Retete culinare

Mineralele, prezente in majoritatea alimentelor in procente variabile, isi pun amprenta in functionarea normala a organismului, implicit in sanatatea si frumusetea pielii. Rolul seleniului in acest proces este deosebit de important. Astfel, protejeaza pielea de efectele nocive ale razelor ultraviolete, previne imbatranirea precoce a celulelor cutanate sau o fereste de imbolnaviri grave,...

 O rata, 50 g slanina, 100 g ulei, cartofi, 3 oua, 3 cepe, 40 ml otet, maghiran, piper, sare. Se curata bine rata, se spala, se zvanta, se impaneaza cu slanina, se freaca bine cu sare, se presara in interior cu maghiran pisat, se unge cu ulei, se asaza intr-o tava unsa...

 1 kg somn, zarzavat de supa, 1 galbenus fiert, 1 galbenus crud, 1 cartof, 150 ml ulei, sare, piper, zeama de la o lamaie. Pestele se curata si se spala. Intr-o oala se pun 2 litri de apa, se adauga zarzavatul de supa, sarea, piperul, o foaie de dafin si se fierbe....

 4 macrouri, 4 fire de praz, 2 ardei, 100 ml ulei, 2 linguri de bulion, marar, busuioc, sare, piper. Prazul si ardeiul se curata si se taie rondele, apoi se inabuse cu putina apa. Se adauga bulionul, sare, piper, busuioc si marar tocate marunt. Pestele se curata si se scurge bine de...

 400 g ficat de porc, 6 oua, 100 g faina, 150 g unt, 350 ml lapte, 50 g cascaval, piper, sare. Ficatul se opareste bine, se trece de doua ori prin masina de tocat si se caleste in 50 g unt. Din restul de unt, faina si lapte se prepara un sos...

 500 g muschi de porc, 2 carnati cabanos, 2-3 castraveti murati, 100 g masline fara samburi, 1 ardei rosu mic, 300 ml smantana, sare, piper, cimbru. Carnatii se taie felii si se prajesc pe jumatate. In uleiul ramas se prajeste carnea taiata felii. Castravetii si ardeiul se taie julien. Carnea, carnatii si...

 2 pui mici, 100 g orez, 300 g ciuperci proaspete, 100 g ficat de pasare, 100 g unt, 350 g sos alb, piper, sare. Puii se curata, se spala, se scot oasele de la piept prin taietura prin care s-au scos intestinele. Ciupercile se curata, se taie felii si se calesc in...

 1 kg salau, 1 morcov, o telina, 1 dovlecel, 2-3 cartofi, 2 rosii, 100 g fasole verde, 100 ml ulei, o lamaie, verdeata, sare. Legumele se curata, se spala, se pun la fiert in apa clocotita si cand sunt gata, se adauga salaul, curatat si spalat, 50 ml ulei si se sareaza...

 2 kg praz, 3 oua, 200 g smantana, 100 ml lapte, 75 g cascaval, 200 g faina, o jumatate lingurita drojdie uscata, 125 g unt, sare, piper. Intr-o cratita se fierb 100 g unt amestecat cu 2 linguri apa si putina sare. Intr-un castron se pune faina si drojdia, se face o...

 2 kg praz, 3 oua, 200 g smantana, 100 ml lapte, 75 g cascaval, 200 g faina, o jumatate lingurita drojdie uscata, 125 g unt, sare, piper. Intr-o cratita se fierb 100 g unt amestecat cu 2 linguri apa si putina sare. Intr-un castron se pune faina si drojdia, se face o...

6 stavrizi, sos tartar, 3 cartofi, 1 morcov, o ceapa, o legatura patrunjel verde, sare. Se curata cartofii, morcovul si ceapa si se pun la fiert intregi, intr-un litru si jumatate de apa cu putina sare. Dupa ce zarzavatul s-a inmuiat, se scoate si in zeama ramasa se pun stavrizii curatati si...

4 bucati piept fara os, 200 g iaurt, 100 g pasta de ardei iute, 1 kg cartofi, 2 cepe rosii, 100 ml ulei de masline, sare, piper, 2 legaturi patrunjel. Se amesteca iaurtul cu pasta de ardei iute, sare, piper, apoi se pune peste carne si se lasa la macerat 30 minute....

 600 g peste, 3 litri zeama de varza, 2 morcovi, o telina mica, 2 cepe, 1 patrunjel radacina, leustean. Se potriveste zeama de varza de acru, adaugand apa daca trebuie. Se fierbe zarzavatul taiat marunt iar cand este aproape gata se pune pestele curatat si taiat in bucati. Se lasa sa fiarba...

Gerul, viscolul, ninsoarea nu sunt deloc prietenoase cu pielea dumneavoastra. Ceva mai expuse decat tenul sunt buzele predispuse adesea la crapaturi dureroase. Pentru a le preveni se impune, pe de-o parte, completarea dietei obisnuite cu suc de morcov. In lunile de iarna se recomanda cure de 10-15 zile pe luna cu cate...

 2 conserve de ton, 500 g paste cochilii, o ceapa, 3 rosii, 3 catei usturoi, 5 linguri ulei, sare, piper. Se fierb pastele in apa sarata si cu o lingura ulei iar cand sunt gata se scurg. Ceapa si usturoiul se taie julien si se calesc in ulei fierbinte, apoi se adauga...

 Un pui, 4 lamai, o lingurita piper rosu si verde, o lingura frunze de busuioc verde, 1 kg cartofi, 4 linguri ulei de masline. Puiul se taie in patru, se adauga sucul de la doua lamai, se condimenteaza cu piper, frunze de busuioc taiate fin si ulei, apoi se da la cuptor...

 1 crap de 2 kg, 7-8 cepe, 4 rosii, 100 ml ulei, 1 ardei kapia, 2 ardei grasi, 100 ml vin alb, patrunjel verde, piper, sare. Se curata pestele, se spala si se cresteaza. Ceapa se taie pestisori, ardeiul feliute si se rumenesc in ulei. Se adauga apoi rosiile curatate de coaja,...

 300 g peste, 4 rosii, patrunjel verde, usturoi, putin ulei. Pestele se curata, se spala, se scurge bine si apoi se prajeste. Rosiile se spala, se taie un capacel de la codita. Se scoate miezul, se presara cu sare in interior si se pun la scurs 20 de minute. Pe urma, in...

 4 pastravi, 3 linguri unt, zeama de lamaie, faina. Pastravii se curata si se spala. Se dau prin faina si se prajesc in unt fierbinte. Se scot, se asaza pe o farfurie, se stropesc cu zeama de lamaie, putina sare si piper. Se acopera cu untul fierbinte si se servesc imediat.

 3 felii carne de porc, 2 cepe, o lingura unt, 3 foi dafin, 1 pahar vin rosu, 5 catei usturoi, 2 linguri zahar. Carnea se condimenteaza cu sare si piper, se asaza intr-o tava, se adauga putin vin, apa si foile de dafin. Se da la cuptor pâna se patrunde, apoi se...