Retete culinare

 O varza rosie mica, 1 mar mare, 250 ml vin rosu sec, 50 g nuci coapte, o lingurita zahar, o lingurita chimen, o lingurita piper rosu boabe, o lingura ulei de masline, 2-3 pahare apa. Varza se toaca marunt si se freaca bine cu sare. Se rade marul pe razatoarea mare, se...

 1 kg muschi de vitel, 30 g orez, 2 oua fierte tari, sare, piper, ulei, 1 pahar vin. Se taie muschiul felii, se bat feliile putin si se dau deoparte. Se spala orezul si se amesteca bine cu ouale fierte si taiate cubulete mici, cu sare si piper. Din aceasta compozitie se...

 800 g ciuperci pleurotus proaspete, 400 g paste fundite, 300 ml smantana, o lingurita piper, verdeturi italiene, 2 linguri ulei, o lingurita sare, 6 catei usturoi. Se fierb funditele dupa instructiuni. Se caleste putin usturoiul taiat in felii subtiri si se adauga peste ciupercile curatate si taiate bucati mai mari. Amestecul se...

 1 bulb fenicul, 1/2 avocado, 50 g mozzarella, 30 g bacon, lamaie, piper, sare, ulei, otet balsamic. Feniculul se taie in doua pe verticala si apoi in feliute subtiri. Se toaca avocado marunt, se amesteca fara a se zdrobi. Se taie si mozzarella, iar baconul se caleste putin intr-o tigaie. Se pun...

 2 dovlecei, 150 g branza telemea, 200 ml de smantana, 50 g unt, 2 oua, 50 g faina, 2 rosii, marar, pesmet, sare, piper. Se spala dovleceii si se pun in apa clocotita cu o lingura de sare. Se acopera vasul si se lasa sa clocoteasca la foc mic timp de 10...

 700 g file somon, o lamaie mare, piper rosu, o lingura amestec ierburi pentru peste, 2-3 linguri ulei de masline, sare. Se spala fileul si se usuca bine cu un servet. Se stropeste cu zeama de la juma-tate de lamaie. Se presara amestecul de ierburi peste peste, se asezoneaza cu sare si...

 O stiuca de 600-800 g, o ceapa, 1 morcov, 100 g ciuperci, 50 g unt, 70 ml vin alb, sare, piper, o legatura patrunjel verde. Pentru sos: o lingurita faina, 2 galbenusuri, 3 linguri smantana, zeama de lamaie. Se curata stiuca si se pune intr-o cratita cu ceapa si morcovul taiate felii, sare,...

 500 g dovlecei, 3 catei usturoi, 3 morcovi, marar, sare, ulei, spaghete. Intr-o tigaie se caleste usturoiul zdrobit, apoi se adauga morcovii dati prin razatoare. Cand isi modifica putin culoarea se adauga dovleceii taiati fasii. Se tin pe foc pana se inmoaie dovlecelul, amestecand din cand in cand. Se fierb spaghetele conform...

  1 kg pulpa vitel, 2 cepe, 10 catei usturoi, 4 linguri ketchup picant, 2 linguri boia dulce, o lingura cimbru, sare, patrunjel verde, ulei. Pulpa de vita se taie felii potrivit de groase, care se bat cu ciocanul pentru snitele, apoi se taie in bucati de 3-4 cm. Intr-o cratita se pune...

 6 portii file peste, 250 ml iaurt, 200 ml lapte de cocos, 1/2 lamâie, 10 g curry, 10 g enibahar pulbere, 10 frunze busuioc, 5 catei usturoi, sare, o lingura ulei, 5 g sofran, o legatura marar, 25 ml coniac fin.  Fileul de peste se spala si se usuca bine. Uleiul...

 1,5 kg peste, 100 ml ulei, 2 linguri faina, 2 linguri otet, 2 linguri bulion, 2 foi de dafin, piper boabe, sare. Se pregateste pestele si se prajeste în ulei. Se lasa sa se raceasca. În tigaia în care s-a prajit pestele, se mai adauga ulei si când este fierbinte, se pune...

 3 teline mari, 5 linguri unt, 10 ciuperci, o ceapa, o lingura smantana sau bulion de rosii, patrunjel verde, o lingurita faina, suc de lamaie. Se curata telina, se taie felii groase care se pun la fiert. Se taie ceapa marunt si se caleste intr-o cratita cu unt impreuna cu ciupercile taiate...

 1 kg peste, 3 felii paine, 100 ml lapte, 2 oua, 1 morcov, o ceapa, ulei, patrunjel verde, 250 g sos de rosii. Se curata legumele, se taie felii, se fierb, apoi se scot si se pun in supa bucatile de peste, lasandu-le sa fiarba 20 minute. Pestele se scoate si se...

 12 aripioare pui, 100 g unt, 3 linguri miere, 2 linguri mustar, o lingura sos soia, 1/2 lingurita pudra usturoi, 1/2 lingurita boia ardei dulce, o lingurita oregano, sare, piper. Se spala aripioarele si se lasa la scurs. Se topeste untul, apoi se combina cu mie-rea, mustarul, sosul de soia si condimentele....

 1 stiuca de 1,5-2 kg, 1/2 pahar ulei, 2 felii paine, 1 ou, 1 morcov, 1 patrunjel, 2 cepe, otet, o lingurita zahar, 1/2 lamaie, 1/2 ceasca lapte, 100 g ciuperci, 75 g ficat de pasare. Stiuca se curata, se spala, se taie pielea in jurul capului si langa aripi si se...

 4 ciuperci mari, 100 ml smantana dulce, 2 linguri unt, sare, piper, patrunjel verde. Ciupercile se curata si se taie sferturi. Untul se pune intr-o tigaie, se adauga ciupercile si se calesc pana se inmoaie. Se adauga sare si piper. Se ia tigaia de pe foc, se adauga smantana, se amesteca si...

 2 vinete, 15 masline, 1 pahar ulei, 3 cepe mari, 3 rosii, o legatura patrunjel, o legatura marar verde, o lingura rasa faina, suc de rosii. Vinetele se spala, se curata de coaja, se taie felii si se prajesc in ulei fierbinte. Maslinele se spala si se dau in cateva clocote. Intr-o...

 2 linguri ulei de masline, 2 lingurite muguri de pin, 2 linguri stafide, 500 g frunze spanac, 2 linguri otet balsamic. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se adauga stafidele, mugurii de pini si se amesteca pana se rumenesc.  Se pun si frunzele de spanac, se amesteca si se gateste apoi la...

 2 linguri ulei de masline, 2 lingurite muguri de pin, 2 linguri stafide, 500 g frunze spanac, 2 linguri otet balsamic. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se adauga stafidele, mugurii de pini si se amesteca pana se rumenesc.  Se pun si frunzele de spanac, se amesteca si se gateste apoi la...

 2 linguri ulei de masline, 2 lingurite muguri de pin, 2 linguri stafide, 500 g frunze spanac, 2 linguri otet balsamic. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se adauga stafidele, mugurii de pini si se amesteca pana se rumenesc.  Se pun si frunzele de spanac, se amesteca si se gateste apoi la...