Retete culinare

400 g carne de vaca, 500 g cartofi, 4 cepe mici, 2 linguri ulei, 2 linguri bulion, verdeata, cimbru.Se fierbe înabusit în ulei si putina apa carnea taiata în bucati potrivit de mari, împreuna cu ceapa. Când carnea este aproape fiarta se adauga cartofii taiati cuburi. Se lasa sa fiarba pe...

250-300 g mazare uscata, 1 ceapa, 2 fire praz (partea alba), 80 g unt sau untdelemn, 1/2 lingura faina, 1 lingurita zahar, sare, piper, 1 1/2 litru apa.Se curata mazarea, se spala si se asaza la foc cu ceapa, prazul si apa rece cât sa le acopere. Sa lasa sa fiarba...

900 g carne slaba (vaca, vitel, pasare), 150 g orez, 6 albusuri, usturoi, cimbru, piper.Se da carnea de doua ori prin masina de tocat, orezul fiert se amesteca cu usturoiul pisat, cimbrul si putin piper. Se adauga albusurile, se ruleaza într-un tifon umed, se înnoada la capete si se pune la...

300 g sunca slaba, 6 cartofi fierti, 3 morcovi, putina mazare fiarta, 9 linguri sos alb, salata verde, patrunjel.Cartofii si morcovii se taie în cuburi, se amesteca cu mazarea, sosul alb si verdeata dupa gust. Cu aceasta compozitie se umplu feliile de sunca apoi se ruleaza. Se servesc pe frunze de...

1 ceasca orez, 3 cesti apa, 30 g unt, 2 cepe mijlocii, 150-200 g costita afumata, 1 lingura ulei, 6 oua, 3 rosii, sare, piper.Ceapa se toaca marunt si se caleste în unt încins, Când începe sa se îngalbeneasca, se adauga orezul si se mai prajeste 5-6 minute amestecând mereu. Se...

600 g muschi de vaca, 200 g margarina, 2 pahare de vin, 2 morcovi, 3-4 cepe, cimbru.Carnea se unge cu margarina, se adauga morcovul, ceapa taiata în doua si se acopera cu amestecul de apa si vin. Se da la cuptor având grija sa se stropeasca din când în când friptura,...

6 albusuri, 1/2 pahar zahar pisat, 1/2 pahar de faina, 1/2 pahar de nuci amestecate cu stafide.Se bat albusurile spuma adaugând câte putin zaharul pisat. Se adauga faina si un pahar de nuci amestecate cu stafide. Se toarna compozitia într-o forma dreptunghiulara unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace...

2 kg pulpa de porc, 1 ceasca de smântâna, 1 lingurita de faina, sare.Pentru marinata: 1/4 litru vin alb, 1/4 litru otet, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 3 catei de usturoi, 1 frunza de dafin, frunza de telina, 10 boabe de piper, sare.Se alge o bucata de pulpa. Se pun...

600 g carne, 2-4 cepe, miez de franzela (4 felii), 2 oua, 2 linguri ulei sau margarina, 2 morcovi, 2 patrujei, usturoi, 2 pahare de vin, verdeata.Carnea taiata felii de forma patrata se bate ca pentru snitel. Umplutura o constituie carnea tocata de vitel, amestecata cu franzela bine înmuiata în lapte,...

90 g fulgi de ovaz, 24 linguri de apa, 75 g margarina, 900 g mere, 12 nuci, 30 g miere de albine, 18 lingurite suc de lamâie, 30 g zahar.Se pun fulgii de ovaz la înmuiat în apa si se lasa 10-12 ore. Se scurg de apa si se amesteca cu...

 2 oua, 100 g zahar, 1/4 l lapte, un vârf de cutit sare, 75 g zahar pudra, 200 g cirese fara sâmburi (proaspete sau din compot) 30 g unt, faina.

1 pahar zahar tos, 3 galbenusuri, 1 pahar lapte, 1 pachetel zahar vanilat, 2 pahare capsuni (mai mici), 500 g frisca batuta.

Un blat de tort din 6 oua, 500-750 g capsuni, 1 pahar zahar pudra, 750 g frisca batuta.Capsunile spalate bine se scurg de apa, se curata de codite, apoi se taie felii si se presara cu zahar, dupa care se dau la frigider o ora. Înainte de a fi servita prajitura,...

1/2 conopida, 1/2 kg fasole verde, 2-3 fire de praz, 2 cepe, 5-6 rosii, 4-5 cartofi, 1-2 catei de usturoi, 100 g unt, sare, 2 l apa, verdeata.

1400 ml bulion de legume, 600 g salata verde, 20 g margarina, 10 g faina, 200 ml lapte, 1 ou, verdeata.

Se aleg vinete mari, rosii si fragede la apasare cu mâna. Se coc la foc iute, pe masina de gatit sau pe jar. Se curata fierbinti sub jet de apa. Se lasa la scurs intr-un cosulet de plastic cu gauri sau un vas smaltuit cu gauri. Se pune un castron sub...

Se aleg gogosari mari, carnosi, bine inrositi, proaspeti culesi si nevatamati. Se spala bine, se scoate cotorul cu seminte, se taie pe jumatate cei mari sau se lasa intregi cei mijlocii. Se umplu cu buchetele de conopida cruda, aleasa si spalata.

 600 g carne, 100 ml ulei, 600 g rosii, 6 ardei grasi.Se taie carnea bucati si se fierbe inabusit, in putina apa si ulei, impreuna cu ceapa taiata pestisori. Se stinge cu supa de carne si se lasa la foc mic, 30 de minute, dupa care se adauga rosiile curatate de...

700-800 g limba de porc, 200 g orez, 400 g mazare boabe (proaspata sau conserva), 2 oua, 100 g unt, 7-8 boabe de piper, 1 lingura de pesmet, 1 ceasca sos de rosii sau de smântâna, sare.

5 oua, 350 g carne tocata, pesmet. Se fierb 4 oua tari si se curata. Se imparte carnea tocata in 4 parti. Se imbraca fiecare ou, in carne tocata.Se bate oul care a ramas. Se inmoaie aceste chiftele in ou apoi in pesmet. Se rumenesc intr-o tigaie. Când sunt gata, se...