Retete culinare

           Cotletele se bat, se presara cu sare si piper macinat, se trec prin faina si se prajesc in untura pe ambele parti pâna se rumenesc, apoi se scot intr-un alt vas. Se prajeste ceapa tocata marunt in untura de la cotlete. Se adauga câteva rosii taiate in bucati si 2-3...

           500 g carne macra, 100 g franzela, un ou, 1 lingura cu faina, piper pisat, marar, patrunjel, sare, ulei pentru prajit chiftelutele. Carnea taiata patratele, ceapa calita, verdeata spalata bine se dau prin masina de tocat. Se adauga oul, piperul, sarea, restul de verdeata si usturoiul pisat. Se framânta bine...

           La baza pentru sosul de vânat este sucul de carne care se obtine de la carnea fripta, la care se adauga 100 g smântâna, 1 lingurita de mustar, 2-3 boabe de enibahar, 1 frunza de dafin, sare dupa gust si se da la fiert intr-un singur clocot. Se serveste la...

              500 g mere acrisoare, 2-3 oua, 200 g faina, 300 ml lapte, 1/2 lamâie, 30 g zahar tos, 30 ml rom, sare, ulei pentru prajit. Merele se curata de coaja, se scoate cotorul cu seminte, se taie felii, se trec prin coca si se prajesc in uleiul fierbinte pâna se...

           1 kg de prune uscate, 1 litru vin dulce, coaja de lamâie, zahar dupa gust. Prunele uscate se spala bine, în cât mai multe ape. Vinul se pune la fiert cu putin zahar si cu o bucata de coaja de lamâie. Când da în clocot, se introduc prunele si se lasa...

            300 g mazare, 300 g fasole verde, 400 g cartofi, 200 g castraveti acri, 200 g morcovi, 200 g telina, 60 g mustar, 5 g tarhon, 200 g mere, piper, sare, 2 oua, 500 g maioneza.Zarzavatul fiert, merele si cartofii fierti se taie in cubulete. Castravetii, bine storsi, se taie...

           Sunt necesare: 250 g biscuiti, 170 g unt, 170 g zahar, 100 g nuci curatate. Crema: 1 pahar lapte, 2 galbenusuri, 3 linguri de zahar, 1 lingurita plina cu nescafe. Garnitura: 200 g frisca. Se freaca untul spuma si se amesteca cu zaharul si cu nucile taiate fin. Se prepara crema,...

           6 oua, 4 linguri de zahar, 6 linguri de nuci macinate, 2 linguri de marmelada. Se freaca galbenusurile cu zaharul, pâna se albesc, se adauga nucile macinate si la urma albusurile spuma. Se unge tava cu unt, se presara faina si se da la cuptor, la foc potrivit. Când este gata,...

          1 cana de masline, 1 ceapa mica, 1/2 cana unt sau ulei, 1/2 de lamâie, 1 cutie de sardele. Se scot sâmburii de la masline, se curata ceapa, si se taie foarte marunt; se dau prin masina de tocat maslinele, sardelele, apoi se amesteca cu unt si suc de lamâie,...

        1 sfeca mare sau 2 mici, 2 radacini de patrunjel, 1 pastârnac, 1/2 telina, 1 ceapa, 1 litru bors sau otet de mere, acrit dupa gust, 2 l apa, sare, 2 linguri orez sau fidea. Se spala bine sfecla, se curata de coaja. Se spala din nou si se da pe...

          250 g ciuperci, 1 ceapa, patrunjel verde, 100 g unt, 100 ml vin, 1 cana cu sos alb, 1/2 cana lapte. Se spala ciupercile, se toaca ceapa marunt si se pun apoi intr-o cratita cu unt sau ulei, se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic. Se adauga putina...

              1 kg peste, 5 catei de usturoi, 200 ml ulei, 1 pahar cu vin alb, cimbru, 1 foaie dafin, piper, 2-3 linguri pasta de rosii, 1 lamâie. Pestele, dupa ce a fost spalat si curatat se asaza intr-o cratita si se toarna peste el uleiul, vinul, se presara usturoi zdrobit, cimbrul,...

            Ouale batute (jumarile sau scrobul) se pot amesteca si praji impreuna cu alte alimente: ficat de pasare, ciuperci fripte inabusit, codite de ceapa verde taiate mic, mazare sote, brânza de burduf sau bucatele de sunca, cârnat, rosii etc. Pentru scrob cu ciuperci pregatim 5-6 oua, 2 linguri unt sau ulei,...

          1 crap, 3-4 cartofi, 1 morcov, 1 ceapa, 1 patrunjel, 1/2 telina, o foaie de dafin, piper boabe, sare. Legumele curatate si spalate se pun la fiert, fara cartofi. Se spala pestele, se curata de branhii, se scoate osul amar de la baza capului, se indeparteaza intestinele. Apoi se asaza pe...

             1 pui, 1 lingura cu faina, pasta de rosii diluata, 1 lingurita cu frunze de tarhon, 1 ceapa, sare.  Se taie puiul in 4 bucati. Se pun intr-o cratita ulei, ceapa tocata marunt, bucatile de pui si se lasa sa se inabuse la foc mic, cu capac, pâna scade apa...

             300 g faina, 200 g unt, 100 g zahar, 1 ou intreg si 2 galbenusuri, vanilie, rom, 1 lingurita cu bicarbonat stins in zeama de lamâie. Crema de vanilie, 2-3 portocale.  Se pune faina intr-un castron si se amesteca impreuna cu celelalte alimente indicate. Se face o coca, se framânta...

           4 oua, 750 g zahar pudra, 150 ml rom, 1 pahar cu nuci macinate, 2 linguri pesmet fin (din biscuiti), ciocolata rasa, migdale sau alune taiate in lung. Se fierb ouale rascoapte. Se scot galbenusurile, se dau prin masina de tocat carne sau se rad prin razatoarea cu solzi mici. Se...

           1-2 pachetele de foi de napolitane din comert, 400 g miere de albine, 250 g zahar, 250 g nuci macinate, 2 linguri cu rom, 2 linguri cu cacao, 100 g unt. Se amesteca mierea de albine cu zaharul, si cu nucile macinate, apoi se adauga romul, cacao si untul si se...

          500 g faina, 500 g unt (untura), sare, chimen, 1 cana cu brânza de vaci, 1 cana cu brânza de burduf sau telemea, 2 oua. Se pune intr-un castron faina, se amesteca bine cu untura, sarea, brânza data prin masina de tocat, se framânta bine si se lasa la rece 2-3...

700 g peste, 2 oua, 200 g de ceapa, 150 g miez de franzela, 1 lingura cu verdeata, faina, ulei, lapte, sare, piper. Se curata bine pestele de oase, carnea se taie bucatele si se amesteca bine cu miez de pâine alba, inmuiat in lapte si stors bine, cu ceapa calita...