Retete culinare

1 kg fasole verde, 150 g telemea, 3 linguri ulei, zeama de la 1/2 lamâie, sare, piper, tarhon tocat.

1 pui mare, 1 kg gutui, 2 linguri unt sau untura, 2 linguri zahar, 1/2 pahar apa,1 lingurita de faina, sare.

3/4 litri zeama de struguri albi, zeama de la trei lamâi, 1 lingura miere de albine, 1 baton de scortisoara, 1/2 litru apa, cuburi de gheata.Se dizolva mierea cu zeama de lamâie, se toarna, amestecând zeama de struguri si apoi apa dupa care se adauga scortisoara. Se pot adauga boabe de...

1 conopida mijlocie, 2 cepe mari, 150 g slanina afumata, 6 bucati de cârnati, 1 lingura unt, sare.

12 rosii mijlocii, 2 oua, 2 linguri brânza rasa, 2 linguri unt, 1 ceasca lapte, 1 lingura faina, sare.

300 g urda dulce, 100 g brânza de vaci, 100 g telemea, 50 g unt, 2 linguri marar tocat, 1/2 ardei gras verde, 2 rosii.

1 varza rosie, 1 varza alba, 8 linguri de ulei, 1/2 pahar de otet, 1 lingura de sare, 1 pahar apa fierbinte, 1 catel de usturoi (facultativ).

5 oua, 2 ardei grasi, 200 g rosii, 1 catel de usturoi, sare, piper, ulei, 1 lingura de smântâna.Se coc ardeii, se curata de coaja si de seminte. Se taie în bucati. Se curata si rosiile de coaja si de seminte, se taie în sferturi. Se prajesc în ulei 2-3 minute....

           Se iau 2 kg praz, 100 g masline, 400 g ulei, 1,5-2 kg rosii pentru suc. Se curata prazul luând numai partea alba. Se spala, se taie în bucati potrivit de mari (4-5 cm) si se opareste în apa clocotita 3-4 minute, dupa care se scoate si se lasa sa...

        Se aleg ardei proaspeti, lungi si subtiri (verzi). Se scurteaza putin de codite, se spala, se lasa pe o sita sa se scurga dupa care se asaza în borcane mici cu coditele în sus. La un litru de otet de 9s se ia un litru apa si 60 g sare...

            Se aleg radacini de telina mai mici, se curata, se spala si se lasa sa se scurga bine de apa. Se pune un vas cu apa si putina sare (1%) pe foc si când clocoteste se asaza telina taiata în jumatate pentru ca sa fiarba mai repede. Se lasa sa...

          Se aleg castraveti tineri si foarte proaspeti si se taie în feliute subtiri (necuratati de coaja), ceapa se taie pestisori, gogosarii se curata de cotoare si seminte si se taie felii, ardeiul iute se toaca foarte marunt. Se asaza toate legumele într-un vas si se amesteca bine. La un litru...

3-4 vinete frumoase, 150 ml ulei, 1 lingura unt, 150 g brânza telemea, 2 cepe, 500 g rosii, 2 linguri faina, 2-3 catei de usturoi, 1 lingurita zahar, 1 foaie dafin, cimbru, 1 lingura pesmet, sare, piper.

300 g cartofi, 2 morcovi frumosi, 200 g mazare verde, 200 g fasole pastai, 1 conopida mijlocie, 100 g unt, patrunjel verde tocat, sare.Se fierb legumele separat si se asaza pe o salatiera. La mijloc se pune conopida fiarta de jur împrejur în rânduri separate, fasolea, cartofii si morcovii taiati felii...

300 g carne fiarta de pui, 500 g varza de Bruxelles, 50 g unt, 3 lingurite smântâna, 2 lingurite faina, 300 ml bulion de carne, sare.Verzisoarele se curata de frunzele vestede, se spala si se fierb în apa cu sare, apoi se scurg. Faina se desface în bulionul de carne, apoi...

Pentru 10-12 persoane: unt cât o nuca, 1 ou, 3-4 felii de franzela alba, faina cât cuprinde aluatul, 3 linguri pesmet, 3 linguri zahar pudra, eventual 2 cartofi.Din unt, ou, feliile de franzela alba, înmuiata în apa si sfarâmata marunt si faina se framânta un aluat. Prunele spalate se învelesc în...

250 g unt, 250 g zahar, 250 g faina, 4 oua, vanilie, coaja de lamâie rasa, 1 pachet praf de copt, 1/2 kg fructe bine coapte (caise, piersici, prune) zahar vanilat.

4 pahare pireu de piersici, 2 oua 1 1/2 pahar zahar tos, 1 lingura rasa de faina, 3 pahare lapte, 2 pahare smântâna acrisoara consistenta.

3 mere frumoase, 3 oua, 3 linguri zahar, 3 linguri faina, ½ l lapte, ½ baton vanilie, 7-8 nuci tocate, putina marmelada, unt.

4 oua, 2 pahare lapte, 150 g zahar tos, 150 g alune, 3-4 linguri apa rece, 25 g gelatina, coaja rasa de la o portocala, 250 g frisca batuta.