Retete culinare

 O stiuca de 600-800 g, o ceapa, 1 morcov, 100 g ciuperci, 50 g unt, 70 ml vin alb, sare, piper, o legatura patrunjel verde. Pentru sos: o lingurita faina, 2 galbenusuri, 3 linguri smantana, zeama de lamaie. Se curata stiuca si se pune intr-o cratita cu ceapa si morcovul taiate felii, sare,...

 500 g dovlecei, 3 catei usturoi, 3 morcovi, marar, sare, ulei, spaghete. Intr-o tigaie se caleste usturoiul zdrobit, apoi se adauga morcovii dati prin razatoare. Cand isi modifica putin culoarea se adauga dovleceii taiati fasii. Se tin pe foc pana se inmoaie dovlecelul, amestecand din cand in cand. Se fierb spaghetele conform...

  1 kg pulpa vitel, 2 cepe, 10 catei usturoi, 4 linguri ketchup picant, 2 linguri boia dulce, o lingura cimbru, sare, patrunjel verde, ulei. Pulpa de vita se taie felii potrivit de groase, care se bat cu ciocanul pentru snitele, apoi se taie in bucati de 3-4 cm. Intr-o cratita se pune...

 6 portii file peste, 250 ml iaurt, 200 ml lapte de cocos, 1/2 lamâie, 10 g curry, 10 g enibahar pulbere, 10 frunze busuioc, 5 catei usturoi, sare, o lingura ulei, 5 g sofran, o legatura marar, 25 ml coniac fin.  Fileul de peste se spala si se usuca bine. Uleiul...

 1,5 kg peste, 100 ml ulei, 2 linguri faina, 2 linguri otet, 2 linguri bulion, 2 foi de dafin, piper boabe, sare. Se pregateste pestele si se prajeste în ulei. Se lasa sa se raceasca. În tigaia în care s-a prajit pestele, se mai adauga ulei si când este fierbinte, se pune...

 3 teline mari, 5 linguri unt, 10 ciuperci, o ceapa, o lingura smantana sau bulion de rosii, patrunjel verde, o lingurita faina, suc de lamaie. Se curata telina, se taie felii groase care se pun la fiert. Se taie ceapa marunt si se caleste intr-o cratita cu unt impreuna cu ciupercile taiate...

 1 kg peste, 3 felii paine, 100 ml lapte, 2 oua, 1 morcov, o ceapa, ulei, patrunjel verde, 250 g sos de rosii. Se curata legumele, se taie felii, se fierb, apoi se scot si se pun in supa bucatile de peste, lasandu-le sa fiarba 20 minute. Pestele se scoate si se...

 12 aripioare pui, 100 g unt, 3 linguri miere, 2 linguri mustar, o lingura sos soia, 1/2 lingurita pudra usturoi, 1/2 lingurita boia ardei dulce, o lingurita oregano, sare, piper. Se spala aripioarele si se lasa la scurs. Se topeste untul, apoi se combina cu mie-rea, mustarul, sosul de soia si condimentele....

 1 stiuca de 1,5-2 kg, 1/2 pahar ulei, 2 felii paine, 1 ou, 1 morcov, 1 patrunjel, 2 cepe, otet, o lingurita zahar, 1/2 lamaie, 1/2 ceasca lapte, 100 g ciuperci, 75 g ficat de pasare. Stiuca se curata, se spala, se taie pielea in jurul capului si langa aripi si se...

 4 ciuperci mari, 100 ml smantana dulce, 2 linguri unt, sare, piper, patrunjel verde. Ciupercile se curata si se taie sferturi. Untul se pune intr-o tigaie, se adauga ciupercile si se calesc pana se inmoaie. Se adauga sare si piper. Se ia tigaia de pe foc, se adauga smantana, se amesteca si...

 2 vinete, 15 masline, 1 pahar ulei, 3 cepe mari, 3 rosii, o legatura patrunjel, o legatura marar verde, o lingura rasa faina, suc de rosii. Vinetele se spala, se curata de coaja, se taie felii si se prajesc in ulei fierbinte. Maslinele se spala si se dau in cateva clocote. Intr-o...

 2 linguri ulei de masline, 2 lingurite muguri de pin, 2 linguri stafide, 500 g frunze spanac, 2 linguri otet balsamic. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se adauga stafidele, mugurii de pini si se amesteca pana se rumenesc.  Se pun si frunzele de spanac, se amesteca si se gateste apoi la...

 2 linguri ulei de masline, 2 lingurite muguri de pin, 2 linguri stafide, 500 g frunze spanac, 2 linguri otet balsamic. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se adauga stafidele, mugurii de pini si se amesteca pana se rumenesc.  Se pun si frunzele de spanac, se amesteca si se gateste apoi la...

 2 linguri ulei de masline, 2 lingurite muguri de pin, 2 linguri stafide, 500 g frunze spanac, 2 linguri otet balsamic. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se adauga stafidele, mugurii de pini si se amesteca pana se rumenesc.  Se pun si frunzele de spanac, se amesteca si se gateste apoi la...

 500 g cartofi, 1 macrou afumat, 2 linguri maioneza, o lingurita mustar, o lingurita hrean ras, o lingura ulei de masline, 1/2 lingurita otet, o legatura patrunjel, 1/2 legatura marar verde, o ceapa rosie, zeama de la 1/2 lamâie, 1 ardei iute murat, sare, piper. Se spala cartofii si se pun la...

 O conserva de porumb, 2 rosii, o ceapa, 500 ml supa de legume, piper, sare, ulei, crutoane. Jumatate din cantitatea de porumb se face piure. Rosiile se oparesc si se taie bucatele. Ceapa se toaca si se caleste cateva minute impreuna cu rosiile oparite bucatele. Se adauga cealalta jumatate din cantitatea de...

 250 g file de cod, 250 g ciuperci, o ceapa, marar, 1/2 lamaie, 50 ml ulei, sare, piper. Se fierb fileurile si se taie marunt. Ciupercile se spala, se taie feliute. Se toaca ceapa marunt si se amesteca im-preuna cu ciupercile apoi se pun la calit in putin ulei. Dupa ce ciupercile...

 1 ciolan superior de porc, o telina mica, 1/2 pastarnac, o ceapa, o lingura piper boabe, o lingura sare, 500 g cartofi, ulei de masline, 400 ml rosii in sos. Se pune ciolanul la fiert in apa cu sare si piper. Se adauga legumele curatate, spalate si se lasa sa fiarba la...

 7 castraveti murati in saramura, 100 ml ulei, suc de rosii, 2 cartofi, 3 morcovi, 1 ardei iute rosu, 5 catei usturoi, 3 cepe, 2 foi de dafin, cimbru, marar proaspat, sare, piper. Se taie castravetii in rondele sau pe lung, apoi se lasa la desarat in apa rece, timp de 10...

 500 g ficat, 2 chifle, o ceapa mica, 150 g unt, 2 oua, sare, piper, o lingurita verdeata, 2 linguri unt topit, o lingura pesmet. Se curata ficatul de pielite si se da de doua ori prin masina impreuna cu chiflele inmuiate in lapte, bine stoarse si cu o ceapa tocata marunt...