se toarna peste...

 1 kg carne de vita sau de pasare, 800 g bame, 100 g margarina, 10 rosii, 1 litru bors, 3 cepe, verdeata.Bamele spalate, cu codita taiata, se oparesc cu bors. Se scurg si se pun peste carnea fiarta înabusita cu ceapa si se lasa sa fiarba în continuare la foc mic...

Blatul: 1 kg faina, 2 oua, 1/2 litru lapte, 20 g drojdie, 100 g unt.Umplutura: unt, pasta de ficat amestecat cu mustar, pasta de peste amestecat cu unt.Ornamente: felioare de oua rascoapte, gogosari si masline. Se dizolva în lapte caldut îndulcit 20 g drojdie, se presara putina faina si se lasa...

Maioneza: 1 lingurita de mustar, sare, lamâie, 1-2 linguri de ceapa tocata, 5 castraveti în otet tocati, 1 lingurita de patrunjel verde tocat.Se freaca bine un sos de maioneza cu 1 lingurita de mustar, sare, lamâie, 1-2 linguri de ceapa taiata marunt, 5 castraveti murati tocati, 1 lingurita de patrunjel verde...

400 g carne tocata, 1 ou, sare, piper, pesmet, 1 ceapa, 3-4 linguri ulei, 200 g orez, patrunjel verde.Se toaca o ceapa rosie si se caleste în grasime. Se presara cu boia si se adauga apa. Din carnea tocata amestecata cu ou, sare, piper si pesmet se fac perisoare. Când apa...

2 pulpe de iepure, 200-250 g slanina afumata, 2 felii de pâine, 2-3 oua, sare, piper, ceapa calita.Se desoseaza pulpele de iepure. Carnea se da prin masina de tocat împreuna cu slanina afumata, cu pâinea muiata în lapte si stoarsa. Se amesteca cu 2-3 oua (depinde de cantitatea de carne), cu...

600 g sunca slaba sau parizer, 4 albusuri crude, 4 lingurite de faina, putin sifon, 40 g margarina.Sunca sau parizerul, taiate în bucatele marunte, se amesteca cu faina desfacuta în 4-5 linguri de sifon si cu albusurile batute bine. Se fac clatite mai groase decât cele obisnuite care se coc într-o...

1 pachet de unt, 4-5 galbenusuri de oua fierte, pasta de peste, 1 ceapa tocata, piper.Se freaca untul cu 4-5 galbenusuri fierte, cu pasta de peste, cu ceapa tocata, se pipereaza dupa gust. Se da la rece.

900 g carne tocata, 1 1/2 kg cartofi, 2 cepe, 2 albusuri, 2 linguri ulei, 2 linguri lapte, cimbru, verdeata.Se da carnea prin masina, se amesteca cu verdeata si putin cimbru, cu laptele si cu albusurile. Ceapa taiata marunt se înabusa în ulei la care se adauga carnea tocata amestecând cu...

1/2 litru lapte, 50 g unt, 200 g faina, 4 oua, 150 g untura, 100 g brânza uscata rasa, 1 lingura de pesmet.

Pentru 5 pâna la 6 oua: 150 g sunca taiata în felii egale, 100 g smântâna, sare, piper, unt.Se fierb ouale moi dupa reteta obisnuita. Se unge cu unt o tava. Se ruleaza fiecare felie de sunca pe care am pus câte un ou curatat si se pun în tava. Se...

1 crap de aproximativ 1 kg, 3 linguri de ulei, 3 cepe mijlocii, 1 pahar de vin rosu, 1 lingura de bulion, 6 felii de lamâie, 2 foi de dafin, câteva boabe de piper, sare.

600 g antricoate de porc, 1 ou, 120 g faina, 2 ml lapte, sare, piper, 1 lingura pasta de rosii, 1-2 linguri de smântâna.

1 cescuta zahar, 200 g faina, 100 g unt, 1/2 pahar de apa, un praf de sare: glazura de cafea.

1 kg sparanghel, 2 linguri zeamil, 2 galbenusuri, 1/2 litru lapte, putin cascaval ras.

900 g piept vitel, 3 felii de pâine alba, 5-6 cepe, 150 g margarina, patrunjel, 300 g parizer sau sunca de Praga.

1 pui, 2 linguri de ulei, 4-6 rosii sau 2 lingurite de bulion, 2 cepe, 2 lingurite de faina, patrunjel, usturoi dupa preferinta.Puiul taiat în bucati se fierbe împreuna cu ceapa. Când este aproape fiert se adauga rosiile curatate de pielita si taiate în felii sau bulionul, faina desfacuta în putina...

1/2 kg sparanghel, 150 g smântâna, 1 ou, sare, 2 litri apa, 50-60 g unt, 1/2 lingura de faina.

500 g macaroane, 500 g rasol de vaca, 5 lingurite unt, 3 oua, 5 lingurite smântâna, sare, 5 lingurite suc de rosii.