Retete culinare

3-4 picioruse de porc, 1/4 cap de porc cu ureche, 2 limbi de porc, sorici, 1 ciolan de porc, 2 morcovi, 2 frunze de dafin, sare, piper, mujdei de usturoi, 1/2 lamaie feliata, oua rascoapte pentru decor.Se spala carnea foarte bine si se tine in apa cu sare cateva ore sau...

Blatul: 9 galbenusuri, 9 linguri cu zahar pudra sau tos, 8 linguri cu faina, 3 linguri cu cacao, albusurile spuma. Sirop din 6 linguri cu zahar fierte cu 1/2 pahar cu apa si coji de portocale. Crema din comert de ciocolata sau de casa.Intr-o cratita mica, se pun pe foc, zaharul, apa,...

2 kg salau feliat, 300 ml vin alb sec, 100 g unt, sare, piper.Se ruleaza fileurile de peste, se fixeaza cu scobitori. Se pun intr-un vas cu vin, o ceapa mica tocata, unt. Se fierb inabusit 15 minute la foc mic. Separat se face sosul din: 100 g unt, 2 linguri...

Muschiulet de iepure, slanina proaspata, carne de porc de pe pulpa, 3 oua, 25 g rom, sare, piper, putina nucsoara.Se fierb carnea si slanina. Se da carnea prin masina de tocat cu sita deasa, de doua ori. Se adauga slaninuta taiata cubulete, ouale batute, rom, sare, piper, nucsoara. Se freaca bine...

500 g morcovi, o lingura cu zahar, 3-4 linguri orez, unt, sare.Se spala morcovii, se rad de coaja, se taie bucati, se pun la fiert cu apa in care se adauga sare, zahar, orez. Cand au fiert, se da totul prin masina de tocat si se pune intr-o cratita cu unt...

1 pui sau pulpe de pui, 500 g mazare, o lingura cu unt, patrunjel si marar verde, sare, piper, o lingurita cu pasta de tomate.Se spala carnea, se pune intr-o cratita cu unt si se lasa sa fiarba inabusit cu putina apa, la foc mic. Se rumeneste usor si se lasa...

4 pastravi, suc de lamaie, unt, faina, sare, 1 ou.Se spala pastravii, se curata. Se sterg de apa. Se dau prin faina, ou, din nou prin faina si se prajesc in ulei. Se scot, se aseaza pe o farfurie, se stropesc cu suc de lamaie, putina sare si piper. Se acopera...

500 g branza de vaci, 5 oua, 5 linguri cu smantana, 4 linguri cu malai, 3 linguri cu faina, 2 linguri cu unt, sare, lapte dulce sau lapte batut.Malaiul se opareste cu lapte sau lapte batut. Branza si smantana se dau prin sita. Se amesteca untul cu galbenusurile, cu putina sare....

1/2 l lapte, 5 lingurite cu faina, 8 galbenusuri, 8 albusuri batute spuma, 1/2 kg ciuperci fierte in putina apa, inabusite si prajite apoi in ulei cu ceapa tocata.Se prepara o ciulama din lapte si faina, care se amesteca bine cu galbenusurile, apoi cu albusurile spuma. Se ia o forma de...

500 g sparanghel, 100 g smantana, 1 ou, 1 1/2 ceapa, 50 g unt, 1/2 lingurita faina,  1/2 l apa.Se spala sparanghelul, se taie varfurile si se lasa deoparte. Cozile se pun la fiert intr-o oala cu 1/2 l apa si un praf de sare. Dupa ce au fiert, cozile se...

500 g malai, 250 g faina, 2 oua, 1 pahar cu lapte, 2 linguri cu unt, 50 ml ulei, 1 cub drojdie, zahar, sare.Se pune malaiul intr-un vas, se opareste cu lapte fierbinte. Se lasa sa se racoreasca, se adauga untul, uleiul, ouale, faina si drojdia inmuiata, zaharul si se amesteca...

O cana malai, 3 cani de apa, sare.Se pune apa cu sare la fiert. Cand da in clocot, se toarna malaiul in ploaie, se bate cu telul mic pana se termina de pus tot malaiul. Se lasa sa fiarba si se amesteca cu o lingura de lemn. Trebuie sa fiarba 10-15...

500 g ficatei de pasare, un pachet de fasole congelata, o ceapa, ulei, o lingura pasta de rosii, sare, piper.Se spala ficateii, se spala si se curata ceapa, se toaca marunt. Se pun ficateii si ceapa in ulei incins, se amesteca mereu, se adauga pasta de tomate si putina apa. Se...

8-10 galbenusuri, 8 linguri cu zahar, zahar vanilat, coaja de lamaie, 8 linguri cu faina, 8 albusuri spuma, 1/2 kg de prune fara samburi, 2-3 linguri ulei, o lingurita praf de copt, 1 praf de sare.Se freaca galbenusurile cu zahar pana se fac spuma. Se adauga vanilia, coaja de lamaie, faina...

500 g costite de porc, 1 pachet de mazare, o ceapa mica, ulei, 1/2 legatura de marar verde, sare.Se spala carnea, se taie felii. Se curata ceapa, se taie marunt. Se pune intr-o cratita ulei si 1/2 cana apa. Se adauga carnea si ceapa si se fierbe inabusit. Se adauga mazarea,...

1 pachet de spate de pasare (din comert), 1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 telina, o ceapa, sare, 1-2 foi de dafin.Se rade morcovul. Se caleste in oala in care facem supa. Se adauga carnea taiata bucati. Se toarna 1 1/2 litru apa; se lasa sa fiarba, se adauga zarzavatul curatat, spalat...

200 g branza de vaci, 1 ou, 2 linguri faina, o lingura gris, putina sare, smantana, pesmet fin. Se amesteca branza de vaci bine. Se adauga galbenusul, faina, gris, albusul batut spuma si un praf de sare. Se formeaza papanasi cu mana prafuita cu faina si se formeaza gogosele de marimea unei...

500 g costite de porc, 4-5 mere, 2 linguri cu unt.Se spala costita, se taie felii, se asaza intr-o cratita cu unt si se rumenesc intorcandu-le mereu. Se asaza intr-un vas mare termorezistent Jena. Se curata merele si se taie felii groase, se asaza in jurul costitelor, se stropesc cu unt...

500 g carne tocata de manzat, o felie miez de paine, o ceapa, 2 oua, o lingura faina, 200 g smantana, verdeata (marar si patrunjel verde) sare, piper, ulei, un varf de cutit de bicarbonat.Se amesteca carnea cu oul batut, ceapa tocata marunt, patrunjelul tocat, sare, piper, felia de paine stoarsa...

8 albusuri, 8 linguri cu zahar pudra, 250 ml vin fiert, 1 plic cu gelatina, 100 g ciocolata topita sau 1 plic de ciocolata.Se bate albusul spuma, se adauga ciocolata, apoi vinul fiert in clocot. Se amesteca, se rastoarna intr-un vas udat cu apa si se da la rece. Se serveste...