Retete culinare

100 g unt, 100 g faina, 100 g urda, putina sare. Umplutura: 250 g urda, 1 ou, 2 linguri zahar, o legatura marar. Din unt, faina, urda si sare se face un aluat moale. Se întinde o foaie patrata, se împatureste în patru, se da la rece 10 minute si se...

4 cartofi, 4 morcovi, 400 g ton scurs de sucul din conserva, 5 castraveti murati, 150 g porumb, 7 linguri maioneza, sare, piper, patrunjel verde, 1 ardei kapia. Cartofii si morcovii curatati se pun într-o cratita cu apa la fiert. Când sunt gata se scot si se lasa sa se raceasca,...

1 kg ciuperci, 2 cepe, 2 linguri ulei, o lingurita faina, sare, piper, patrunjel verde. Ciupercile taiate se fierb si se lasa sa se scurga. Între timp se caleste ceapa în uleiul fierbinte, se pune faina si când se îngalbeneste, se stinge cu o ceasca de apa în care au fiert...

1 cotlet porc, 400 g ciuperci, 100 g unt, 200 g orez prefiert, 50 g pasta de rosii, 4 ardei grasi, 200 ml vin rosu, sare, piper, cimbru si busuioc uscat. Cotletul se freaca bine cu sare, piper, cimbru si busuioc, apoi se pune în tava. Pasta de rosii se dilueaza...

O foaie de placinta, 2 cepe, 200 g carne de vita, 200 g carne de porc, sare, piper, 2 oua, 3 cartofi, 150 ml lapte dulce, 3 catei de usturoi. Sos: 2 linguri mustar, 2 linguri miere de albine, o lingura ulei de masline, o lingura verdeata tocata, 100 ml vin...

2 fileuri crap, 200 ml bere, 150 g faina, 1 ou, sare. Se prepara aluatul amestecând berea cu oul batut si faina. Se spala pestele, se taie felii, se sareaza si se da prin aluat. Aluatul trebuie sa fie mai gros ca sa ramâna pe peste. Se prajeste, întâi cu pielea...

1 kg frunze stevie, o legatura ceapa verde, 1 kg coasta de vita, 1 pahar bulion, 1 pahar orez, 1 ou, sare, piper. Se prajeste coasta de vita în câteva linguri cu ulei. Se adauga ceapa tocata marunt si se lasa sa se înmoaie putin, se pune apa si se lasa...

Aluat: 400 g faina, 150 g unt, 1 ou, 3 linguri apa, 1/2 lingurita sare, putin zahar. Umplutura: 500 g rosii, 100 g unt, 200 g telemea rasa, 300 g scrumbii sau heringi afumati, 100 ml vin, 3 linguri ulei, nucsoara rasa, sare, piper. Se pregateste aluatul si se lasa la...

1 pui, 100 g unt, 3 cepe, 2 ardei, 3 rosii, 2 vinete potrivite, o legatura verdeata, sare. Puiul se taie bucati, se sareaza si se caleste în 50 g unt. In untul ramas de la pui se calesc ceapa tocata marunt si ardeii taiati julien, apoi se adauga rosiile taiate...

2 pulpe întregi, o ceapa, 100 ml ulei, sare, 2 capatâni usturoi, piper, rozmarin, o lamâie, 200 ml supa de legume. Pulpele de pui se spala bine si se fierb. Ceapa se curata si se toaca marunt. Intr-o tigaie se încinge uleiul si se pune ceapa la rumenit. Se unge o...

3 cotlete, 5 rondele ananas din compot, 50 ml ulei sau unt, menta verde, rozmarin, cimbrisor, 50 ml smântâna, o lingurita amidon alimentar, sucul de la o lamâie, o ceasca zeama compot de ananas, coaja rasa de lamâie, sos de soia, sare. Cotletele se dau cu un praf de sare, se...

1 muschiulet de porc, 100 g nuci macinate, ulei, paprika afumata, piper, sare, cimbru. Muschiuletul de porc se curata, apoi se unge cu ulei, se presara cu condimente din abundenta si nuca macinata. Se pune la fript rapid la foc iute pe toate partile, apoi se da la cuptor pe hârtie...

300 g fusilli, 1/2 dovlecel, 1/2 ardei rosu, 1/2 ardei verde, sare, piper, 300 ml bulion, o lingurita zahar, 1/2 lingurita pasta chilli, frunzulite de busuioc. Se fierb pastele în apa clocotita cu sare. Iar când sunt gata, se strecoara, se trec sub un jet de apa rece si se lasa...

3 pulpe de rata, 300 g orez, 3 mere, 250 g rubarba, 2 cepe rosii, 10 g ghimbir ras, 2 linguri miere, 2 linguri otet balsamic, sare, piper, 4 cubulete supa de pasare, ulei. Se spala pulpele, se sareaza, se pipereaza, se pun într-o tava si se dau la cuptor pâna...

4 oua, 2 linguri smântâna, 3 linguri ulei, o lingurita praf de copt, 100 g faina, 150 g cascaval, 1/2 ardei rosu, 10 masline fara sâmburi, 100 g muschi afumat, 75 g sunca presata, o lingura boabe de porumb, o lingura morcov ras, sare, piper, rosii cherry pentru decor. Se taie...

2 coaste de miel, o ceapa rosie, vin rosu, 2 foi de dafin, usturoi, condimente pentru carne de miel, sare, piper, ulei. Carnea se spala si se sterge cu servete de hârtie. Se condimenteaza cu sare, piper si condimente speciale, apoi se pune într-o caserola cu ceapa tocata, usturoiul tocat, foile...

400 g cartofi, o lingura ulei, 350 g brânza de vaca, sare, 1 ou, cimbru uscat, piper, 100 g pesmet. Se curata cartofii, se spala, se taie felii si se pun la fiert într-un vas cu apa, putina sare si o lingura cu ulei. Dupa ce cartofii au fiert, se paseaza...

O ceapa, 1 morcov, 1 fir telina apio, 1 pastârnac mic, o jumatate ardei kapia, o bucata telina, 100 g mazare congelata, 2 frunze dafin, 2 litri apa, 50 g cus-cus, o legatura patrunjel verde, sare, piper. Se curata legumele, se spala bine si se taie dupa preferinta, apoi se pun...

175 g faina, 100 g malai grisat, o lingura praf de copt, 100 g unt topit, 4 oua, 1 ardei gras rosu, 150 g smântâna, 500 g mazare, sare, piper, maghiran, marar verde. Faina si malaiul se cern si se amesteca bine cu lingura de praf de copt, apoi se framânta...

Aluat: o cana untura, 500 ml lapte, o lingura zahar, o lingura sare, 1 plic amoniu alimentar, faina cât cuprinde. Crema de brânza: 400 g brânza de vaci, 100 g smântâna, marar verde, ceapa verde, usturoi verde, sare, piper. Se pun într-un vas untura, zaharul, sarea, amoniul si laptele, se amesteca...