Retete culinare

1 kg legume fierte, 250 ml smantana, 30 g faina, sare, 50 g branza telemea sau cascaval, 50 g unt, marar sau patrunjel tocat. Legumele se fierb (cartofi, telina, morcov, pastarnac, fasole verde), se pun într-un vas termorezistent si se adauga untul. Separat se amesteca smantana cu faina, se pune sarea...

1 pui grill dezosat, 50 ml ulei de masline, 3 linguri miere, foi de dafin, nucsoara, usturoi, sare, piper boabe. Se spala puiul, se sareaza si se pipereaza, apoi se adauga nucsoara. Se unge o tava cu ulei. Se pune puiul, se stropeste cu ulei de masline, se toarna mierea deasupra...

400 g ciuperci, 2 cepe, 4 cartofi, ulei, sare, piper. Se curata si se spala legumele. Ceapa se taie solzisori, iar ciupercile se taie felii. Se încing 4 linguri cu ulei si se caleste ceapa. Se adauga ciupercile si se prajesc pâna scade zeama. Se presara sare si piper dupa gust....

1 morcov, 1 patrunjel, o telina mica, câteva pastai fasole verde, 2 cartofi, câteva buchetele conopida, 100 g unt, o ceasca lapte, o lingura faina, 100 g cascaval ras, 4 oua, sare, piper. Legumele se fierb, se paseaza si piureul obtinut se amesteca bine cu sosul alb preparat din unt, faina...

500 g ciuperci, 100 g margarina sau unt, 50 g faina (2 linguri), 3/4 pahar cu smântâna, 6 oua, dar se poate si fara, 1/2 pachet fidea. Se taie ciupercile fin si se pun pe foc cu unt si putina apa. Se lasa sa fiarba în zeama lor. Se adauga smântâna,...

Un pachet cu aluat de pateuri. Umplutura: o conserva cu sardele, piper. Se scurge uleiul din conserva. Se intinde foaia si pe o jumatate din ea se asaza bucatele mici de peste. Se pipereaza si se indoaie cealalta jumatate peste gramajoarele cu sardele. Se taie rondele cu un pahar si se...

2 dovlecei, 150 g brânza telemea, 200 ml de smântâna, 50 g unt, 2 oua, 50 g faina, 2 rosii, marar, pesmet, sare, piper. Se spala dovleceii si se pun in apa clocotita cu o lingura de sare. Se acopera vasul si se lasa sa clocoteasca la foc mic timp de...

15 frunze spanac, 1 castravete, 1 mar verde, o lamaie, 5 frunze varza creata, marar proaspat, cuburi de gheata. Se taie cuburi marul si castravetele. Se pun în blender împreuna cu sucul de lamaie, spanacul, varza si mararul. Se adauga 6 cuburi de gheata si se mixeaza bine totul. Se toarna...

500 g spaghete, 3 linguri ulei de masline, 2 morcovi, 500 g carne tocata, 3 catei usturoi, 500 g rosii pasate, 250 ml suc de rosii, sare, piper, frunze de busuioc, parmezan, cimbru, oregano. Spaghetele se fierb în apa cu sare, conform instructiunilor, pana devin „al dente”. Se curata si se...

3 teline mari, 5 linguri unt, 10 ciuperci, o ceapa, o lingura smântâna sau bulion de rosii, patrunjel verde, o lingurita faina, suc de lamâie. Se curata telina, se taie felii groase care se pun la fiert. Se taie ceapa marunt si se caleste într-o cratita cu unt împreuna cu ciupercile...

2 kg crap, 1 kg rosii, 100 g unt, 100 ml vin alb, o lamaie, sare, piper, patrunjel verde. Pestele se curata, se spala si se asaza intr-o tava cu felii de rosii si lamaia curatata de coaja. Se da sare si piper, iar deasupra se toarna uleiul amestecat cu vin....

600 g muschi de porc, 300 g sunca, 1-2 lamâi, 75 g unt, 1 pahar vin rosu, sare, piper. Muschiul se taie felii si se bate, apoi se sareaza si se pipereaza. Peste feliile de muschi, se pun câte doua felii de sunca, iar peste sunca, se asaza câte o felie...

1 kg macrou, 1 morcov, o telina, 1 patrunjel, o ceapa, 3 catei usturoi, 1 ardei gras, 2 cartofi, 3 rosii, 100 ml ulei, 150 ml vin alb. Pestele se curata, se spala, se stropeste cu otet si se sareaza, apoi se lasa sa stea o jumatate de ora. În tava...

4 pere, o telina, 4 lingurite nuci tocate, 3 linguri bulion, 2 linguri ulei, 1 ou fiert, 4 linguri smantana sau iaurt. Perele si telina se taie în felii subtiri, se amesteca bine cu nucile. Bulionul se subtiaza cu ulei, smantana si se toarna peste salata. Se orneaza cu felii de...

1 gaina, 23 litri apa, zarzavat de supa, o ceapa, 10 cartofi, sare, hrean sau usturoi. Alegem o gaina grasa, o curatam, o spalam bine si o punem la fiert cu apa cât sa o acopere. Luam spuma si punem zarzavatul si sarea. Lasam sa fiarba 23 ore, dupa cum este...

5 cartofi mari, 100 g friptura sau mezeluri, 3-4 cepe verzi, 5 oua, 100 g brânza, piper, oregano. Cartofii se curata de coaja, se spala, se dau pe razatoare, se pun într-un castron si se condimenteaza. In acelasi castron se adauga carnea taiata cubulete, brânza rasa, ceapa taiata julien, piper si...

2 dovlecei, sare, 2 linguri ulei, busuioc si oregano uscat, 2 catei usturoi zdrobit, 3 linguri de pesmet. Se spala dovleceii, se sterg si apoi se taie capetele. Se taie în doua pe lat, se despica tot pe lung, pâna obtinem opt felii. Se sareaza feliile de dovlecei si se lasa...

600 g mazare boabe, 150 unt, o lingura faina alba, o ceasca lapte, 150 g cascaval, 4 albusuri, sare. Mazarea se fierbe în apa cu sare, se scurge bine si se pune într-o cratita unsa cu unt. Între timp se prepara un sos alb din faina, lapte si unt, se lasa...

12 rosii mijlocii, 2 oua, o lingura faina, 2 linguri unt, 1 1/2 ceasca lapte sau apa, o lingura brânza rasa, sare. Se aleg rosii rotunde, frumoase, se taie în doua pe latime si se scobeste miezul. Se lasa cu gura în jos sa se scurga. Se prajeste usor faina cu...

3 oua, 1 pahar zahar, 3/4 pahar faina, 1 pahar nuci. Se freaca galbenusurile cu zaharul pâna se albesc, se adauga faina, nuca taiata în lung cât mai subtire si la sfârsit cele trei albusuri batute spuma. Compozitia se toarna într-o tava unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace...