Retete culinare

500 g faina, 500 g untura, sare, chimen, o cana brânza de vaci, o cana telemea, 2 oua. Se pune într-un castron faina, se amesteca bine cu untura, sarea, brânza data prin razatoare, se framânta bine si se lasa la rece 2-3 ore sau de seara pâna a doua zi. Se...

6 cotlete, 3 linguri ulei, 4 rosii, 1 pahar vin, cimbru, menta, sare, piper. într-o cratita se prajesc cotletele în ulei încins. între timp rosiile curatate de pielita si de seminte, se dau într-un clocot, se paseaza si se pun din nou la fiert cu vin, sare si piper. Cotletele se...

4 cartofi, 2 morcovi, 2 linguri unt, 2 linguri faina, 100 g pesmet, patrunjel verde, sare, piper. Se curata cartofii si morcovul, se taie cubulete si se pun la fiert cu doua linguri de unt si putina sare. Dupa ce au fiert se scot din apa si se paseaza, apoi se...

2 cesti orez, 3 cepe, 4 rosii, 2 ardei grasi, 5 cesti apa, 3 linguri ulei, sare. Se taie ceapa marunt, se pune într-o cratita cu ulei, amestecând din când în când pâna începe sa se înmoaie. Se adauga ardeii taiati felii, apoi orezul ales, spalat si rosiile taiate. Se toarna...

300 ml iaurt, 300 g faina, 300 g zahar, 3 oua, 3 linguri ulei, 100 g stafide, 50 g coaja de lamâie confiata, 1 plic praf de copt. Se bat ouale cu zaharul pâna se topeste. Se adauga iaurtul si se amesteca bine. Se pune apoi uleiul, faina, praful de copt...

300 g ciuperci, 2 cepe, 2 morcovi, 3 pastârnaci, 50 g unt, 2 oua, o cana lapte, sare. Se curata zarzavatul, se spala si se pune cu apa rece si sare la foc, iar când totul este foarte bine fiert, se strecoara. Intr-o tigaie se topeste untul si apoi se adauga...

2 dovlecei, 150 g telemea, 200 ml de smântâna, 50 g unt, 2 oua, 50 g faina, 2 rosii, marar, pesmet, sare, piper. Se spala dovleceii si se pun in apa clocotita cu o lingura de sare. Se acopera vasul si se lasa sa clocoteasca la foc mic timp de 10...

600 g carne de vitel, 400 g ciuperci, 1 ardei kapia, o ceapa mare, 200 g masline fara sâmburi, sare, boia ardei dulce, patrunjel verde. Se taie cubulete carnea de vitel si se prajeste in ulei incins. Când este gata, se scoate din ulei, se scurge si se adauga ceapa tocata...

5 oua, 125 g zahar, 125 g faina, 1 plic zahar vanilat, o lingurita esenta de lamâie, 5 pere, 60 g unt, 125 g zahar. Se separa albusurile de galbenusuri, apoi se bat cu un praf de sare si se adauga zaharul treptat. Se mixeaza pâna când compozitia devine spumoasa si...

4 oua, 250 g faina, 1 plic praf de copt, 200 g mozzarella, 100 g somon afumat, o legatura ceapa verde, 375 g ardei copt în otet, o lingurita sare, o lingurita piper macinat, 100 g cascaval ras. Ouale se bat cu faina si praful de copt, pâna se obtine o...

800 g piept de curcan (dezosat), 2 cepe rosii, 3 rosii, o lingura boia afumata, 1 ardei gras rosu, cimbru, piper, sare, 3 linguri ulei, 100 ml smântâna de gatit, o lingura faina, patrunjel proaspat. Pentru galuste: 2 oua, o lingura apa minerala, sare, faina. Se taie carnea cubulete si se...

1 pui, 300 g struguri albi, 150 g miez de nuca, 100 ml vin alb, 2 foi dafin, 5 catei usturoi, cimbru verde, busuioc verde, sare, piper. Se curata puiul, se spala si se usuca bine cu un servet de bucatarie. Intr-un vas se amesteca toate condimentele si se unge puiul...

100 g unt, 100 g faina, 100 g urda, putina sare. Umplutura: 250 g urda, 1 ou, 2 linguri zahar, o legatura marar. Din unt, faina, urda si sare se face un aluat moale. Se întinde o foaie patrata, se împatureste în patru, se da la rece 10 minute si se...

4 cartofi, 4 morcovi, 400 g ton scurs de sucul din conserva, 5 castraveti murati, 150 g porumb, 7 linguri maioneza, sare, piper, patrunjel verde, 1 ardei kapia. Cartofii si morcovii curatati se pun într-o cratita cu apa la fiert. Când sunt gata se scot si se lasa sa se raceasca,...

1 kg ciuperci, 2 cepe, 2 linguri ulei, o lingurita faina, sare, piper, patrunjel verde. Ciupercile taiate se fierb si se lasa sa se scurga. Între timp se caleste ceapa în uleiul fierbinte, se pune faina si când se îngalbeneste, se stinge cu o ceasca de apa în care au fiert...

1 cotlet porc, 400 g ciuperci, 100 g unt, 200 g orez prefiert, 50 g pasta de rosii, 4 ardei grasi, 200 ml vin rosu, sare, piper, cimbru si busuioc uscat. Cotletul se freaca bine cu sare, piper, cimbru si busuioc, apoi se pune în tava. Pasta de rosii se dilueaza...

O foaie de placinta, 2 cepe, 200 g carne de vita, 200 g carne de porc, sare, piper, 2 oua, 3 cartofi, 150 ml lapte dulce, 3 catei de usturoi. Sos: 2 linguri mustar, 2 linguri miere de albine, o lingura ulei de masline, o lingura verdeata tocata, 100 ml vin...

2 fileuri crap, 200 ml bere, 150 g faina, 1 ou, sare. Se prepara aluatul amestecând berea cu oul batut si faina. Se spala pestele, se taie felii, se sareaza si se da prin aluat. Aluatul trebuie sa fie mai gros ca sa ramâna pe peste. Se prajeste, întâi cu pielea...

1 kg frunze stevie, o legatura ceapa verde, 1 kg coasta de vita, 1 pahar bulion, 1 pahar orez, 1 ou, sare, piper. Se prajeste coasta de vita în câteva linguri cu ulei. Se adauga ceapa tocata marunt si se lasa sa se înmoaie putin, se pune apa si se lasa...

Aluat: 400 g faina, 150 g unt, 1 ou, 3 linguri apa, 1/2 lingurita sare, putin zahar. Umplutura: 500 g rosii, 100 g unt, 200 g telemea rasa, 300 g scrumbii sau heringi afumati, 100 ml vin, 3 linguri ulei, nucsoara rasa, sare, piper. Se pregateste aluatul si se lasa la...