Retete culinare

500 g taitei cu oua, 100 g sunca grasa, 1 ceapa, 5-6 rosii, 200 g brânza telemea rasa, 50 g unt, sare, piper, 1 lingurita frunze de busuioc tocate.

Mâncare specific frantuzeasca ce poate intra si în bucataria româneasca, cu succes. Se aleg foile interioare de anghinare, se fierb în apa clocotita usor sarata, asezându-se cu vârful în jos. Se scurg de apa si se servesc cu sos de iaurt.

10 inflorescente mici de anghinare, 200 g ciuperci, 100 g margarina, 200 ml ulei, 200 g morcovi, 100 g usturoi, 200 ml vin alb, 2 linguri bulion sau 4-6 rosii.

 4 rosii, 100 g varza alba, 2 lingurite de ulei, lamâie.Rosiile se spala si li se taie un capacel, pe unde se scoate miezul si se lasa sa se scurga. Varza alba, tocata marunt, se framânta cu putina sare si se lasa aproximativ 30 minute. Dupa ce se scurge de suc,...

2 dovlecei mijlocii, 1 ceasca de orez, 50 ml ulei, marar, 1 ceapa, piper.Se rumenesc în ulei, separat, ceapa, dovleceii taiati felii rotunde si orezul. Se amesteca, apoi se completeaza cu apa si se da la cuptor. Când este aproape gata se adauga suc de rosii, piper si marar.

7 lingurite de faina, 60 ml lapte, 50 g margarina, 6 oua, 200 g sunca, sare, cascaval ras.

1-2 bucati inimi de porc, 100 g ficat de porc, 100 ml lapte, 1 felie de pâine, 25 g unt, 1 legatura de patrunjel verde, piper, sare.

1,500 kg carne de vaca, 500 g ceapa, 500 ml ulei, 500 g faina, 6 oua, 200 g unt, 200 ml lapte, 25 g sare, 2 g piper.

740 g muschi de vita – 750 g specialitati de vita, 250 g ficat de porc, 250 g crenvursti, 250 ml ulei, 50 ml bulion, 50 g capere, 150 ml vin rosu, 50 g sare, 100 g salata verde.

10 oua întregi, 2 galbenusuri de ou, 20 g mustar, 120 ml ulei, 150 g castraveciori murati în otet, 20 g sare, 10 g hrean ras, 10 g verdeata tocata.

3 capatâni de salata verde, 300 g carne, 3 linguri orez fiert, sare, marar, 3 linguri smântâna, 3 lingurite zeama de lamâie, 2 linguri faina, 3 pahare zeama de oase, 2 oua, 2 cepe.

5 oua, 500 g spanac, 100 g smântâna, 50 g unt, 1 pahar de lapte si 50 g faina, 50 g cascaval ras, sare, piper.

Pentru pateu: 1/2 kg carne de pui sau de vitel, 2 oua fierte tare, 100 g margarina, sare, mustar, zeama de lamâie, smântâna, pasta de sardele.

30 g unt, 2 linguri faina, 2-3 linguri pasta de rosii, 4-5 lingurite de otet, 1 ou, 1 lingurita de hrean ras, sare, piper.

250 g spanac, 1 kg carne de vaca, 100 ml ulei, 5 cepe mici, 1 kg de rosii, 3 lamâi mici.

600 g carne, 100 ml ulei, 200 g morcovi, 400 g cartofi, 40 g telina, 2-4 ardei grasi, 200 g varza alba, 100 g fasole verde, 400 g rosii, verdeata.Se fierbe carnea. Carnii fierte i se adauga legumele fierte înabusit în ulei si apa si se da la cuptor.

300 g carne de vita slaba, 800 g zarzavat diferit, spanac, salata, frunze de telina, ciuperci, varza, morcovi, telina, ceapa verde, ulei, pasta de rosii.

 8-10 foi „Dobos”, 4 galbenusuri, 100-150 g zahar pudra, 1 pachet zahar vanilat, 20 g gelatina, 2 linguri de apa rece, 2 linguri apa fierbinte, 750 g frisca batuta.

1 radacina de telina, 500 ml supa de legume sau suc de rosii, 1 lingurita orez, 1 albus.

5 oua, 100 g svaiter, 100 ml vin alb, 1 lingurita unt, sare, piper, facultativ: 1 catel de usturoi.