Retete culinare

 400 ml apa, 150 g malai, 250 g cascaval, 100 g telemea, 100 g salam, 50 g masline, oregano, sare. Se prepara o mamaliga moale din apa, malai, un praf de sare si se adauga 50 g cascaval ras. Se intinde mamaliga, ca un blat, intr-o tava rotunda unsa cu ulei. Se...

 500 g carne de miel, 100 g masline verzi, 2 linguri ansoa maruntit, ulei de masline, cimbru verde, rozmarin verde, usturoi pisat, o lingura unt, o ceasca vin, o ceasca supa de miel, sos de rosii, sare, piper. Carnea de miel se spala si se usuca pe prosoape absorbante. Se condimenteaza cu...

 1,2 kg pulpa de miel, 2 linguri unt, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, 125 ml vin alb sec, zeama de la 2 lamai.  Carnea de miel taiata bucati se rumeneste in unt si ulei de masline. Se potriveste de sare si piper, se amesteca bine, se toarna jumatate din...

 O ridiche neagra marisoara, 1 morcov mediu, maioneaza dintr-un ou, 2 linguri smantana, marar verde, sare, piper. Pregatim maioneza dintr-un galbenus de ou. Dam prin razatoarea cu ochiuri mici ridichea si morcovul, apoi le stoarcem bine de zeama. Tocam marunt mararul. Amestecam ridichea, morcovul, smantana, mararul cu maioneza. Se potriveste de sare...

 O stiuca de 600-800 g, o ceapa, 1 morcov, 100 g ciuperci, 50 g unt, 70 ml vin alb, sare, piper, o legatura patrunjel verde. Pentru sos: o lingurita faina, 2 galbenusuri, 3 linguri smantana, zeama de lamaie. Se curata stiuca si se pune intr-o cratita cu ceapa si morcovul taiate felii, sare,...

 Pentru aluat de tarta: 1 galbenus, 250 g faina, 125 g unt, 2-3 linguri apa, sare. Pentru umplutura: o conserva ton, o rosie, 100 g porumb din conserva, 2 linguri ulei de masline, zeama de lamâie, 3 fire ceapa verde, sare. Untul tinut la temperatura camerei se freaca bine cu galbenusul, un praf...

 15-16 creveti nedecorticati, 2-3 linguri ulei, 6 catei usturoi, 1-2 linguri zeama de lamaie, sare, piper, patrunjel verde. Se spala crevetii in apa rece si se lasa la scurs. Inainte de a pune crevetii pe gratarul incins se stropesc cu zeama de lamaie, ulei si se presara putina sare si piper. Se...

 600 g piept de curcan dezosat, 1 kg ciuperci, 500 g rosii, 2 linguri ulei, 4 cepe, sare, patrunjel verde. Pieptul de curcan se taie bucati, se inabusa cu ceapa, sare si ciupercile curatate si taiate felii. Se adauga o ceasca de apa fierbinte iar cand pieptul de curcan este pe jumatate...

 Pentru muschi: 1 muschi de porc de 1 kg, 200 ml vin alb, o crenguta rozmarin, o lingura condiment pentru carne de porc, praf de usturoi, boia de ardei, piper, 3 linguri miere, o lingura otet balsamic. Pentru sosul de mere: 2 mere mari acrisoare, o lingura zahar brun, 50 ml vin...

 1 kg ciuperci mari, 2 oua, 3 linguri faina, 5 linguri pesmet condimentat, sare, piper, patrunjel.  Ciupercile se taie în felii groase de 1 cm, se condimenteaza bine si se lasa acoperite 10 minute. Se trec apoi prin faina, prin ouale batute bine si, în final, prin pesmet. Se prajesc în...

 100 g svaiter ras, o conopida, o lingurita sare, 50 ml lapte, 100 g ciuperci, 100 g sunca fiarta. Pentru sos Bechamel: 100 g unt, 100 g faina, 500 ml lapte, 1 galbenus, zeama de lamâie. Se fierbe conopida in apa clocotita cu sarea si laptele. Se lasa sa se raceasca, se taie...

 2 dovlecei, 100 g parmezan ras, 300 g paste penne, 200 g bacon, o legatura cimbru proaspat, piper macinat, ulei de masline, sare de mare, 2 galbenusuri, 3 linguri smântâna pentru gatit. Smântâna se amesteca bine cu galbenusurile, 50 g parmezan ras si piper macinat. Dovlecelul se curata de coaja, se taie...

 2 kg varza acra, 700 g carne de porc, 2 cepe, o legatura marar, 2 linguri ulei, 1/2 lingurita cimbru, sare, piper boabe, 100 ml smântâna, 2 linguri bulion de rosii. Carnea se portioneaza si se pune intr-o cratita, in ulei incins. Se lasa la foc mic, acoperita, iar dupa 2 minute...

 300 g faina, 250 g kaiser, 1 ardei gras verde, 1 plic drojdie uscata, 120 g unt, 5 linguri smântâna, 1 ou si 1 galbenus pentru uns, 50 g cascaval ras, sare, piper. Intr-un castron mare se amesteca faina, drojdia, untul, smântâna, un ou, ardeiul curatat, taiat cubulete si jumatate din kaizerul...

 O cana cus-cus, o cana apa, 4 linguri ulei, o ceapa, o cutie ciuperci taiate (400 g), 1 ardei gras rosu, sare, piper.Se pune la fiert apa cu doua linguri ulei si putina sare. Când incepe sa clocoteasca se opreste focul, se pune cus-cus-ul si apoi se acopera cu un capac...

Cine ar putea marturisi ca este inactiv sau sedentar in aceasta perioada? Orele petrecute acasa pentru curatenie, cursele de kilometri (sau aproape) la cumparaturi, instalarea si decorarea bradului, du-te-vino din bucatarie (cu vinul, curcanul si sampania, cu prajiturelele...) toate nu-s altceva decat activitati fizice.

 O pulpa de curcan, 1 avocado, o lamaie verde, cateva seminte de rodie, 4 linguri smantana, 3 linguri sos de soia, 3 linguri sos chili, o lingurita boia de ardei, oregano, rozmarin, sare, piper. Din sosul de soia, sosul chili, zeama de la jumatate de lamaie, cateva seminte de rodie, rozmarin si...

 300 g carne tocata, 8 cepe rosii mari, 2 linguri orez, o lingura pasta de rosii, o legatura patrunjel verde, sare, piper, 1 ou, 50 ml ulei de masline, 1 pahar vin sec alb Ceapa se curata, se spala, apoi, cu ajutorul unei lingurite se scoate miezul, asa incat sa ramana doar...

 1 piept de pui,  ardei gras (rosu si galben), ceapa, 4 linguri ulei de masline, 2 linguri sos de soia, 2 catei de usturoi, o jumatate lamaie, o bucata ghimbir (cat o nuca), piper, cimbru, rozmarin, maghiran. Pieptul de pui se taie cubulete. Intr-un vas se pun ierburile aromatice, piperul macinat, usturoiul...

 500 g ficat de porc, 3 cepe mari, 3 catei de usturoi, 300 g rosii in suc, o lingura pasta de tomate, sare, piper, busuioc, ulei. Ficatul se pune in apa rece si se lasa aproximativ 10 minute, dupa care se spala pana nu mai iese sange si se lasa la scurs....