Retete culinare

 1 morcov, 1/2 praz, o ceapa, 600 g carne pui, o lingura unt sau ulei, 1 cubulet concentrat de supa, 100 ml vin alb, 200 ml apa, 4 linguri smantana dulce. Bucatile de carne se prajesc in unt. Se adauga cubuletul de supa, vinul si apa. Se amesteca bine si se lasa...

 2 kg carne de porc, sare, cimbru, o capatana usturoi, 2 cani otet, ulei pentru prajit, o lamaie. Se taie marunt usturoiul si se amesteca bine cu cimbrul si sarea. Carnea de porc se freaca cu zeama de lamaie si sare si se taie bucati mici. Se fierbe carnea in putina apa...

 300 g carne de vitel frageda, o cutie ton, capere, maioneza. Se fierbe carnea de vitel, se lasa sa se raceasca si se taie felii subtiri. Feliile se pun pe un platou si deasupra se intinde crema facuta din maioneza, tonul maruntit si capere. Pentru decorat se folosesc capere.

 300 g orez, 2 felii mari de dovleac taiate cubulete, 1,5 litri zeama de carne sau de legume, o ceapa, 2 linguri ulei de masline, o lingura unt, 1/2 pahar cu vin alb sec, 4 linguri parmezan ras, sare, piper. Intr-o cratita se pune uleiul de masline si ceapa la rumenit, se...

 2 conopide, 200 g cascaval sau branza, pesmet, 2 oua, smantana, sare, piper. Conopida desfacuta se fierbe in apa cu sare. Ungem cu ulei un vas nu foarte adanc si apoi se tapeteaza cu pesmet. Se pune un strat de conopida peste care se presara pesmet, cascaval si apoi cate doua linguri...

 250 g peste file, 1 albus de ou, sare, piper negru, chimion macinat, coriandru, 1 lingurita amidon alimentar, 3 linguri ulei. Pestele se zvanta si se taie bucati potrivit de mici. Albusul se bate spuma. Se amesteca bine cu sare, toate condimentele si cu amidonul alimentar. Bucatile de peste se dau mai...

 125 g carne de porc, 375 g carne de berbec, sare, 5 oua, 100 g paine, 200 g ciuperci, 3 linguri bulion, 3 linguri smantana, 2 linguri branza rasa. Carnea taiata in bucati mici se amesteca bine cu sare, boia, ou, paine inmuiata in lapte si ciupercile tocate. Toata compozitia se pune...

 2 piepti pui, o lingura miere, o lingura otet, o lingura ketchup, o lingura sos de soia, sare, 2 catei usturoi, 1/2 lingurita ghimbir tocat, coaja rasa de lamaie, 5-6 linguri pesmet, 3-4 linguri faina, 1 ou, ulei. Pieptul de pui se taie fileuri. Toate condimentele (fara ghimbir si coaja de lamaie)...

 500 g spaghete, 300 g carne tocata, o ceapa, 2 catei usturoi, 1 ardei gras, 1 morcov, 400 g bulion, dafin, frunze de busuioc tocate, sare, piper, ulei de masline. Se fierb spaghetele. Ceapa si usturoiul se toaca, ardeiul si morcovul se taie cubulete si se calesc in ulei aproximativ 5 minute,...

 10 andive, 10 felii sunca de Praga, 50 g cascaval. Pentru sos: 2 linguri unt, 2 linguri faina, 3 cani lapte, 150 g cascaval, sare, piper, nucsoara. Pentru andive: zeama de la o lamaie, 4 linguri ulei, sare. Andivele se pregatesc astfel: se pun in apa clocotita nesarata si se lasa sa fiarba 10...

 600 g carne, 1/2 telina, 1 morcov, 1/3 varza, 1 patrunjel radacina, o mana bame, o mana mazare, o mana fasole verde, 1 dovlecel, o vanata, cateva buchete de conopida, 2-3 rosii, 1 ardei gras, 3 cartofi, 2 linguri unt, sare. Se taie carnea in bucati. Se taie varza in bucati, morcovul,...

 O varza potrivit de mare, 1-2 cepe, 2 morcovi, 1 pastarnac, 150 g smantana, 60 g unt, 2 litri apa sau zeama de carne, 2 linguri orez, sare. Se curata varza, ceapa, zarzavatul si se spala. Se toaca ceapa marunt, iar restul subtire, ca taiteii. Se calesc in unt, se sting cu...

 2 rinichi de vitel, 2 linguri unt, o lingura faina, 2 cesti zeama de carne, sare, piper. Se face un sos alb de faina, calind usor o lingura de faina intr-o lingura de unt, si se stinge cu zeama de carne. Se potriveste de sare si de piper. Se lasa sa fiarba...

 1 pui, 1 kg bame, o lingura unt, o ceasca bors, o lingura bulion sau 4 rosii, 250 ml vin. Se taie puiul in bucati, se spala bine, se scurg si se calesc usor in unt, se adauga o ceapa tocata si un praf de sare. Se curata bamele de codita, se...

 O lingura unt, o lingura faina, o ceasca zeama de carne, o lingura otet, o capatana usturoi. Se face un rantas din unt si faina. Se stinge cu zeama de carne sau de zarzavat sau cu apa. Se adauga otetul, sarea si usturoiul pisat fin. Se lasa sa fiarba 10 minute la...

 1,5 kg stiuca, o ceapa, o lamaie, 1 pahar vin alb, 50 g unt, o lingura faina, 3 linguri ulei, 2 foi de dafin, sare, piper. Stiuca se curata, se spala bine si se sareaza. Se portioneaza si se pune la fiert cu apa, ulei, sare, piper, foi de dafin si ceapa...

 500 g carne vita, 500 g carne porc, 4 cepe, 4 cartofi mari, 200 g cascaval ras, 2 oua, 300 g smantana, 100 g unt, sare, piper, o legatura marar verde. Carnea se toaca si se caleste in ulei cu ceapa, apoi se pune marar tocat, sare si piper. Cartofii se curata,...

 500 ml lapte, 3 oua, 1 pahar apa minerala, sare, piper, 500 g faina. Umplutura: 600 g carne tocata, 2 cepe, 1 morcov, 3 oua, sare, piper. Din primele ingrediente se face o compozitie pentru clatite care se coc. Trebuie sa fie cât mai subtiri. Umplutura se pregateste din carne tocata pusa la...

 250 g melcisori, o conserva cu rosii în bulion, 150 g brânza, o ceapa, 200 g cabanos, 1 lingurita oregano. Ceapa se caleste în ulei, apoi se pun cabanosii taiati bucati, doi catei de usturoi si doua rosii din bulion taiate felii, se mai lasa sa dea câteva clocote, apoi se adauga...

 3 kg ciuperci fierte, 2 kg sfecla rosie fiarta si taiata fideluta, 1 kg morcov fiert  si taiat rondele, 1 kg ceapa taiata pestisori, 1 kg gogosari taiati julien. Se face un sos din 300 ml de otet, 500 ml ulei, 1 litru apa, 500 g zahar, 2 linguri sare si mirodenii...