Retete culinare

Pentru aluat: 150 g unt, 250 g zahar, 3 galbenusuri, 1 lingura rom, vanilie, faina cât cuprinde, 1 pachet praf de copt.Deasupra: 3 albusuri, 100 g zahar, 3-4 linguri marmelada, 50 g nuci.

Pentru 2 portii: 2 oua, 2 linguri de faina, 1/2 pahar de lapte, sare, piper, 100 g unt.

Pentru un curcan de patru kg se face urmatoarea umplutura: 250 g pâine alba, ficatul de curcan, 100 g unt proaspat, 2 oua, sare, piper, marar tocat, 100 g ciuperci (facultativ).

10 oua, 10 linguri de zahar, 3 linguri de cacao, coaja rasa si zeama de la o lamâie, vanilie, 6 linguri de faina.

1 pui, 100 g margarina, 2 linguri de faina, 2 cepe, marar, patrunjel, lamâie.Puiul taiat în bucatele se pune într-o cratita cu margarina, cu ceapa si putina apa si se fierbe înabusit. Când carnea este fiarta se adauga faina desfacuta în putina apa rece. Sosul respectiv se acreste dupa gust cu...

800 g brânza de vaci, 100 g margarina, 2 cesti de faina, 2 cesti de pesmet, 2 oua.Se framânta brânza de vaci cu margarina încalzita, cu ouale, pesmet si faina. Se obtine un aluat vârtos din care se formeaza galuste mijlocii care se pun la fiert în apa clocotita cu sare...

1 litru lapte, 4-6 lingurite zeamil, 100 g zahar, 2 galbenusuri, 2 lamâi sau 2 lingurite de cacao.Zeamilul desfacut în putin lapte rece se pune în laptele care fierbe în clocot. Se mai fierb împreuna aproximativ 6-7 minute, amestecând continuu. Când este aproape gata se adauga galbenusurile, zeama de lamâie, dupa...

1 litru de lapte, 200 g orez, 120-160 g zahar, 20 g margarina, 4 mere frumoase, vanilie.

5 oua, 100 g cascaval sau svaiter ras, 100 ml vin alb, 1 lingura plina de unt, sare, piper, putina nucsoara pisata, patrunjel verde, 1 ceapa, 200 g paste fainoase.Într-o forma mai mare se topeste untul. Se adauga cascavalul ras, vinul alb, piperul si nucsoara. Se amesteca. Se presara patrunjel tocat....

400 g carne de vaca, 500 g cartofi, 4 cepe mici, 2 linguri ulei, 2 linguri bulion, verdeata, cimbru.Se fierbe înabusit în ulei si putina apa carnea taiata în bucati potrivit de mari, împreuna cu ceapa. Când carnea este aproape fiarta se adauga cartofii taiati cuburi. Se lasa sa fiarba pe...

900 g carne slaba (vaca, vitel, pasare), 150 g orez, 6 albusuri, usturoi, cimbru, piper.Se da carnea de doua ori prin masina de tocat, orezul fiert se amesteca cu usturoiul pisat, cimbrul si putin piper. Se adauga albusurile, se ruleaza într-un tifon umed, se înnoada la capete si se pune la...

300 g sunca slaba, 6 cartofi fierti, 3 morcovi, putina mazare fiarta, 9 linguri sos alb, salata verde, patrunjel.Cartofii si morcovii se taie în cuburi, se amesteca cu mazarea, sosul alb si verdeata dupa gust. Cu aceasta compozitie se umplu feliile de sunca apoi se ruleaza. Se servesc pe frunze de...

1 ceasca orez, 3 cesti apa, 30 g unt, 2 cepe mijlocii, 150-200 g costita afumata, 1 lingura ulei, 6 oua, 3 rosii, sare, piper.Ceapa se toaca marunt si se caleste în unt încins, Când începe sa se îngalbeneasca, se adauga orezul si se mai prajeste 5-6 minute amestecând mereu. Se...

600 g muschi de vaca, 200 g margarina, 2 pahare de vin, 2 morcovi, 3-4 cepe, cimbru.Carnea se unge cu margarina, se adauga morcovul, ceapa taiata în doua si se acopera cu amestecul de apa si vin. Se da la cuptor având grija sa se stropeasca din când în când friptura,...

250-300 g mazare uscata, 1 ceapa, 2 fire praz (partea alba), 80 g unt sau untdelemn, 1/2 lingura faina, 1 lingurita zahar, sare, piper, 1 1/2 litru apa.Se curata mazarea, se spala si se asaza la foc cu ceapa, prazul si apa rece cât sa le acopere. Sa lasa sa fiarba...

2 kg pulpa de porc, 1 ceasca de smântâna, 1 lingurita de faina, sare.Pentru marinata: 1/4 litru vin alb, 1/4 litru otet, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 3 catei de usturoi, 1 frunza de dafin, frunza de telina, 10 boabe de piper, sare.Se alge o bucata de pulpa. Se pun...

600 g carne, 2-4 cepe, miez de franzela (4 felii), 2 oua, 2 linguri ulei sau margarina, 2 morcovi, 2 patrujei, usturoi, 2 pahare de vin, verdeata.Carnea taiata felii de forma patrata se bate ca pentru snitel. Umplutura o constituie carnea tocata de vitel, amestecata cu franzela bine înmuiata în lapte,...

90 g fulgi de ovaz, 24 linguri de apa, 75 g margarina, 900 g mere, 12 nuci, 30 g miere de albine, 18 lingurite suc de lamâie, 30 g zahar.Se pun fulgii de ovaz la înmuiat în apa si se lasa 10-12 ore. Se scurg de apa si se amesteca cu...

6 albusuri, 1/2 pahar zahar pisat, 1/2 pahar de faina, 1/2 pahar de nuci amestecate cu stafide.Se bat albusurile spuma adaugând câte putin zaharul pisat. Se adauga faina si un pahar de nuci amestecate cu stafide. Se toarna compozitia într-o forma dreptunghiulara unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace...

 2 oua, 100 g zahar, 1/4 l lapte, un vârf de cutit sare, 75 g zahar pudra, 200 g cirese fara sâmburi (proaspete sau din compot) 30 g unt, faina.