Retete culinare

500 g mere, 1 patrunjel radacina, verdeata (patrunjel frunze), o lingura cu unt, o lingurita faina, o lingurita Maggie Apetit, o lingurita de zahar, o lingura cu smantana, suc de lamaie, 1 1/2 l apa.Se curata patrunjelul, se spala, se taie cubulete, se pune la fiert in apa fierbinte, dupa fiert...

1 kg carne, 1 kg ciuperci, o ceapa, o lingura unt, sare, piper, 5 lingurite faina, 5 lingurite bulion de rosii sau 10 rosii, 2 cesti zeama de carne, putin patrunjel tocat.Punem untul într-o cratita si cand se înfierbanta adaugam ceapa, sare si apoi carnea taiata bucati. Lasam sa se prajeasca...

400 g carne, 5-7 fire de praz, 200 g grasime, faina, otet, boia, bulion de rosii.Alegem prazul cat se poate de gros. Taiem bucati lungi de un deget si le oparim în apa clocotita cu sare. Scoatem straturile cele mai groase si le umplem cu tocatura ca pentru ardei umpluti. Încingem...

1 kg carne, putin unt, 4 cepe, o lingurita bulion de rosii, o capatana de usturoi, 3 oua, o lingurita faina, o cescuta lapte.Punem carnea de vaca fara os (poate fi si de oaie) într-o cratita cu putin unt si cu ceapa taiata subtire. Prajim totul împreuna. Adaugam bulionul, sare si...

1 litru lapte, 200 g gris, 3 oua, 3-4 linguri zahar, o lingura unt, pesmet, stafide, zahar vanilat.Se pune laptele sa fiarba cu zahar si vanilie iar când clocoteste se toarna grisul în ploaie amestecându-se mereu sa nu se prinda si se fierbe pâna se îngroasa. Se lasa apoi sa se...

O mamaliguta moale, 12 ciuperci, 100 g sunca tocata, 3 ficatei de pasare, 1/2 ceasca sos alb, 2 linguri cascaval ras, ou, pesmet, unt.Se prepara o mamaliga moale. Se prepara o tocanita din ciuperci fierte si bine scazute, sunca, ficatei de pasare fierti si tocati. Se amesteca cu sosul alb. Se...

250 g orez, 250 g ficatei, sare, 500 g supa de carne, 150 g unt, 150 g cascaval ras.Se curata orezul, se spala bine si se pune într-o cratita cu unt fierbinte sa se caleasca putin, la foc mic. Apoi se toarna peste orez doua pahare cu supa si se pune...

100 g unt, 100 g faina (4 linguri), 100 ml lapte, 6 oua, sare, putin zahar. Crema de ciocolata sau de vanilie.Se pune laptele cu untul sa fiarba. Se adauga un praf de sare si zahar. Cand da in clocot se presara faina in ploaie si se amesteca continuu. Se ia...

2 albusuri, 3/4 pahar cu zahar, 100 g ciocolata rasa, 120 g migdale sau alune macinate.Se bat albusurile spuma cu zahar, se adauga vanilie, ciocolata rasa, alunele macinate si se amesteca usor. Se tapeteaza tava cu o foaie de hartie. Din compozitie se pun cu lingurita gramajoare in spirala si se...

500 g faina, 1 pahar cu unt topit, 2 oua intregi, 3 linguri cu lapte, 1 pahar cu zahar pudra.Se amesteca faina cu untul, se adauga ouale, zaharul si se framanta. Se obtine un aluat omogen si vartos. Se aplica palnia sau forma de biscuiti la masina de carne si se...

500 g muschi de porc, 250 g ficat, 4-5 oua, 100 g slanina, creier de purcel, 1 catel de usturoi, piper, sare, 2 linguri cu unt, o lingura cu rom, un prapure sau foaie de placinta.Carnea se pune la fiert cu apa fierbinte si sare. Cand este fiarta, se dau prin...

3-4 picioruse de porc, 1/4 cap de porc cu ureche, 2 limbi de porc, sorici, 1 ciolan de porc, 2 morcovi, 2 frunze de dafin, sare, piper, mujdei de usturoi, 1/2 lamaie feliata, oua rascoapte pentru decor.Se spala carnea foarte bine si se tine in apa cu sare cateva ore sau...

Blatul: 9 galbenusuri, 9 linguri cu zahar pudra sau tos, 8 linguri cu faina, 3 linguri cu cacao, albusurile spuma. Sirop din 6 linguri cu zahar fierte cu 1/2 pahar cu apa si coji de portocale. Crema din comert de ciocolata sau de casa.Intr-o cratita mica, se pun pe foc, zaharul, apa,...

2 kg salau feliat, 300 ml vin alb sec, 100 g unt, sare, piper.Se ruleaza fileurile de peste, se fixeaza cu scobitori. Se pun intr-un vas cu vin, o ceapa mica tocata, unt. Se fierb inabusit 15 minute la foc mic. Separat se face sosul din: 100 g unt, 2 linguri...

Muschiulet de iepure, slanina proaspata, carne de porc de pe pulpa, 3 oua, 25 g rom, sare, piper, putina nucsoara.Se fierb carnea si slanina. Se da carnea prin masina de tocat cu sita deasa, de doua ori. Se adauga slaninuta taiata cubulete, ouale batute, rom, sare, piper, nucsoara. Se freaca bine...

500 g morcovi, o lingura cu zahar, 3-4 linguri orez, unt, sare.Se spala morcovii, se rad de coaja, se taie bucati, se pun la fiert cu apa in care se adauga sare, zahar, orez. Cand au fiert, se da totul prin masina de tocat si se pune intr-o cratita cu unt...

1 pui sau pulpe de pui, 500 g mazare, o lingura cu unt, patrunjel si marar verde, sare, piper, o lingurita cu pasta de tomate.Se spala carnea, se pune intr-o cratita cu unt si se lasa sa fiarba inabusit cu putina apa, la foc mic. Se rumeneste usor si se lasa...

4 pastravi, suc de lamaie, unt, faina, sare, 1 ou.Se spala pastravii, se curata. Se sterg de apa. Se dau prin faina, ou, din nou prin faina si se prajesc in ulei. Se scot, se aseaza pe o farfurie, se stropesc cu suc de lamaie, putina sare si piper. Se acopera...

500 g branza de vaci, 5 oua, 5 linguri cu smantana, 4 linguri cu malai, 3 linguri cu faina, 2 linguri cu unt, sare, lapte dulce sau lapte batut.Malaiul se opareste cu lapte sau lapte batut. Branza si smantana se dau prin sita. Se amesteca untul cu galbenusurile, cu putina sare....

1/2 l lapte, 5 lingurite cu faina, 8 galbenusuri, 8 albusuri batute spuma, 1/2 kg ciuperci fierte in putina apa, inabusite si prajite apoi in ulei cu ceapa tocata.Se prepara o ciulama din lapte si faina, care se amesteca bine cu galbenusurile, apoi cu albusurile spuma. Se ia o forma de...