Retete culinare

 500 g carne pentru rasol, 3-4 cepe, 4 linguri unt, sare, piper, putin otet, patrunjel verde. Se taie marunt ceapa si se pune intr-o cratita impreuna cu cele 4 linguri de unt. Cand ceapa a inceput sa se rumeneasca se adauga rasolul taiat bucatele, se pune sare, piper si se lasa 10...

 500 g carne tocata, 100 g slanina, o varza rosie, 3 oua, 2-3 felii paine, sare, otet, piper, unt. Se spala frunzele de varza si se stropesc cu apa sarata, in care s-a diluat putin otet. Carnea tocata se amesteca bine cu oul, painea inmuiata in apa si stoarsa, sarea si piperul....

 750 g cartofi rosii, sare, nucsoara, 250 g smântâna.  Pentru crusta: 2 cepe, 5 catei usturoi, 1 ardei iute verde, 1 ardei iute rosu, 2 linguri pesmet, 50 g miez nuca, o lingura zeama de lamâie, 2 linguri sirop de catina. Se curata cartofii de coaja, se spala, se taie felii subtiri si...

 250 g file de somon, 1 kg varza de Bruxelles, 2 cepe, 3 linguri cascaval, 3 linguri otet, 6 linguri ulei, nucsoara, o legatura patrunjel, sare, piper. Varza se pune intr-un vas, se adauga apa potrivit de sarata atat cat sa o acopere si se fierbe inabusit 15-20 minute. Dupa ce este...

1,5 kg crap, o varza acra mare, 100 ml ulei, 3-4 rosii, 1 ardei gras, piper, sare, marar. Crapul se curata, se spala si se portioneaza. Se sareaza si se lasa sa stea aproximativ 30 minute. Varza se taie, se caleste in ulei, se adauga rosiile curatate de coaja, ardeiul verde taiat...

 250 g orez, o ceapa, 200 g bostan, 2 linguri ulei, 1 litru zeama de supa, sare, piper. Se caleste ceapa si orezul in ulei incins, dupa care se adauga bostanul taiat in cuburi mici. Din cand in cand, se toarna putina supa fierbinte peste orez si se amesteca continuu. Dupa aproximativ...

1 pachet foi lasagne. Pentru umplutura: o ceapa, 3-4 catei usturoi, o legatura patrunjel, 250 g carne tocata, 7 linguri faina, 2 cani supa de legume, 200 g cascaval ras, 1 ou, 50 g pesmet, 250 g smantana, sos de rosii, 5 linguri unt, 1,5 litri lapte. Se pune ceapa, usturoiul si...

 1 morcov, 1/2 praz, o ceapa, 600 g carne pui, o lingura unt sau ulei, 1 cubulet concentrat de supa, 100 ml vin alb, 200 ml apa, 4 linguri smantana dulce. Bucatile de carne se prajesc in unt. Se adauga cubuletul de supa, vinul si apa. Se amesteca bine si se lasa...

 2 kg carne de porc, sare, cimbru, o capatana usturoi, 2 cani otet, ulei pentru prajit, o lamaie. Se taie marunt usturoiul si se amesteca bine cu cimbrul si sarea. Carnea de porc se freaca cu zeama de lamaie si sare si se taie bucati mici. Se fierbe carnea in putina apa...

 300 g carne de vitel frageda, o cutie ton, capere, maioneza. Se fierbe carnea de vitel, se lasa sa se raceasca si se taie felii subtiri. Feliile se pun pe un platou si deasupra se intinde crema facuta din maioneza, tonul maruntit si capere. Pentru decorat se folosesc capere.

 300 g orez, 2 felii mari de dovleac taiate cubulete, 1,5 litri zeama de carne sau de legume, o ceapa, 2 linguri ulei de masline, o lingura unt, 1/2 pahar cu vin alb sec, 4 linguri parmezan ras, sare, piper. Intr-o cratita se pune uleiul de masline si ceapa la rumenit, se...

 2 conopide, 200 g cascaval sau branza, pesmet, 2 oua, smantana, sare, piper. Conopida desfacuta se fierbe in apa cu sare. Ungem cu ulei un vas nu foarte adanc si apoi se tapeteaza cu pesmet. Se pune un strat de conopida peste care se presara pesmet, cascaval si apoi cate doua linguri...

 250 g peste file, 1 albus de ou, sare, piper negru, chimion macinat, coriandru, 1 lingurita amidon alimentar, 3 linguri ulei. Pestele se zvanta si se taie bucati potrivit de mici. Albusul se bate spuma. Se amesteca bine cu sare, toate condimentele si cu amidonul alimentar. Bucatile de peste se dau mai...

 125 g carne de porc, 375 g carne de berbec, sare, 5 oua, 100 g paine, 200 g ciuperci, 3 linguri bulion, 3 linguri smantana, 2 linguri branza rasa. Carnea taiata in bucati mici se amesteca bine cu sare, boia, ou, paine inmuiata in lapte si ciupercile tocate. Toata compozitia se pune...

 2 piepti pui, o lingura miere, o lingura otet, o lingura ketchup, o lingura sos de soia, sare, 2 catei usturoi, 1/2 lingurita ghimbir tocat, coaja rasa de lamaie, 5-6 linguri pesmet, 3-4 linguri faina, 1 ou, ulei. Pieptul de pui se taie fileuri. Toate condimentele (fara ghimbir si coaja de lamaie)...

 500 g spaghete, 300 g carne tocata, o ceapa, 2 catei usturoi, 1 ardei gras, 1 morcov, 400 g bulion, dafin, frunze de busuioc tocate, sare, piper, ulei de masline. Se fierb spaghetele. Ceapa si usturoiul se toaca, ardeiul si morcovul se taie cubulete si se calesc in ulei aproximativ 5 minute,...

 10 andive, 10 felii sunca de Praga, 50 g cascaval. Pentru sos: 2 linguri unt, 2 linguri faina, 3 cani lapte, 150 g cascaval, sare, piper, nucsoara. Pentru andive: zeama de la o lamaie, 4 linguri ulei, sare. Andivele se pregatesc astfel: se pun in apa clocotita nesarata si se lasa sa fiarba 10...

 600 g carne, 1/2 telina, 1 morcov, 1/3 varza, 1 patrunjel radacina, o mana bame, o mana mazare, o mana fasole verde, 1 dovlecel, o vanata, cateva buchete de conopida, 2-3 rosii, 1 ardei gras, 3 cartofi, 2 linguri unt, sare. Se taie carnea in bucati. Se taie varza in bucati, morcovul,...

 O varza potrivit de mare, 1-2 cepe, 2 morcovi, 1 pastarnac, 150 g smantana, 60 g unt, 2 litri apa sau zeama de carne, 2 linguri orez, sare. Se curata varza, ceapa, zarzavatul si se spala. Se toaca ceapa marunt, iar restul subtire, ca taiteii. Se calesc in unt, se sting cu...

 2 rinichi de vitel, 2 linguri unt, o lingura faina, 2 cesti zeama de carne, sare, piper. Se face un sos alb de faina, calind usor o lingura de faina intr-o lingura de unt, si se stinge cu zeama de carne. Se potriveste de sare si de piper. Se lasa sa fiarba...