Retete culinare

             4-6 bucati de lapti, 1 morcov mijlociu, 1 ceapa mijlocie, 1 felie groasa de telina, 1 foaie de dafin, piper boabe, otet, ulei, margarina sau unt. Laptii bine spalati si curatati de pielite se pun intr-un vas cu morcovul curatat, spalat, taiat felii subtiri si mici, 1 ceapa mijlocie taiata marunt,...

           4 linguri cu faina, 4 linguri cu zahar, 2 oua, 100 g unt (margarina), 1/2 cubulet drojdie dizolvata, 1 vârf cutit cu sare, fructe de ananas din compot (din comert), siropul de la compot. Se freaca ouale si sarea, se adauga drojdia si faina, untul topit si siropul de ananas. Fructele...

            Se pregateste un aluat pentru foaie subtire sau se cumpara din comert. 500 g sau 1 kg de foi (la pachet), 500 g unt sau margarina, 500 g nuci macinate. Sirop: 750 g zahar, 3 pahare cu apa, zeama de lamâie, vanilie, coaja de lamâie, rom.  Se unge tava cu unt,...

           1 kg morcovi, 2 linguri cu unt sau ulei, 2-3 lingurite zahar, putina sare.   Se spala morcovii, se curata de coaja, se spala din nou si se dau pe razatoarea cu gauri mari. Se pun sa fiarba cu putina apa calda. Când au fiert, se adauga unt sau ulei, zahar,...

400 g carne de vita, 2 oua, 1 morcov, 1 cartof, 1 ceapa, 3-4 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel verde, 1 legatura de marar verde, sare, piper, 2-3 linguri faina, 1 vârf cutit bicarbonat, ulei pentru prajit. Se spala carnea si se taie patratele. Se spala legumele se taie bucati....

1 telina, 2 morcovi potriviti si unul mic, 1 patrunjel, 1 ceapa mijlocie, 2-3 cartofi, 1 lingurita tarhon, 1 lingura frunze de telina tocate, suc de lamâie sau otet de mere, 2 l apa, 1 ardei gras, smântâna, ou si 1 lingurita de faina. Se spala, se curata legumele, se mai spala...

         1,5 kg carne, 1 ceapa, 1 lingura untura sau ulei, 1/2 pahar cu vin, 2 mere, 1 cana supa de zarzavat, 1 lingura pasta de rosii. Se sareaza pulpa si se asaza in tava cu felii de ceapa, cu merele taiate in patru si cu zeama de legume. Se lasa sa...

        200 g spaghete, 1 cana cu smântâna, sare, boia de ardei dulce, 80 g unt fierbinte. Soteuri de: morcovi, boabe de mazare verde, ciuperci, vârfuri de sparanghel fiert buchetele de conopida fiarta. Din aceste soteuri se servesc câte 2 linguri de fiecare persoana. Spaghetele se rup in doua si se fierb...

1 kg peste, 1 ou, ulei sau unt, suc de lamâie, patrunjel verde tocat, sare, piper, capere. Pestele curatat si taiat se sareaza si se pipereaza putin. Se asaza in tava peste untul sau uleiul infierbântat. Se da la cuptor sa se friga la foc mic. Se adauga sucul de lamâie impreuna...

Aluatul: 200 g faina, 100 g unt, 100 g zahar pudra, 1 ou, un praf de sare, vanilie. Cu acest aluat se imbraca forme mici de tarte.  Umplutura: 5 mere rase, 3 linguri de zahar pudra. Cu aceasta compozitie se umplu tartele. Se asaza formele de tarte pe o tava si...

10 oua, unt (1 lingura rasa), 6 linguri cu verdeata tocata fin, patrunjel, marar, tarhon, praz, telina rasa, sare. Ouale se sparg intr-un castron. Se bat bine cu telul pâna se ridica mici baloane de spuma. Se amesteca verdeata si sarea. Din aceasta compozitie, se pune in tigaia de clatite unsa cu...

1 kg ciuperci, sare, piper, patrunjel verde, 1 pahar cu vin, 2 rosii, 1 pahar cu ulei. Se spala ciupercile, se desprind piciorusele si se curata de pielita. Rosiile se taie felii, patrunjelul verde se taie marunt. Se ia o tava in care se pun feliile de rosii. Se asaza peste rosii...

10 fire de praz gros, 4 linguri orez, 3 linguri ulei, 2 cepe, 1 lingura rasa cu faina, 1 pahar cu sos de rosii, suc de lamâie (1 lingurita). Se curata prazul, se opareste partea alba, se taie in bucati de 6 cm si se scoate miezul cu coada lingurii de lemn...

           3 teline mari, 5 linguri unt sau ulei, 8-12 ciuperci, 1 ceapa, 1 lingura cu smântâna sau bulion de rosii, patrunjel verde, 1 lingurita faina, suc de lamâie. Se curata telina, se taie felii groase care se pun la fiert. Se taie ceapa marunt si se caleste intr-o cratita cu...

3 teline mari, ulei, 7-8 masline, suc de rosii, sos de zahar ars (din 2 lingurite), 1/2 pahar cu vin. Se curata telina, se spala, se taie in felii care se pun intr-o cratita cu ulei incins, la foc mic, sa se inmoaie si sa se rumeneasca pe o parte si pe...

         4 albusuri, 3 galbenusuri, 50 g cascaval ras, 2 linguri cu smântâna dulce si groasa, 2 linguri cu faina, sare, untura.  Albusurile se bat spuma tare si li se adauga câte un galbenus. Se amesteca cu cascaval ras, smântâna si faina adaugata sub forma de ploaie. Compozitia se toarna intr-o...

1 conopida (1 kg), sare, 2 linguri lapte, 2 oua, 300 g pesmet, untura pentru prajit. Conopida se curata, se spala si se fierbe intreaga in apa clocotita cu sare. Fiarta, se asaza pe sita sa se scurga. Rece, se taie felii care se trec prin oul batut cu putina sare, in...

250 g friptura de porc, rece (sau carne fiarta), 250 g carne de vitel (fiarta sau fripta), 150 g sunca fiarta, 800 g cartofi fierti in coaja, telina fiarta, maioneza, 1/2 pahar cu smântâna, sare, otet, salata verde. Cartofii se curata de coaja si se taie felii rotunde. Telina se taie in...

Carne de porc (pulpa) 600 g, 4 felii de sunca, 1 lingura faina, 100 g untura, 800 g cartofi, 1 morcov, 100 g ceapa, 200 g mazare boabe din conserva, 1 ou, 2 linguri pesmet, sare, 1 pahar maioneza, lamâie, mustar.  Snitelele se bat bine, se sareaza putin. Deasupra fiecarei felii...

1 conopida, 2 oua, 250 g maioneza, patrunjel verde, rosii, ardei gras colorat.  Se fierbe conopida in apa clocotita, cu sare. Dupa ce a fiert, se asaza intreaga pe o farfurie. Peste ea se pune maioneza in suvite ondulate iar intre ele se pun fâsii de albus de ou fiert, taiat...