Retete culinare

1 kg peste, 500 g ciuperci, 100 g unt, o lingura faina, zeama de la o lamâie, patrunjel verde, sare, piper. Pestele se curata, se taie bucati, se sareaza, se trece prin faina si se prajeste în ulei încins. Se calesc ciupercile în unt fierbinte, se adauga 2-3 linguri cu supa...

2 galbenusuri, 300 ml ulei, o lingura zeama de lamâie, sare, piper, 2 lingurite capere tocate, 4 lingurite castraveti murati tocati, 5 lingurite ceapa tocata, 2 lingurite patrunjel verde tocat, 1/2 lingurita marar tocat. Se prepara o maioneza din ulei, galbenusuri, zeama de lamâie, sare si piper. Caperele se scurg de...

100 g paste, 200 g broccoli, 1 fir praz, 1 dovlecel, 2 rosii, 1 ardei, ketchup, otet, ulei, sare. Se pun pastele la fiert în apa cu sare, apoi se scurg si se lasa sa se raceasca. Broccoli se desface în buchetele mici si se opareste în apa fiarta. Separat se...

O limba de vaca, 2 cepe, 1 morcov, 2 linguri unt, 400 ml vin rosu, 200 ml supa, 2 rosii, sare, piper, 2 catei usturoi. Se spala si se fierbe limba, apoi se curata de pielea groasa si se taie felii. Intr-o cratita se pun feliile de limba, ceapa tocata, morcovul...

80 g busuioc, 150 ml ulei de masline, 120 g brânza parmezan, usturoi, 40 g seminte de pin, sare. Se spala busuiocul si se usuca, apoi se zdrobesc într-un mojar sau în blender. Se adauga celelalte ingrediente si se continua macinarea pâna la obtinerea unui amestec omogen. Se foloseste imediat pentru...

500 g carne de miel, 100 g masline verzi, 2 linguri ansoa maruntit, ulei de masline, cimbru verde, rozmarin verde, usturoi pisat, o lingura unt, o ceasca vin, o ceasca supa de miel, sos de rosii, sare, piper. Carnea de miel se spala si se usuca pe prosoape absorbante. Se condimenteaza...

1 curcan, o ceasca ulei, sare, piper boabe, o varza alba, 100 g slanina afumata. Curcanul se curata si se spala, dupa care se sareaza si se lasa la rece o ora. Se înveleste apoi cu foi de varza cruda sau murata si se asaza într-o tava cu slanina afumata, taiata...

2 dovlecei, sare, 2 linguri ulei, busuioc si oregano uscat, 1 catel usturoi zdrobit, 2-3 linguri de pesmet. Se spala dovleceii si se sterg si apoi se taie capetele. Se taie în doua pe lat, se despica tot pe lung, pâna obtinem 8 bucati. Se sareaza bucatile de dovlecei si se...

5 fileuri peste, 1 morcov, o telina mica, 1 ardei gras, 1 praz, o lingura ulei de masline, o lingura sos de soia. Pestele se pregateste, fie la gratar, fie dat prin faina si prajit. Legumele se taie fideluta foarte fin, cât mai lungi, si se calesc cu o lingura ulei...

2 dovlecei mici, 2 vinete mici, 2 ardei rosii, o ceapa, 10 rosii cherry, 6 linguri ulei de masline, o lingurita boia dulce, 5 catei usturoi, patrunjel verde, sare, piper. Se taie dovleceii si vinetele rondele groase de un deget, iar ardeii în felii groase. Ceapa se curata si se taie...

300 g ciuperci, 2 cepe, 2 morcovi, 2 pastârnaci, 50 g unt, 2 oua, o cana lapte, sare. Se curata zarzavatul, se spala si se pune cu apa rece si sare la foc, iar când totul este foarte bine fiert, se strecoara. Intr-o tigaie se topeste untul si apoi se adauga...

2 vinete, sare, 2 linguri ulei. Sos aromatizat: 100 ml ulei de masline, sare, 3 catei de usturoi, frunze proaspete de busuioc. Vinetele se spala si se sterg de apa. Cu un cutit cu lama lunga se taie pe lung, în fâsii groase de 1 cm, apoi se sareaza bine si...

350 g spanac, 2 linguri ulei, 150 g felii bacon, 4 oua, 3 linguri smântâna, 50 g brânza, sare, piper. Se spala spanacul, se curata, se taie, apoi se caleste cu sare în putin ulei timp de aproximativ 10 minute. Într-o alta tigaie, se rumenesc feliile de bacon. Separat se bat...

400 grame de naut din conserva, 2 linguri ulei de masline, o ceapa rosie, o lingurita seminte de chimion, o lingurita seminte de coriandru, 1/2 lingurita seminte de fenicul, zeama de la 1/2 lamâie, sare, 1-2 lingurite boia dulce, pasta de susan. Intr-o tigaie în care se pune uleiul de masline...

15 creveti nedecorticati, 2-3 linguri ulei, 6 catei usturoi, 1-2 linguri zeama de lamâie, sare, piper, patrunjel verde. Se curata, se spala crevetii în apa rece si se lasa la scurs. Inainte de a pune crevetii pe gratarul încins se stropesc cu zeama de lamâie, ulei si se presara putina sare...

6 bucati ceafa, sare, piper, o lingurita boia iute, 100 ml smântâna, marar, patrunjel. Bucatile de ceafa se sareaza, se pipereaza si se dau la frigider pentru o ora. Dupa aceea se pun la prajit în putin ulei, lasând sa se caleasca pe ambele parti. Se scoate carnea, iar în uleiul...

500 g carne vita, o gulie, capere, smântâna, 50 ml ulei de masline, sos de soia, nucsoara, maghiran, sare de mare, piper alb. Carnea condimentata se pune într-un vas în care se adauga 50 ml ulei masline, sos de soia, maghiran, o ceasca de apa si se lasa la rece 30...

O rata, 100 g slanina, o lingura unt, o lingurita patrunjel verde tocat, sare, 1 paharel vin. Pentru marinata: 1 pahar otet, 2 frunze de dafin, o ceapa mica, piper boabe, sare. Se curata rata, se pârleste, se spala bine si apoi se sterge. Se face o marinata din otet, foi...

1 kg cotlet porc cu os, 200 ml sos soia, 200 ml sos picant, ghimbir, menta, busuioc, piper. Se condimenteaza cotletele de porc cu busuioc, menta, piper si ghimbir macinat. Se pun într-un vas si se toarna peste ele sosul de soia. Se lasa 3-4 ore la frigider. Se asaza apoi...

500 g pipote si inimi, 10 ardei kapia copti, o legatura ceapa verde, 5 cepe albe, 5 catei de usturoi, 1 cartof mare, 50 ml ulei, sare, piper, 15 rosii cherry. Se pun pipotele si inimile sa fiarba. Ardeii copti se scurg bine si apoi se taie marunt. Se taie ceapa...