Retete culinare

 1 kg pulpa de porc fara os, 3 linguri pasta de tomate, 100 ml apa, sare, piper, busuioc, rozmarin, 4 catei de usturoi, 100 ml ulei, 100 ml suc de rosii, boia de ardei iute. Se spala carnea si se scurge pe un prosop asorbant, apoi se taie ca pentru snitele si...

 4 felii piept de curcan, o para, 80 g fulgi de migdale, 80 g zahar, 2 felii pâine, sare, piper, legume (broccoli, conopida, morcov, pastârnac, mazare, porumb boabe), 200 g migdale, o esenta rom, 2 linguri zahar brun. Pieptul de curcan se bate bine, se condimenteaza si se prajeste pe gratar. Cele...

 Pentru perisoare: 350 g piept de curcan dat prin masina, 50 g orez, 1 morcov ras, 1 ou, 50 g pesmet, sare. Pentru sos: 1 morcov, 2 linguri smantana, 1/2 ceapa sau una mai mica, 2 linguri ulei de masline, o lingurita amidon de porumb, patrunjel verde. Se amesteca bine compozitia pentru perisoare,...

 300 g branza de vaci, 300 g smantana, 5 oua, 2 pahare malai, 1 pahar faina, o lingura zahar, o lingurita rasa sare, 1/2 pachet praf de copt, o lingurita zeama de lamaie, o lingura unt. Se freaca branza de vaci cu galbenusurile puse pe rand, se adauga smantana, sarea, zaharul, faina,...

 3 cârnati polonezi, 2 morcovi, o ceapa, o telina, 2 catei usturoi, patrunjel verde, 250 g linte rosie, 2 linguri ulei, 400 g rosii din conserva, 2 foi de dafin, 2 cuburi concentrat de vita, 1 1/2 litri apa, sare, piper. Se încinge uleiul si se prajesc cârnatii taiati felii, amestecând din...

 500 g pulpa porc, 500 g ciuperci, sare, piper, rozmarin. Se taie carnea de porc cubulete potrivite ca marime. Se curata ciupercile. Pe bete de frigarui, se alterneaza o bucata de carne, o ciuperca si tot asa pâna se completeaza frigaruia. Se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin, apoi se pun intr-o...

 Galuste: 300 g brânza de vaci, 2 oua, 50 g cascaval, sare, piper, busuioc, faina.  Sos de rosii: 5 rosii, o cana apa, ulei, sare, piper, 2 catei usturoi, busuioc, o ceapa mica, rozmarin, o lingurita zahar, patrunjel verde. Pentru galuste se amesteca ingredientele intr-un bol si se adauga faina pâna rezulta un...

 2 bucati piept de curcan, 350 g ciuperci (din conserva), 100 g sunculita, 1/3 praz, 1/2 lamâie, 50 ml ulei, 1/2 lingurita sare, 250 ml apa, 1/2 lingurita piper, 150 g masline, 1/2 lingurita rozmarin uscat, o legatura usturoi verde, 1/2 lingurita patrunjel uscat, 200 ml vin alb. Pieptul de curcan se...

 300 g orez, 600g fructe de mare, 1 litru supa de legume, 100 ml vin alb, 1 fir de praz, 3-4 catei de usturoi, sare, piper, 3-4 linguri ulei de masline, o legatura patrunjel Prazul taiat marunt se caleste in uleiul de masline incins si cu usturoiul taiat marunt, pâna se inmoaie...

 1 muschi de vita de 1 kg, o lingura unt sau ulei, sare, piper, o lingurita faina, 2-3 linguri zeama de carne, 1 pahar vin rosu, câteva felii de pâine. Se curata muschiul de vita de pielite, se taie felii groase de un deget si pe fiecare felie se presara piper si...

 1 kg de muschi, unt pentru prajit, 5 linguri bulion de rosii, o ceasca zeama de carne, 5 lingurite faina, 10 cartofi, o ceapa, sare, piper, smântâna, patrunjel verde. Se curata carnea, se taie bucatele mici, subtiri, lunguiete (de 5-6 cm). Se rumeneste ceapa tocata intr-o tigaie, iar când este gata, se...

 750 g muschi de porc, 100 g costita, ulei, piper, sare, cimbru, usturoi. Se curata muschiul de pielite si se taie in cuburi de 3-4 cm. Se pun bucatile pe o farfurie, se presara piper, cimbru, usturoi si se stropesc cu ulei. Pe betisoare se infig cate 4-5 bucati de muschi, punand...

 300 g somon afumat, 1,5 kg cartofi, 1 castravete de sera, 3-4 linguri seminte de susan, 1 legatura marar taiat fin, 120 ml ulei, 5 linguri otet, piper, sare. Cartofii se curata, se taie cubulete si se prajesc intr-o tigaie cu ulei pana devin aurii, se adauga susanul peste cartofi si se...

 2 rosii, 1 gogosar mare, 1 ardei kapia, 2-3 ardei foarte iuti, o lingura ulei de masline, 200 g iaurt degresat, sare, piper. Rosiile se taie felii, gogosarul si ardeii se taie cubulete. Se amesteca uleiul cu sare si piper. La servire se adauga iaurtul. Se serveste ca aperitiv.

 500-600 g peste, unt, 2 cepe, sare, piper, vin, 3 oua, o legatura verdeata. Intr-o cratita unsa cu unt se pun cepele taiate pestisori, iar pe deasupra pestele curatat si spalat. Se presara sare si piper, se toarna vinul si dupa ce s-a acoperit pestele cu o hartie de copt unsa cu...

 100 g bacon afumat, 5-6 linguri ulei de masline, unt cat o nuca, 2 catei de usturoi taiati pe jumatate pe lung, 1 ou, penne, sare grunjoasa. Se pun la foc mediu intr-o tigaie uleiul si untul, se amesteca si se adauga usturoiul si baconul taiat cubulete, iar dupa ce se rumeneste,...

 2 scrumbii, 2 linguri unt, o ceapa, 1 patrunjel, sare, 50 g arpagic, piper, zeama de lamaie. Scrumbiile se curata si se spala bine. Intr-un castron se pune untul si se amesteca bine cu ceapa tocata, cu arpagicul curatat, sare, piper si zeama de lamaie. Cu aceasta compozitie se umplu scrumbiile. Apoi...

 1 kg cartofi, 50 g unt, 100 g cascaval, 3 catei usturoi, 250 ml lapte, 100 g smântâna, 2 oua, sare, piper, nucsoara. Se spala bine cartofii si se usuca intr-un servet. Se curata cartofii si se taie felii subtiri (care nu se mai spala). Se amesteca laptele cu smântâna si se...

 1 kg carne tocata, 200 g sunca presata, 4 felii paine, o cana lapte, 2 oua, rozmarin sau alta verdeata, sare, piper, 150 ml vin alb, 6 oua fierte tari. Feliile de paine se inmoaie in lapte 15 minute, se storc si se maruntesc. Carnea tocata se amesteca bine cu sunca presata...

 500 g carne tocata de vita, 3 ardei iuti, 2 cepe, 4 catei usturoi, o lingura oregano, 1 varf cutit praf de chimen, 3 rosii, 2 linguri bulion, 200 g fasole boabe fiarta, 100 ml supa de legume, sare, piper, ulei. Ceapa tocata se caleste cateva minute in ulei. Se adauga carnea...