Retete culinare

 600 g carne, 100 ml ulei, 600 g rosii, 6 ardei grasi.Se taie carnea bucati si se fierbe inabusit, in putina apa si ulei, impreuna cu ceapa taiata pestisori. Se stinge cu supa de carne si se lasa la foc mic, 30 de minute, dupa care se adauga rosiile curatate de...

700-800 g limba de porc, 200 g orez, 400 g mazare boabe (proaspata sau conserva), 2 oua, 100 g unt, 7-8 boabe de piper, 1 lingura de pesmet, 1 ceasca sos de rosii sau de smântâna, sare.

1 kg crap, 1 lingurita ulei, 1 ardei iute, sare.Crapul curatat si spalat se taie în doua de-a lungul sirei spinarii, se sareaza si se lasa sa se zvânte. Se pune pe gratarul uns cu ulei si încins si se rumeneste pe ambele parti, apoi se asaza într-un castron. Separat se...

250 g cartofi fierti si sfarâmati, 2 oua întregi, 50 g cascaval ras, 1 morcov mijlociu fiert si tocat, sare. Se amesteca toate ingredientele de mai sus. Dupa omogenizare se fac pogacele mici care se trec prin faina, ou si pesmet. Se coc în ulei fierbinte. Se servesc cu ceai.

5 oua, 1 ceapa, 1 felie de pâine, 1 cartof, 1 lingura de faina, sare, piper, verdeata, 2 linguri de untura, 1 lingura de pesmet.

250 g margarina, 250 g faina, 250 g brânza de vaci.Toate ingredientele se amesteca si se framânta. Coca se întinde si se framânta de trei ori. Se unge o tava cu grasime, se întinde coca de grosimea unui deget. Se coace la foc domol. Dupa coacere, se taie batoane si se...

Blatul: 250 g faina, 100 g margarina, 1 ou, 1 lingura de zahar.Umplutura: 1 pahar de smântâna, 1 ou, 3 linguri zahar, coaja rasa si sucul de la o lamâie, 1 lingura faina, 1/2 kg prune uscate, ceai cu lamâie.

         1 kg de legume fierte, 250 ml smântâna, 30 g de faina, sare, 50 g brânza telemea sau cascaval, 50 g unt, marar sau patrunjel tocat. Dupa ce se fierb legumele (cartofi, telina, morcov, pastârnac, fasole verde) se pun într-un vas termorezistent si se adauga untul. Separat se amesteca smântâna...

          6 cartofi, 100 g masline, ulei, 1 telina, 7-8 ciuperci, 250 ml smântâna, 1/2 lamâie. Se fierb cartofii, apoi se taie în felii subtiri. Se adauga maslinele, se stropesc cu zeama de lamâie si ulei, dupa care se sareaza. Ciupercile si telina, fierte separat, taiate si stropite cu zeama de...

         1 piept de gaina, fiert, 3 linguri de pesmet, o cescuta de lapte, 1 galbenus de ou, o lingura de smântâna, 5 linguri de ulei, o lamâie, o lingura de faina, sare, piper. Se toaca pieptul de pasare fiert, apoi se combina cu pesmetul înmuiat în putin lapte, se adauga...

600 g carne de vaca, 2-3 linguri ulei, 2 felii de pâine alba, 1/2 pahar lapte, 2 cepe, 1/2 pahar vin alb, 2 lamâi, 8-10 linguri supa de carne, verdeata, 2 albusuri.Carnea se toaca si se amesteca cu verdeata, cu albusurile, cu miezul de pâine înmuiat în lapte si stors, ceapa...

12 felii de pâine, 2 cesti cu lapte, 4 linguri de brânza de oi, 2 linguri de unt, 2 oua, 1 lingura de brânza rasa, sare.Se taie dintr-o franzela alba felii de grosimea unui deget. Se pun sa se inmoaie în lapte. Se unge o forma rezistenta la foc. Se asaza,...

350 g malai, 3 oua, 250-300 g cascaval ras, 2 linguri faina alba, 30 g unt, sare.Se face o mamaliga destul de moale, se lasa sa se raceasca putin, apoi se adauga galbenusurile, faina, cascavalul ras si albusurile batute spuma, amestecând totul cu atentie. Se toarna compozitia într-o cratita unsa bine...

1 pui (taiat în bucati), 4 linguri ulei, 300 g ciuperci, patrunjel, vin alb.Se pun bucatile de pui în ulei cu putina apa si se lasa sa fiarba înabusit un sfert de ora. Ciupercile taiate felii, împreuna cu ceapa se înabusa separat în putina margarina. Se amesteca bucatile de pui cu...

250 g jambon, 3 oua, 250 ml lapte, 2 linguri faina alba, 50 g unt, sare, piper.Se prepara un sos alb din lapte, faina si unt; dupa ce se raceste se adauga galbenusurile, se potriveste de sare si piper si se lasa deoparte. Jambonul se taie dupa gust, cuburi sau fâsii...

750 g carne pasare, 200 g untura, 100 g arpagic, 100 g faina, 20 g usturoi, 100 g rosii, 250 g ciuperci, 50 g patrunjel, 20 g sare, 100 ml vin negru, 5 g piper.

1,500 kg pui, 100 g untura, 100 g morcovi, 250 g ardei gras, 300 g ceapa, 5 g piper, 3 g foi de dafin, 3 g enibahar, 20 g usturoi, 500 g rosii, 200 g telina, 30 g marar.

1,500 kg pui, 300 g fasole verde, 150 g morcovi, 500 g cartofi, 300 ml ulei, 20 g patrunjel, 150 ml vin alb, 50 g usturoi, 3 g piper, 2 fire cimbru, 50 g sare, 1 kg rosii.

500 g carne de vaca sau de pasare, 800 g conopida, 20 g faina, 200 g bulion, 200 g rosii, verdeata.

Pieptul de la o gaina, 1 felie de pâine, 1 lingura de smântâna, unt proaspat (cât 2 nuci), 1 ceapa fiarta, 1 albus, sare, piper, 1 vârf de cutit de bicarbonat, 2 linguri de pesmet, 2 linguri de untura.Se da prin masina de doua ori pieptul de gaina (crud). Se pun...